全新吧台式寿司餐厅鮨寛学（Sushi Nobutaka）将于2026年4月在大阪北新地开业。餐厅提供15贯高品质寿司套餐，售价仅4,400日元（含税）——这一品质通常出现在1万日元以上的套餐中——用餐结束后还可无限量享用海鲜高汤拉面。
创始人曾在鮨和恵（Sushi Kazue）修业，该餐厅由一位女性寿司职人主理，开业即受到广泛媒体关注，预约等待时间长达三个月。鮨寛学在预开业阶段网站访问量已突破10,000次。
4,400日元品味正宗吧台寿司
鮨寛学的15贯寿司套餐选用高档食材，包括通常只在高端餐厅才能见到的金枪鱼，价格却亲民，仅需4,000日元（含税4,400日元）。
套餐结束后，客人还可无限量享用以当日鱼骨及边角料熬制的100%海鲜高汤拉面。
让寿司走进更多人的生活
在日本，寿司长期与高消费、高门槛以及漫长的学徒传统相挂钩，令许多人——尤其是年轻一代——望而却步。鮨寛学打破这一惯例，以亲民的价格提供正宗的吧台寿司体验，同时为职人创造一个能够在传统长期学徒制之外磨炼技艺的环境。
餐厅信息
- 名称：鮨寛学（Sushi Nobutaka）
- 地址：大阪府大阪市北区堂岛1-3-20 坂口大楼1F（〒530-0003）
- 营业时间：
- 第一场：17:30–19:30
- 第二场：20:00–22:00
- 全程预约制（每日2场）
- 休息日：不定休
- 交通：JR北新地站步行约5分钟
- 价格：高品质寿司套餐4,000日元（含税4,400日元）；饮品另计
- 预约：https://www.tablecheck.com/shops/sushi-nobutaka/
主厨寄语
"我重视的是真诚，而非表演。我专注于每一贯寿司，用心雕琢每一个当下。希望您在这里度过的时光，能留下深刻而美好的印记。"
