米粉贝果专卖店“THE BAGEL by CIAO”将于2026年6月8日（周一）在东京新宿神乐坂正式开业。
THE BAGEL by CIAO是一家专注于使用优质食材并呈现纯粹风味的贝果店。其核心理念是打造新一代贝果——不同于传统贝果的致密与韧劲，该店产品口感柔软，灵感源自韩国流行的伦敦风味贝果，并改良为使用米粉代替小麦粉制作。
店方选择神乐坂作为首店地址并非偶然：这里铺满石板的小巷纵横，既有老字号餐馆，也有新兴潮店，这种对传统手艺与精致品质的追求，与本店在食材选择和工艺上的坚持不谋而合。
美容美食：在健康与美味之间不再妥协
随着大众对健康与美颜食品关注度的提升，THE BAGEL by CIAO致力于让饮食成为一种愉悦的体验，而非克制的负担。通过使用米粉替代小麦，贝果在保持饱腹感的同时，食用后体感更加轻盈。此外，每个贝果的尺寸略小于普通贝果，方便顾客一次品尝多种口味。
“酥、糯、汁”的三重口感
在深入考察了日本及韩国各地的贝果后，团队发现高品质贝果的共同特点在于：外皮酥脆，内里软糯。THE BAGEL by CIAO在此基础上更进一步，赋予了它“多汁”的质感。面团中加入了大量的草饲黄油，使得贝果刚出炉时香味达到巅峰。
这种外层酥脆、内心软糯、咬下多汁的结合，被店主定义为“Kari, Mochi, Juwa”（カリ・もち・ジュワ），这也是贯穿整个菜单的核心特色。
招牌“1小时赏味期贝果”
THE BAGEL by CIAO的明星产品是“1小时赏味期贝果”。与其为了延长保质期而牺牲口感，该店更希望提供一种瞬间的味觉体验——在贝果出炉后的黄金时间内，趁着香气与质地达到最佳状态时享用。
店方通过对高品质面团的极致追求，无需依赖过多的蘸料或繁复的点缀，让贝果本身的味道脱颖而出。
精选菜单
1小时赏味期贝果
本店招牌，加入了充足的草饲黄油，完美体现了品牌标志性的“酥、糯、汁”口感。
神乐坂贝果
灵感来源于神乐坂独有的江户传统与法式风情，将西京味噌与布里奶酪结合，这种独特的风味搭配正是神乐坂街区气质的缩影。
迪拜巧克力贝果
基于在韩国引发热潮的“迪拜巧克力”概念，结合本店配方重新演绎。（含小麦成分。）
濑户田鲜榨柠檬水
选用新桥知名餐厅CIAO提供的柠檬酱制作，柠檬原产自濑户田。
甘酒奶昔（柠檬 / 香蕉）
以甘酒为基底制作的奶昔，有柠檬和香蕉两种口味，顶部撒上酥脆米粒，增添独特层次感。
店铺信息
THE BAGEL by CIAO
- 开业日期：2026年6月8日（周一）
- 地址：东京都新宿区神乐坂6-23（邮编 162-0825）
- 营业时间：10:00 - 19:00（售完即止）
- 定休日：每周二（如遇节假日则顺延至次日）
- 座位数：15席
- 外带：提供
Instagram: @thebagel_byciao
