青山一丁目Tanuki的新篇章
烤鸡肉串店“Yakitori Tanuki”作为热门街区居酒屋“青山一丁目Tanuki”的姐妹店，定于2026年5月19日（星期二）在东京青山一丁目开业。该店由StyLe Co., Ltd.运营，在继承前身成功经验的基础上，以烤鸡肉串为核心，同时保持了日式经典居酒屋随性亲民的氛围。
自2022年开业以来，青山一丁目Tanuki吸引了广泛的客群，并获得包括《Monthly Shokudo》和Gurunavi Journal在内的餐饮媒体报道。这家原店还在X（前Twitter）和Instagram上受到美食爱好者和网红们的关注。
Yakitori Tanuki的经营理念
Yakitori Tanuki致力于将烤鸡肉串的专门体验与社区饮酒场所从容、惬意的魅力相结合。菜单以烤鸡肉串为主打，同时融入了“青山一丁目Tanuki”阵容中的人气菜品。
店内的鸡肉选用金总鸡（Kinsou Dori），这种鸡肉以肉质鲜嫩、富有弹性而闻名。每一只鸡都经过人工严格检查和处理，并于当天早晨手工串制，确保从准备到上桌全程新鲜。
招牌肉串与稀有部位
主打肉串包括鸡胸肉（dakimi）、葱间肉串（negima）以及手工制作的鸡肉丸（tsukune）。这些经典菜品皆遵循餐厅的指导原则：将平凡的料理做到极致。
Yakitori Tanuki还提供一系列金总鸡的稀有部位，包括鸡胗（sunagimo）、鸡屁股（bonjiri）、鸡肝（reba）和鸡颈肉（seseri）。餐厅指出，这些特定的金总鸡部位在东京其他地方很难吃到。
来自原店“青山一丁目Tanuki”的人气炖菜（nimono）也出现在了菜单上。
夯实基本功
比起追求潮流或噱头，Yakitori Tanuki更专注于打磨基本功——这正是让客人不断回流的料理之道。新鲜的生鱼片和其他精心制作的经典菜肴与烤鸡肉串相得益彰，反映了餐厅对简单、诚实烹饪的承诺。
创意空间
虽然菜单的核心建立在熟悉的招牌菜上，但创意点缀依然令人惊喜。烤鸡肉串店演绎的“北京烤鸭”是菜单上意想不到的亮点之一。
照烧蛋黄酱披萨（Teri Mayo Pizza）——这款老少皆宜的披萨也是菜单上另一道备受欢迎的菜品。
完美的收尾：手工面条
秉持着“完美的居酒屋体验取决于结尾”的理念，Yakitori Tanuki提供现做手工面作为收尾餐点。面条均使用店内的制面机在当日切割、压制。
青山一丁目的社区目的地
Yakitori Tanuki旨在成为青山一丁目居民和上班族的常去之地——无论是下班后的小酌、与朋友的轻松晚餐，还是随性的约会，皆是理想之选。菜单上的每一道菜，从第一口到结尾，均由人工精心制作。
餐厅信息
Yakitori Tanuki
- 地址： 东京都港区南青山1-3-6（东京都营住宅南青山一丁目公寓1F）
- 交通： 从青山一丁目站步行3分钟
- 营业时间：
- 周一至周五：17:00–23:00
- 周六、周日及节假日：16:00–22:30
- 店休： 不定期休息
- 座位： 48席
