隨著蟹季的到來，兵庫縣豐岡市的「金波樓」旅館將自 2026 年 11 月 12 日（週四）起，開始供應選用兩隻當地標籤松葉蟹的特別方案。該方案名為「【地物標籤・松葉蟹 2 隻】嚴選！『活松葉蟹全餐』2026」（【地物タグ付き・松葉がに２匹】厳選！『活松葉がにづくし』2026）。
該旅館被譽為螃蟹料理連鎖店「蟹道樂」（かに道楽）的發源地。從採購、烹飪到服務，皆由旅館內部團隊一手包辦，以確保能供應新鮮的當地松葉蟹。
蟹道樂的根源：金波樓旅館
金波樓距離知名的城崎溫泉車程僅需 5 分鐘。自 1934 年創立以來，旅館秉持著充分發揮大自然恩惠的理念，善用日本海的景致、源自旅館內部的「日和山溫泉」，以及松葉蟹與但馬牛等當地食材。
蟹道樂創辦人今津芳雄先生，是經營金波樓旅館公司創辦人的弟弟。1958 年，為了吸引更多遊客前往金波樓，他在大阪道頓堀附近開設了旅館的諮詢處，並附設了名為「千石船」的海鮮料理餐廳，這便是蟹道樂的開端。
在以「吃到倒」（kuidaore）飲食文化聞名的大阪，經營初期十分艱難。然而，今津先生發明了使用家鄉兵庫縣北部但馬地區捕獲的螃蟹所製成的「蟹肉火鍋」（kani-suki），深受大阪老饕好評並一炮而紅。蟹道樂於 1962 年在道頓堀開設，如今業務已遍布全日本。
金波樓旅館與蟹道樂作為姊妹企業誕生，透過共享當地螃蟹資源共同成長。旅館表示，他們懷抱著深厚的情感與自豪感，為客人呈獻松葉蟹料理。
充滿自豪的正宗松葉蟹
作為蟹道樂根源的兵庫縣北部但馬地區，擁有日本規模最大的雪蟹漁獲量。蟹爪上附帶的標籤，正是當地嚴選螃蟹的證明。在此捕獲的雪蟹被稱為「松葉蟹」，捕撈期僅限每年 11 月 6 日至隔年 3 月 20 日，是大自然的珍貴饋贈。為了極致呈現食材風味，營運公司在每個領域皆配置了專業人員：
- 鑑定師： 螃蟹的硬殼下究竟有多少蟹肉，外觀極難辨別。每日早上的競標會上，營運公司的專業鑑定師會嚴選高品質的螃蟹，並直接送往蟹道樂、金波樓等地。
- 主廚： 負責松葉蟹料理的廚師為上田正一，他於 2026 年就任新主廚，以嶄新的感性詮釋各項料理。
- 服務： 金波樓是一間邁入創立 90 週年的老字號旅館，每一道菜皆在最佳時機上桌，讓賓客能一邊眺望日本海，一邊從容享受美食。
菜單
方案名稱： 【地物標籤・松葉蟹 2 隻】嚴選！『活松葉蟹全餐』2026（【地物タグ付き・松葉がに２匹】厳選！『活松葉がにづくし』2026）
晚餐內容：
- 餐前酒（替代品）
- 酒菜
- 宴菜
- 生魚片：包含活松葉蟹在內的 5 種拼盤
- 酢肴：整隻活松葉蟹（1 隻）
- 強肴：炭烤活松葉蟹及烤蟹膏
- 焜爐：大鍋活松葉蟹火鍋
- 米飯：雜炊（蟹粥）
- 香物：當季蔬菜醃漬物
- 甜點：水果
*菜單內容可能有所變動。照片為兩人份。
由於年底年初為螃蟹漁船休息期，12 月 29 日至 1 月 13 日不提供此方案。
旅館資訊
金波樓旅館
旅館位於山陰海岸國立公園內，可飽覽日本海美景。其專屬的「日和山溫泉」源自兩萬年前的地層，又被稱為「化石水」。據說泡湯後身體暖意可持續長久。晚餐提供精心嚴選的當地食材，如松葉蟹與但馬牛。
- 地址： 兵庫縣豐岡市瀨戶 1090
- 電話： 0796-28-2111
- 客房數： 70 間
- 官方網站： https://www.kinparo.com/
