由 COME TRUE 有限公司（總部位於兵庫縣淡路市；社長：福田貴浩）經營的「淡路島起司工房」，即將搬遷至溫泉度假設施「Aqua Ignis 淡路島」，並定於 2026 年 8 月 3 日（週一）盛大開幕。
新據點將接手義大利餐廳「Pescheria Kazunami（ペスケリア風波）」於 2026 年 7 月 20 日歇業後騰出的空間。
店內使用當地酪農戶每日配送的新鮮牛乳，不含任何防腐劑，手工製作出新鮮起司，如今更進一步在可俯瞰瀨戶內海的絕佳餐廳內提供服務。作為推廣淡路島飲食文化的基地，新店鋪目標成為在地居民與外地旅客同樣喜愛的據點。
新據點的三大亮點
1. 首度推出晚餐服務，盡享從白天到夜晚的景致變化
位於淡路市育波地區的前店鋪僅提供午餐與咖啡時段。為了回應許多希望在晚間悠閒品味淡路島食材與新鮮起司的顧客需求，新店鋪將首度開始提供晚餐服務。賓客可以度過特別的夜晚，從白天的湛藍海洋、黃昏魔幻時刻的迷人景色，到天黑後平靜的海浪聲，一一盡收眼底。
2. 全海景座位，結合海洋與美食的空間
用餐區的每一個座位都能欣賞到全景海景。在眺望平靜大海的同時，賓客可以享用以店內手工鮮製起司所烹調的料理，以及選用淡路島豐富在地食材的限定餐點。
3. 寬敞的寵物友善露台，供應限定「狗狗午餐」菜單
戶外露台座位歡迎攜帶愛犬的顧客。店內為狗狗提供了使用來自淡路島罐頭食品完全無添加、人類等級食材製作的「Shima Dog Can」作為主食，搭配奢華的無鹽莫札瑞拉起司的特別套餐。賓客可以在感受海風的同時，與愛犬共度美好時光。
推薦菜單（精選）
淡路島起司漢堡盤
預計價格：2,800 日圓（含稅）
選用 100% 淡路牛製成的多汁肉排，淋上工房自製起司直到溢出盤子的招牌漢堡。肉香與融化的新鮮起司完美融合，口感醇厚。（套餐附薯條、沙拉與飲料。）
手工瑞可塔巴斯克起司蛋糕
使用店內自製新鮮瑞可塔起司製作，風味濃郁且口感濕潤的巴斯克風格起司蛋糕。除了經典原味外，另有抹茶、黑芝麻、伯爵茶、OREO 與栗子等多種口味供選擇。
布拉塔起司番茄醬義大利麵（新餐點，淡路島店限定）
預計價格：2,400 日圓（含稅）
這是一道全新的限定料理，使用淡路麵業口感彈牙的鮮製義大利麵，搭配大份量的手工布拉塔起司。刀尖劃開的瞬間，濃郁的奶油內餡隨之流出，與酸甜適中的番茄醬汁絕配。
蜂蜜起司年輪蛋糕（每日限量 10 份）
將瑞可塔起司揉入麵團中以營造濕潤口感的特製年輪蛋糕，每日限量發售。
乳清飲品
利用起司製作過程中產生的營養豐富乳清，製作出如「乳清蜂蜜檸檬」等清爽的原創飲品。
狗狗午餐
預計價格：1,500 日圓（含稅）
專為狗狗設計的餐盤，包含來自淡路島罐頭食品的完全無添加「Shima Dog Can」、優質無鹽莫札瑞拉起司、時令蔬菜以及營養豐富的乳清飲品。（僅限露台座位。）
店鋪資訊
| 項目 | 詳細內容 |
|---|---|
| 店名 | 淡路島起司工房 (Aqua Ignis 淡路島店) |
| 業態 | 起司專賣餐廳 / 咖啡廳 / 餐廳 |
| 盛大開幕 | 2026 年 8 月 3 日（週一） 11:00 起 |
| 地址 | 兵庫縣淡路市夢舞台 2-28 (位於 Aqua Ignis 淡路島內) |
| 交通 | 從神戶淡路鳴門自動車道「淡路 IC」開車約 5 分鐘 / 搭乘大眾運輸：於高速巴士站「聖隸淡路醫院」下車 |
| 特色 | 全座位海景 / 設有露台座位 / 寵物友善（僅露台座位） / 設有停車場（顧客免費） |
| 網站 | awajishima-cheesefactory.com / Instagram: https://www.instagram.com/awajishima_cheese/ |
背景與未來計畫
淡路島起司工房為感念淡路島豐富的大自然與酪農戶，始終堅持使用每日配送的新鮮牛乳，製作不含防腐劑的手工新鮮起司。
店方希望更廣泛且深刻地傳遞淡路島飲食文化的魅力，此願景與 Aqua Ignis 淡路島的理念不謀而合，促成了此次總店的搬遷整合與盛大開幕。透過新增過去無法提供的晚餐服務，加上壯闊的海景環境，期許成為造訪淡路島旅客的新美食目的地，並為在地經濟與觀光發展做出貢獻。
搬遷與開幕時程
2026 年 7 月 12 日（週日）
淡路島起司工房（現址：淡路市育波店）歇業。
淡路市育波店將於 2026 年 8 月 18 日（週二）至 8 月 20 日（週四）舉辦為期三天的限定「最終服務」。
2026 年 7 月 20 日（週一）
「Pescheria Kazunami」歇業。
2026 年 7 月 24 日（週五）
淡路島起司工房 Aqua Ignis 淡路島店試營運。
2026 年 8 月 3 日（週一）
淡路島起司工房 Aqua Ignis 淡路島店盛大開幕。
代表 福田貴浩 留言
「我們希望在更特別的空間裡，讓更多人品嚐到由淡路島豐富自然環境孕育出的鮮乳美味。這份強烈的願望驅使我們挑戰搬遷至 Aqua Ignis 淡路島並開啟晚餐服務。我們期待迎接在地居民以及造訪淡路島的眾多遊客，透過眼前壯觀的瀨戶內海景色、隨時間變化的天空色彩，以及唯有此處才能享用的現做濃郁起司料理，為您帶來五感皆滿足的體驗。」
關於 Aqua Ignis 淡路島
穿過明石海峽的那一刻，日常世界隨之拋諸腦後。位於淡路島北部的 Aqua Ignis 淡路島，是以美食與療癒為主題的溫泉度假綜合設施。這裡擁有賓客可依步調放鬆身心的天然溫泉、淡路島最大級寬 45 公尺的無邊際溫泉池、選用在地時令食材的餐廳，以及體驗非日常感受的露營車住宿。度假村亦為戶外運動愛好者提供露營車位、租借腳踏車與 RV 停車場。
網站： https://www.aquaignis-awaji.jp/
地址： 兵庫縣淡路市夢舞台 2-28
