全新外帶生魚片專賣店岩屋鮮魚（岩屋鮮魚）預計於2026年4月3日在兵庫縣淡路市岩屋的觀光中心「Tacost」（タコステ）內開幕。該店與岩屋漁業合作社合作成立，旨在為遊客提供可靠的管道，購買正宗的淡路島捕撈魚產。
為何遊客難以在淡路島購買當地魚產
儘管以豐富的漁場聞名，但淡路島捕撈的大部分海鮮，都透過中間商直接流向城市地區的市場、飯店和高級餐廳。因此，想要尋找當地捕撈魚產的遊客，往往發現很難有效地自行購買。
ENJI Co., Ltd.的執行長安井亮司（Ryoji Yasui）是一位義大利葡萄酒進口商，在岩屋居住了三年，他經常接待來島的客人，並聽到同樣的要求：遊客想要購買和品嚐真正於當地水域捕撈的魚。許多人發現自己花費寶貴的時間尋找當地魚產卻徒勞無功，導致他們沒有足夠的時間享受小鎮所提供的風景和氛圍。
概念：將搜尋時間轉化為城鎮探索時間
岩屋鮮魚旨在消除遊客花費在尋找當地魚產上的時間，讓他們可以自由地參觀例如江井島、石屋神社和歷史悠久的漁村街道等景點。
該店的模式建立在三大支柱上：
- 透過與岩屋漁業合作社的合作，直接從港口供應，保證正宗的淡路島捕撈魚產
- 提前預約和預付款，讓顧客可以在抵達後立即取貨，無需等待
- 最大化遊客在島上的時間
菜單亮點
淡路島生魚片拼盤（2～3人份）— 3,240日圓（含稅）
直接從岩屋港採購的新鮮魚產，被擺放在由淡路瓦製成的訂製盤子上，淡路瓦是當地的傳統工藝品。除了標準的佐料外，該店還提供獨特的搭配組合——義大利生產的訂製橄欖油搭配淡路島海鹽，作為享用生魚片的另一種方式。
淡路瓦盤子本身就是一個紀念品——遊客可以將其帶回家作為紀念品，並將其重新用於盛裝熟食或起司，或作為香爐。
外帶訂單將裝在一個品牌手提袋中，其尺寸適合放置淡路瓦盤子。顧客可以選擇購買保冷劑，以保持生魚片在回家路上的新鮮度。
漁夫早餐（僅限週末）— 1,000日圓（含稅）
僅在週六和週日上午7:00至上午10:00供應（數量有限），此套餐包括：
- 以野生真鯛高湯製成的味噌湯
- 直接從淡路東浦的海苔養殖戶採購的乾燥海苔——客人們可以使用日本白炭（備長炭）自行烘烤
- 直接從北淡路市的喜多坂家禽農場送來的雞蛋
- 淡路島米（日之光品種）
岩屋荒燒套餐（僅限週末）— 1,500日圓（含稅）
漁夫早餐加上炭烤野生真鯛頭和下巴（荒和顋）。
岩屋生魚片套餐（僅限週末）— 2,000日圓（含稅）
漁夫早餐加上淡路島野生真鯛和沙梭生魚片。
開幕之路：與岩屋漁業合作社建立合作夥伴關係
開幕之路並非一帆風順。關於租戶條款和裝修費用的初步談判多次破裂。安井花了兩年時間逐一拜訪岩屋的空置房產，持續進行討論，直到達成協議。一路上，他與社區中的人們建立了聯繫，最終贏得了岩屋漁業合作社的合作。
這種合作關係現在構成了岩屋鮮魚直接從港口供應鏈的支柱。
商店詳細資訊
商店名稱： 岩屋鮮魚（岩屋鮮魚）
地址： 兵庫縣淡路市岩屋1414-27（Tacost內）
盛大開幕： 2026年4月3日
營業時間： 上午11:00至下午5:00
固定公休日： 週二和週三
週末上午營業時間： 週六和週日，上午7:00至上午10:00（「漁夫早餐」）
官方網站： https://www.enji-wine.jp/iwayasengyo/
官方Instagram： https://www.instagram.com/iwayasengyo
