烘焙咖啡廳「PINE'S COFFEE ROASTER」將於 2027 年 4 月在淡路島洲本市即將開幕的新飯店「edit x seven Awaji Island」一樓正式對外營業。該咖啡廳由 Transit Creative Co., Ltd. 監製，並由 Transit Operation Service Co., Ltd. 負責營運。
在開幕之前，官方已公開了搭配自家烘焙咖啡的夏威夷式早餐詳情、與 SHOGUN BURGER 共同策劃的早餐菜單，以及咖啡廳的概況。該飯店（由 Kasumigaseki Capital Co., Ltd. 開發）目前已透過官方訂房網站及各大旅遊訂房網站開放預訂。
PINE'S COFFEE ROASTER：海濱咖啡餐飲空間
PINE'S COFFEE ROASTER 是一間結合開放感與精緻氛圍的咖啡餐飲空間，距離大濱海水浴場僅 30 秒步行路程。
店內設計秉持「在地」（享受當地氣候與文化）的概念。運用淡路島傳統工藝「淡路瓦」打造的設計牆面，結合了天然材質與古銅色金屬裝飾。空間配置採漸進式設計，從明亮的露台與咖啡區延伸至更為沉穩的休息區與音樂酒吧，使露台、開放式廚房與烘焙機共享連貫的視覺感與空間層次。
餐飲菜單以店內烘焙機精心烘焙的精品咖啡為核心，並提供蒜香蝦等夏威夷風味餐點。未來也計畫與漢堡專賣店 SHOGUN BURGER 合作，開發原創早餐及漢堡系列。
店內提供外帶服務，方便顧客在客房或門外的沙灘享用；晚間則供應適合搭配飲品的晚餐及下酒菜。本咖啡廳不僅對飯店住客開放，也歡迎一日遊旅客與當地居民蒞臨。它被定位為一座「海邊社區客廳」，無論是獨自休憩，還是與摯愛共享美食與對話，皆能在此找到適合早晨至夜晚不同心情的放鬆時光。
伴隨海邊清晨的夏威夷式早餐
夏威夷式早餐旨在為度假的早晨帶來清爽感受，讓您能透過松樹間隙眺望藍色海洋，感受來自大濱海水浴場的微風。隨餐附上店內烘焙的精品咖啡。
PINE'S 早餐拼盤
¥2,500
結合淡路島食材與英式早餐的晨間首選。
拼盤以淡路洋蔥與蘑菇歐姆蛋為主角，搭配香腸、培根、烤番茄、焗豆及甜麵包。歐姆蛋佐以義式酸甜醬（Agrodolce）提升風味。帶有孜然與香菜香氣的番茄、風味濃郁的豆類，與微甜的麵包達成絕妙平衡。另附季節時蔬沙拉與湯品。
手工巴西莓果碗
¥2,500
層次豐富、口感多元的輕盈巴西莓果碗。
由巴西莓、藍莓、香蕉等調製而成的自製巴西莓果泥，鋪上燕麥脆片、經典水果與當季水果。椰子脆片與可可碎粒增添了香氣與口感。旁附以淡路島牛奶製成、口感類似希臘優格的優格，可依個人喜好酌量添加。*本餐點不含蛋類與肉類。
培根蛋香蕉鬆餅
¥2,500
將甜鹹滋味集於一盤的特色鬆餅。
輕盈的酪乳鬆餅上方鋪著烤培根、荷包蛋與焦糖香蕉。香蕉的甜味與楓糖漿的香氣，與培根的鹹香及雞蛋的濃郁完美融合，帶來非純粹甜點的風味體驗。隨餐附上季節時蔬沙拉與湯品，是一份極具飽足感的早餐。
咖啡廳資訊
- 店名： PINE'S COFFEE ROASTER
- 開幕日期： 2027 年 4 月
- 地址： 兵庫縣洲本市海岸通 2-2-30（位於 edit x seven Awaji Island 內）
- 營業時間：
- 早餐：07:00 - 11:30（最後入場 10:30）
- 午餐：11:30 - 15:00（最後點餐 14:30）
- 咖啡時段：15:00 - 17:00
- 晚餐：17:00 - 22:00（食物最後點餐 21:00，酒水最後點餐 21:30）
- 座位數： 73 席（室內 35 席，露台 38 席）
飯店資訊
- 飯店名稱： edit x seven Awaji Island
- 開幕日期： 2027 年 4 月
- 地址： 兵庫縣洲本市海岸通 2-2-30
- 交通方式：
- 自駕：距離神戶淡路鳴門自動車道「洲本 IC」約 15 分鐘車程
- 高速巴士：距離「洲本巴士轉運站」步行約 8 分鐘
- 客房數： 59 間
- 房價： 22,000 日圓起（雙人入住每晚房價，僅含住宿）
- 訂房網站： https://x.gd/pyFxu
- 預告網站： https://editxseven.com/awajishima/
關於 edit x seven
「edit x seven」是一家以全新形式演繹「seven x seven」世界觀的飯店。在傳承追求精緻與舒適的精神之餘，更以「edit（編輯）」的視角，重新詮釋該品牌的核心價值。聚焦於自由、隨興與「享受忠於自我的生活」，旨在為旅客打造更輕盈、更靈活的旅行體驗，讓人們能以隨心所欲的方式度過美好時光。
