東京西武池袋總店即將迎來一個全新的甜點品牌。「CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA」將於2025年9月17日在改裝後百貨公司的地下一樓開幕，提供焦糖與傳統日式食材獨特融合的產品。
CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA
該品牌的靈感來自傳統瑞士甜點「恩嘎丁」，甜點師辻口博啓在法國受訓期間，經過大量實驗後對其進行了改良。這個新概念以焦糖為中心，將其與來自日本各地的精選食材融合，包括珠洲鹽、黑糖、抹茶和米粉。其成果是對日式甜點的創新方法，結合了專業的糕點技術和當地食材。
該品牌的理念圍繞著創造優質焦糖所需的耐心——就像製作焦糖的緩慢而細心的過程一樣，CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA 旨在為忙碌的日常生活提供片刻的寧靜。
生產過程包括調整焦糖的褐變程度，以匹配三種不同的風味。焦糖通過使用寒天實現了非常柔軟的質地，並與芳香的烤核桃結合。
來自石川縣珠洲的鹽增強了焦糖的甜味，同時增加了深度和微妙的對比。這些元素夾在由小麥和米粉混合製成的餅乾之間，創造出酥脆而輕盈的質地。其成果是一種招牌甜點，提供比傳統恩嘎丁更柔軟的焦糖體驗，同時融入了獨特的日式食材。
・ROND CARAMEL 香草 1個 324日圓（含稅）/ 3個裝 1,001日圓（含稅）
濃郁的風味，奶油和深度褐變的焦糖融為一體。
・ROND CARAMEL 抹茶 1個 324日圓（含稅）/ 3個裝 1,001日圓（含稅）
使用來自宇治和西尾的兩種抹茶。香氣濃郁，帶有揮之不去的日式餘韻。
・ROND CARAMEL 草莓 1個 324日圓（含稅）/ 3個裝 1,001日圓（含稅）
焦糖和巧克力輕柔地增強了草莓的酸甜風味。
此外，還有包含所有三種口味的 MIX 組合（3個裝 1,001日圓，6個裝 2,160日圓，9個裝 3,240日圓）。
焦糖脆餅 5片 951日圓（含稅）/ 14片 2,160日圓（含稅）/ 30片 4,320日圓（含稅）
特別烘烤的法式長棍麵包充分浸泡了焦糖醬，其中含有發酵奶油的濃郁和沖繩黑糖的深沉甜味。脆餅上點綴著來自石川縣的珠洲鹽和杏仁丁。
從低到高的三階段溫度調節，然後進行長時間烘烤，創造出酥脆、芳香的口感，焦糖深入滲透。
黑糖焦糖提供了一種懷舊而複雜的風味。
還有結合了 ROND CARAMEL 和焦糖脆餅的禮盒。
CRÈME CARAMEL
濃郁而柔滑的焦糖醬產品。
Crème Caramel 將適度褐變的焦糖與來自義大利皮埃蒙特的優質榛果醬和杏仁果仁糖結合，以實現芳香的深度和濃郁度。珠洲鹽提供平衡的鹹味，增強了整體風味，而牛奶和黑巧克力則有助於複雜、分層的口感。
SABLÉ CARAMELT
Sablé Caramelt 可作為一套包含餅乾的產品提供。
sablés 具有來自黑糖和蔗糖的簡單、溫和的甜味。當浸入芳香的堅果焦糖中時，用餐者可以體驗到來自精心挑選的食材的全部風味。
開幕紀念限定套組 1,500日圓（含稅）（每天限量50套，直到9月23日）
這個特別的發售禮品套組包含「ROND CARAMEL」——柔軟的焦糖牛軋糖，夾著烤核桃，夾在酥脆的米粉餅乾之間，搭配濃郁風味的「焦糖脆餅」。
店鋪資訊
CARAMEL TOKYO WARAKUBENIYA 西武池袋總店
地址：東京都豐島區南池袋1-28-1，地下1樓
電話：03-5927-8111
營業時間：上午10:00 - 晚上8:00（不定期休息）
網站：https://www.waraku-beniya.jp/
Instagram：@warakubeniya
