曆法上的立秋已至！千葉幕張新大谷飯店「大觀苑」推出中式午餐套餐，搶先品味「豐收之秋」

千葉幕張新大谷飯店：中式餐廳「大觀苑」——「早秋午餐套餐 — 爽秋」

千葉幕張新大谷飯店旗下以經典上海料理聞名的中式餐廳「大觀苑」，將於 2026 年 8 月 1 日（六）至 10 月 31 日（六）期間，限時推出大量使用季節性食材的**「早秋午餐套餐 — 爽秋」**。

儘管 8 月仍處於盛夏餘熱之中，但曆法上已進入「立秋」，象徵季節正悄然更迭。大觀苑為此嚴選多款食材，讓賓客能搶先品味「豐收之秋」的滋味，包括能溫和撫慰夏季疲憊身軀的養生湯品，以及秋鮭、蕈菇與栗子等佳餚。這套料理旨在讓賓客在涼爽舒適的環境中，提早享受季節轉換的清爽午餐時光。

無花果與秋鮭，為「豐收之秋」增添色彩

節慶開胃冷盤拼盤

套餐首道菜餚為「節慶開胃冷盤拼盤」，選用夏季至秋季盛產的無花果，以及帶有溫潤甜味的紅薯等食材。這道菜餚視覺鮮明，讓賓客從開場即可感受到秋意漸近與季節的轉換。「季節蕈菇魚翅養生湯」能溫和地呵護適應餘熱的身軀，而「彩色秋蔬清炒蝦仁」則引出食材的自然原味，口感清爽且充滿鮮味，令人胃口大開。

主菜為「濃郁柔嫩栗子紅燒肉」。經過慢火燉煮、鎖住鮮甜的豬肉，與栗子柔軟的甜味完美融合。米飯料理則是「香氣秋鮭炒飯」，豪邁地運用了秋季代表性風味。經過細心烹調誘出的鮭魚香氣與濃郁口感，成就了大觀苑獨有的招牌料理。整套套餐從頭到尾均讓賓客盡情享受季節之味。

香氣秋鮭炒飯

早秋午餐套餐 — 爽秋

〈菜單內容〉

節慶開胃冷盤拼盤
季節蕈菇魚翅養生湯
彩色秋蔬清炒蝦仁
點心師傅精選兩款飲茶小點
濃郁柔嫩栗子紅燒肉
香氣秋鮭炒飯
中式甜點三重奏

由千葉幕張新大谷飯店「大觀苑」行政主廚今井健主理

大觀苑行政主廚今井健

今井健於 1994 年加入新大谷集團。自此之後，他在幕張、東京及大阪的「大觀苑」深耕中式料理，職涯長達 32 年。他在傳承「紅燒全翅」與「北京烤鴨」等半世紀以來備受喜愛之經典料理的同時，亦向香港、北京與四川等多地主廚學習正宗技法，並持續磨練廚藝。他曾獲得日本中國料理協會頒發的「技術功勞賞」與「成就賞」。請務必品味今井主廚精心研發的這套季節性午餐套餐，他在傳承傳統的同時，亦不斷融入當季感性，致力於創造創新料理。