東京西麻布 Ristorante Alporto 的主廚片岡護，被譽為將正宗義大利料理引進日本的開創者之一，即將在幕張新大谷飯店舉辦為期三天的特別美食活動。自 2026 年 6 月 26 日至 28 日，飯店內的全日餐廳「SATSUKI」將推出「Alporto 片岡護主廚義大利麵系列：初夏五感義式饗宴」，這是一場以懷石料理為靈感的多道式義大利麵盛宴。
「義大利麵懷石」的美學
自 1983 年在西麻布創立 Ristorante Alporto 以來，片岡主廚始終致力於將正宗義式烹飪精髓帶入日本。多年來，他發展出獨特的料理形式，以日本懷石料理的傳統為藍本，呈現一系列精緻小巧的菜餚，讓賓客能逐一品味精心挑選的當季食材。這種理念將用餐體驗轉化為一場完整的感官之旅。
本次美食節以初夏的新鮮食材為主角。菜單包含冷麵、經典長麵以及主廚引以為傲的千層麵，所有菜色均按懷石料理的順序呈現，充分展現每一道料理的匠心工藝。
開場饗宴：水果番茄冷製卡佩里尼細麵
饗宴以冷製卡佩里尼細麵揭開序幕，拌入由當季香甜水果番茄製成的層次鮮明醬汁。麵條在盛盤前以冰水冷卻，帶來清爽且充滿活力的口感，引領賓客進入接下來的義大利麵饗宴。
特別晚餐套餐
若想完整體驗片岡主廚的招牌料理，特別晚餐套餐（13,200 日圓）精選了 Alporto 最負盛名的多道菜色，並包含為本次活動特別設計的料理：包含前菜精選、冷製玉米濃湯、龍蝦醬細扁麵，以及主菜香煎小牛里肌佐鵝肝瑪薩拉酒醬。
片岡主廚烹飪沙龍
在片岡主廚蒞臨現場的 6 月 27 日（週六），將舉辦需預約制的「片岡主廚烹飪沙龍」。活動內容涵蓋精心挑選的前菜、義大利麵及主菜，主廚將親自演示每一步驟，讓即使是沒有烹飪經驗的家庭主廚也能輕鬆掌握技巧。示範結束後，參與者將享用由主廚準備的全套料理。下午活動將以訪談節目作結，片岡主廚將分享他漫長職業生涯中的趣事，並提供讓日常烹飪更具樂趣的小撇步。
活動概覽
幕張新大谷飯店 – 全日餐廳「SATSUKI」
「Alporto」片岡護主廚義大利麵系列：初夏五感義式饗宴
- 日期： 2026 年 6 月 26 日（五）至 6 月 28 日（日）
- 地點： 幕張新大谷飯店 全日餐廳「SATSUKI」（大廳樓層）
- 午餐： 11:30 AM – 1:30 PM (最後點餐)，4,950 日圓起（未含服務費）
- 晚餐： 5:00 PM – 8:00 PM (最後點餐)，8,250 日圓起（未含服務費）
片岡主廚烹飪沙龍（需預約）
- 日期： 6 月 27 日（六），11:00 AM – 2:00 PM（10:30 AM 開始接待）
- 費用： 每人 11,000 日圓（含稅及服務費）
- 包含食譜、烹飪演示、餐點、紀念品、稅項及服務費
- 預約與諮詢： 電話 043-299-1848（SATSUKI 直通專線）
關於片岡護主廚
片岡護出生於 1948 年。1968 年，他作為日本駐外使館廚師前往米蘭，並在義大利各地著名餐廳修習多年。1973 年返回日本後，他曾在多家知名餐廳任職，隨後於 1983 年在西麻布開設 Ristorante Alporto。該餐廳迅速成為日本正宗義大利料理的先驅，其義大利麵料理尤為廣受好評。2015 年，片岡主廚獲選為「現代名工」，並於 2021 年榮獲「黃綬褒章」殊榮。
