大家好，我是Holiday Travel團隊的Arimi！
在休假日，我和同事Rena終於嘗試了我們一直很好奇的事情：壽司製作體驗！
我們通常向國際遊客介紹日本的旅遊體驗，但我們想親自嘗試一下！因此，我們報名參加了由銀座小野寺壽司學院的講師Satoshi帶領的私人壽司體驗。
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體驗概述：與銀座小野寺壽司學院講師的私人壽司體驗
- 體驗：與銀座小野寺壽司學院講師Satoshi的正宗江戶前壽司體驗
- 時長：約1.5至2小時
- 價格：18,750至21,250日元（含稅）
- 方案A（約2小時）：8個握壽司+1個細卷 -- 21,250日元
- 方案B（約1.5小時）：8個握壽司 -- 18,750日元
- 地點：東京江東區（近木場站）
- 語言：日語、英語、中文
- 團體人數：2至10人
這是一次私人體驗，您可以向在著名的銀座小野寺壽司學院擔任講師助理的Satoshi學習正宗的江戶前壽司技術。它的特別之處在於堅持使用真正的、高品質的食材——從魚肉到壽司飯（shari）！
體驗過程
1. 抵達與準備
我們換上了可愛的壽司圖案圍裙，戴上了和Satoshi一樣的配套帽子，準備就緒！
2. 學習壽司的歷史
在我們開始製作壽司之前，Satoshi向我們講述了壽司的歷史。您知道壽司實際上並非起源於日本嗎？它是隨著水稻種植文化從中國大陸傳入的。我完全不知道！
3. 練習如何塑造壽司飯
是時候親自動手練習了！我們從塑造壽司飯（米飯）開始。我很驚訝米飯從一開始就已經帶有紅色的顏色。原來這是高檔壽司店使用的紅醋壽司飯！
我們將手浸在「手醋」中，這是一種水和醋的混合物，可以防止米飯粘在手上。它帶有淡淡的醋味！
Satoshi告訴我們憑感覺抓取約11至13克的米飯——我完全無法判斷（哈哈）。但我的第一次嘗試是13.4克，Satoshi說：「第一次嘗試就這麼棒！」。真是令人信心大增！
4. 嘗試小手返（Kotegaeshi）技術！
今天我們嘗試了小手返——專業壽司廚師使用的實際塑形技術！這是一個7步的壽司塑形過程。
Satoshi的手移動得太快了，以至於Rena說：「我甚至無法跟上發生了什麼！ 」（哈哈）。但別擔心——Satoshi耐心地、溫柔地引導我們完成每個步驟！
當我們完成壽司飯時，Satoshi說：「真的很棒！」。他一直鼓勵我們，這使得這次體驗非常有趣！
5. 用真正的食材製作握壽司！
魷魚（Ika）
Satoshi在魷魚的表面劃出裝飾性的刀痕（kazari-bocho）。我們將劃痕面朝下放置，加入少許芥末，然後開始塑造握壽司。
完成了！...但它看起來有點粗糙（哈哈）。與Satoshi的壽司相比，寬度完全不同！但在他向我們展示如何輕輕按壓邊緣以獲得乾淨的表面後，它看起來好多了！
鮪魚（Maguro）
接下來是鮪魚。我們都非常專注，以至於我們變得非常安靜（哈哈）。但我們肯定在進步！Satoshi甚至說：「你比上次好多了！」
蝦（Ebi）
對於蝦，我們使用了較小的壽司飯糰。米飯的大小會根據食材而變化！我們還必須考慮與尾巴的平衡。我們顯然做得越來越好，甚至講師也稱讚了我們的進步！
竹筴魚（Aji）
Satoshi提前準備好了竹筴魚——很高興看到食材的準備是多麼的用心！我也學到了一個有用的技巧：如果你輕輕地處理米飯，它就不會那麼容易粘在你的手上！
6. 完成的拼盤！
登愣！我們的壽司終於完成了！
Satoshi還為我們做了河童卷（小黃瓜卷）。他將海苔放在竹蓆上，鋪上米飯，放上小黃瓜，然後捲起來......小黃瓜完美地居中！專業人士真是太棒了。
7. 用餐時間！
我們的抹茶是用壽司圖案的茶杯盛裝的——真是迷人的細節！
我們了解到壽司應該從味道較淡的開始吃！所以我們從魷魚和鯛魚開始。我們用傳統的刷子刷上醬油——就像在高檔壽司店一樣！
Rena咬了第一口：「米飯真好吃！壽司飯的大小恰到好處！」
當我嘗試我的......真是太美味了！米飯太好吃了，魷魚本身也很棒！
最後，我們還品嚐了Satoshi製作的壽司。它在您口中的感覺完全不同！易於食用程度完全是另一個層次。專業人士真是太厲害了！
什麼是壽司製作體驗？
壽司對大多數人來說是一種熟悉的食物，但有多少人真正嘗試過自己製作？即使您吃過很多迴轉壽司或超市壽司包，大多數人也不知道專業壽司廚師實際上是如何塑造他們的握壽司的。
我從這次體驗中學到的是：壽司塑形使用一種稱為小手返的特定7步技術；米飯的份量根據食材而變化；甚至裝飾性刀痕的方向也有意義......我對我們隨意享用的每一塊壽司背後的深度和工藝有了全新的認識。
Satoshi在銀座小野寺壽司學院獲得了壽司專家的認證，並且還在惠比壽的一家餐廳擔任壽司廚師——是一位真正的專業人士。擁有超過100種隨季節變化的壽司食材，每次來訪都會帶來不同的體驗。
他的話給我留下了深刻的印象：「我相信製作和食用壽司的文化是日本真正的瑰寶。」 這次體驗讓我對日本生活中如此自然的一部分有了新的認識。
我的誠實評論
我喜歡的地方
Satoshi的個性是最好的！
他「讚揚和鼓勵」的教學風格使整個體驗對於初學者來說非常有趣且無壓力。他一直說「對於初學者來說，這太棒了！」之類的話，這使我們的動力保持在高昂的水平。
他們使用真正的優質食材
紅醋壽司飯，與高檔壽司店使用的相同，以及Satoshi提前精心準備的食材——食材的質量完全是另一個層次。即使壽司是我自己做的，但老實說，這是我一生中吃過的最好吃的壽司。
您會學到很多東西
從壽司的歷史到塑形技術和正確的飲食禮儀——有很多東西可以發現。Satoshi對於國際客人的偏好也很靈活（例如，一些來自國外的遊客不喜歡銀皮魚），這非常適合帶上來自海外的朋友。
您可以近距離觀看專業人士
將Satoshi的壽司與我的壽司進行比較，它在我口中的感覺完全不同——這真正讓我意識到專業人士是多麼的熟練。從如此近的距離觀看他精確的手部動作真是一次特別的體驗。
在影片中觀看體驗！
在此影片中查看我們的實際體驗：
推薦給誰？
- 任何想要體驗日本文化的人——提供英語和中文版本，因此語言不是障礙！
- 壽司愛好者——超越飲食，發現自己製作壽司的樂趣
- 任何想要近距離向專業人士學習的人——直接向銀座小野寺認證的講師學習
- 尋找獨特體驗的情侶或朋友——從2人起，在私人環境中
- 回頭客——季節性食材全年都在變化，因此每次來訪都不同！
這具有挑戰性，並且需要真正的努力，但這使壽司的味道更加美味。米飯和食材都是真材實料，所以絕對美味！能夠近距離觀看專業技術是一次令人難以置信的體驗。我強烈建議您親自嘗試一下！
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