京都複合式商業設施 GOOD NATURE STATION 的一樓廚房區，將於 2026 年 9 月 1 日（週二）改裝為手工漢堡專賣店。該空間原名為「GOOD NATURE KITCHEN」，將以全新店名「GOOD NATURE BURGER」重新開幕。
本門市運用日本傳統發酵工藝，招牌漢堡採用以「菱魚」（一種發酵調味醬）與「鹽麴」熟成的草飼牛肉漢堡排。同時，還結合了多種嚴選的在地食材（包括多款京都特產）推出特色手工漢堡。為回應國內外賓客的需求，本次改裝亦推出了三款純素且無麩質漢堡，麵包採用 100% 國產米粉製作，並選用發酵豆製品「天貝」。
店舖資訊
店名： GOOD NATURE BURGER
開幕日期： 2026 年 9 月 1 日（週二）
地點： GOOD NATURE STATION 1F（MARKET 內部）
營業時間： 上午 10:00 – 晚上 8:00（最後點餐時間 晚上 7:30）
三大類別與嚴選食材
招牌漢堡 (SIGNATURE BURGERS)：草飼牛肉與發酵工藝的邂逅
漢堡排採用 100% 在遼闊牧場放養的草飼牛肉。經由兩種不同粗細絞肉混合並緩慢熟成，僅使用日本傳統調味料「菱魚」與「鹽麴」調味。
菱魚熟成草飼牛肉 GOOD 漢堡 — 內用 ¥1,570 / 外帶 ¥1,542（含稅）
加入菱魚調味的招牌漢堡。店內特製的「阿里薩美乃滋 (Arissa mayonnaise)」進一步提升了肉質的鮮美風味。
菱魚熟成草飼牛肉 W GOOD 漢堡 — 內用 ¥1,850 / 外帶 ¥1,817（含稅）
將招牌漢堡升級，堆疊兩片草飼牛肉漢堡排與兩片起司，口感紮實飽滿，是員工心目中的首選。
菱魚熟成草飼牛肉三重起司漢堡 — 內用 ¥2,200 / 外帶 ¥2,160（含稅）
疊加三層漢堡排與濃郁切達起司，份量極其驚人。
精選手工漢堡 (CRAFT & SPECIALTY BURGERS)：與在地生產者連結的在地風味
嚴選在地食材，搭配不含添加物的傳統酵母麵包，結合北海道產「夢之力 (Yumechikara)」小麥與京都石磨全麥粉（無添加麵包改良劑）。
厚切乳清豬培根煙燻 BLT 漢堡 — 內用 ¥1,900 / 外帶 ¥1,866（含稅）
厚切、多汁且具有濃郁甜味的乳清豬培根，搭配以八丁味噌為基底的自製煙燻燒肉醬。
烤蘋果與木次乳業卡門貝爾起司漢堡 — 內用 ¥1,850 / 外帶 ¥1,817（含稅）
慷慨鋪上來自島根縣木次乳業的卡門貝爾起司，烤蘋果的酸甜滋味與自製蒜味麴美乃滋完美融合。
熟成糙米燒肉漢堡 — 內用 ¥1,570 / 外帶 ¥1,542（含稅）
口感 Q 彈的「熟成糙米」米麵包，包覆著以國產放牧雞蛋製成的特製塔塔醬。
純素與無麩質漢堡 (VEGAN & GLUTEN-FREE BURGERS)：友善每一位賓客
為回應眾多國內外賓客對於過敏原友善及純素飲食的需求，本系列特別使用 100% 國產米粉製作的「米粉麵包」。
鹽麴大豆漢堡排佐香料美乃滋漢堡 — 內用 ¥1,570 / 外帶 ¥1,542（含稅）
純植物性原料製作的原創大豆漢堡排，濃縮了大豆與鹽麴的鮮美風味，搭配香料豆漿美乃滋。
鹽麴大豆漢堡排佐香料美乃滋 W 漢堡 — 內用 ¥1,850 / 外帶 ¥1,817（含稅）
堆疊兩片原創大豆漢堡排，份量十足。
天貝天婦羅與炸茄子照燒漢堡 — 內用 ¥1,850 / 外帶 ¥1,817（含稅）
以滋賀縣特別栽培大豆製成的發酵食品「天貝」為炸物，夾入炸茄子，並淋上不含小麥及任何動物性成分的特製無添加「純素醬油」照燒醬。
每份漢堡均附迷你薯條，亦可加購飲料組合
每份漢堡皆免費附贈一份鹹味迷你薯條。若想品嚐更多，亦可單點其他附餐，包括受歡迎的「沾醬薯條」（¥650，含稅），可自由選擇自製沾醬。賓客也可加價 ¥430（外帶 ¥432，含稅）升級為飲料套餐。
