Unfilter Co., Ltd.（總部：東京都澀谷區；CEO：Vincent Nicol）已在群眾募資平台 Makuake 上推出了 「ZAININ BLACK」 和 「ZAININ WHITE」 的預購，這是與八丈島歷史悠久的酒廠 坂下酒造有限公司 合作開發的首個高級工藝燒酎系列 「ZAININ (罪人)」。本次限量預售僅提供 300 組。
Makuake 預售詳情
Makuake 專案連結： https://www.makuake.com/project/unfilter01/
標題： 限量 300 組！比較黑麴的醇厚濃郁與白麴的醇和甜美——八丈島風土品嚐組
活動期間： 至 2026 年 3 月 30 日
關於 ZAININ
「ZAININ」 誕生於八丈島獨特的風土——由火山土壤塑造——以及該島作為江戶時代流放地的歷史。這款燒酎具有獨特的礦物風味，讓人聯想到海風和火山岩。自 2025 年 11 月推出以來，ZAININ 以其風土驅動的風味而獲得支持，與美食完美搭配，並已擴展到日本各地的日本料理餐廳、融合餐廳和高級餐廳。
稀有的全麴釀造法麥燒酎
使用黑麴和白麴的兩種獨特原酒
這個限量高級系列首次亮相，僅透過 Makuake 預售提供 300 組。稀有的 全麴釀造法 麥燒酎以兩種獨特的原酒裝瓶，讓愛好者可以享受黑麴和白麴的對比特性。
與八丈島最小的酒廠合作
該產品由坂下酒造負責生產，這是一家歷史悠久的八丈島酒廠，今年慶祝其成立 100 週年。首席釀酒師沖山典夫 (Norio Okiyama) 曾是一名調酒師，他透過多年的學徒生涯，追求在故鄉八丈島釀酒的夢想。他於 2020 年恢復了休眠的酒廠，現在在維持傳統品牌「黑潮」、「黃八丈」和「Jonary」的同時，挑戰自己採用新的釀造方法。他還在島上種植地瓜和檸檬，同時進行釀酒工作。
首席釀酒師沖山先生的評論：
「自我們重新開設酒廠以來已經五年了。每年，我都會嘗試各種釀造配方，以尋求新的發現。增加麴的比例會產生更豐富、更複雜的風味和特性。為了更突出麴衍生的香氣，我使用 100% 的麴進行釀造，並區分黑麴和白麴，以展現它們各自的個性。希望您會喜歡每種品種的濃郁、醇厚的風味和持久的餘韻。」
產品概述
ZAININ BLACK
深度烘焙的麥芽複雜性和大膽的辛辣味
黑麴全麴釀造法麥燒酎原酒
將過去的艱辛轉化為溫暖的回憶，具有深度和持久的溫暖。一款適合靜靜反思的燒酎。
產品名稱： ZAININ BLACK
成分： 大麥（國產）、大麥麴（國產）
方法： 全麴釀造法
酒精含量： 44%
容量： 720 毫升
風味特徵：
- 深度烘焙的麥芽香氣
- 大膽的辛辣味，帶有溫暖、多層次的餘韻
- 清新、植物般的尾韻
建議飲用方式： 純飲、加冰
ZAININ WHITE
絲滑的質地，帶有柔和的餘韻
白麴全麴釀造法麥燒酎原酒
被花香和香草卡士達醬的甜味所包圍，具有絲滑的質地和柔和的餘韻。一種原諒自己並以嶄新的精神迎接明天的燒酎儀式。
產品名稱： ZAININ WHITE
成分： 大麥（國產）、大麥麴（國產）
方法： 全麴釀造法
酒精含量： 44%
容量： 720 毫升
風味特徵：
- 甜美、花香的香氣
- 奶油香草卡士達醬的味道
- 絲滑的質地，帶有柔和的餘韻
建議飲用方式： 純飲、加冰
賣方： Unfilter Co., Ltd.
生產商： 坂下酒造有限公司（東京都八丈島）
網站： https://zainin.jp
Instagram： @zainin_japan
銷售資訊
Makuake 預售開始： 2026 年 2 月 6 日（星期五）下午 12:00
產品預計於 4 月中旬起開始交貨。
Makuake 產品優惠
(1) ZAININ BLACK & WHITE 720 毫升 2 瓶組 - ¥13,200（含稅和運費）
BLACK 和 WHITE 的兩瓶組（早鳥價：¥12,000）
(2) ZAININ BLACK & WHITE + ZAININ 720 毫升 3 瓶組 - ¥15,928（含稅和運費）
包括 BLACK、WHITE 和原味 ZAININ 的三瓶組（早鳥價：¥14,500）
*注意：價格不包括 Makuake 的保證系統費用。
*早鳥優惠每種僅限 50 組。
關於 Unfilter Co., Ltd.
Unfilter Co., Ltd.（東京都澀谷區）
CEO：Vincent Nicol
Unfilter 以「傳遞熱情」為使命，與工匠合作創造「有故事的清酒」，反映日本的風土和歷史，並將其推向國內外。出生於法國的 CEO Vincent 在日本生活了 20 多年，並為飲料行業中各種頂級品牌的發展做出了貢獻。Unfilter 旨在幫助將沉睡在伊豆群島釀酒廠中的優質陳年清酒推向世界。
