位於京都左京區的雞肉料理老店八起庵丸太町店，將於3月1日起推出春季限定菜單。此季節菜單充分利用京都紅雞和京都鴨，並將其與竹筍、油菜花、木芽（嫩花椒葉）等春季蔬菜和山野菜結合，展現京都料理的精緻風格。
雞肉懷石料理
從¥9,900（含稅）起 — 提供3種套餐。需預約。
懷石料理突顯京都紅雞和京都鴨的濃郁鮮味，同時融入時令春季食材。從開胃菜到蒸菜、烤菜、溫菜和最後一道菜，每一道菜都展現了春天的色彩和香氣。京都紅雞的醇厚和京都鴨的濃郁風味，與當季最好的食材層層疊加，營造出精緻而多層次的用餐體驗。此季節性懷石料理非常適合商務宴請或里程碑慶祝等正式場合。
午間主廚推薦套餐
¥7,700（含稅）。需預約。
廣受歡迎的午間套餐以春季版回歸。這款日間懷石料理以烤京都紅雞和豐富的春季蔬菜和山野菜為中心，提供清淡而令人滿意的體驗。套餐包括使用京都紅雞和春季蔬菜製作的開胃菜、炸山野菜和時令小菜——多種風味，份量適中。如春天般的色彩和香氣營造出充滿活力的午餐氛圍，適合觀光用餐或輕鬆的聚餐。
九宮格套餐（附砂鍋飯）
¥5,500（含稅）
九個獨立的隔間裡擺滿了以京都紅雞和京都鴨為中心的菜餚，以及色彩繽紛的春季蔬菜和山野菜，讓您在視覺和味覺上都能享受這個季節。亮點包括涼拌山野菜、燉竹筍和時令烤物——多種風味的小點。精緻而溫和的調味帶出了每種食材的天然風味。這款春季限定套餐可作為午餐菜單提供，適合與朋友或家人一起用餐。
餐廳資訊
八起庵丸太町店
- 地址：京都市左京區川端丸太町上ル東丸太町8
- 電話：075-761-5470
- 午餐：上午11:30至下午3:00（最後點餐時間為下午2:00；套餐最後點餐時間為下午1:00）
- 晚餐：下午5:00至晚上10:00（最後點餐時間為晚上9:00）
- 公休日：週一（如果週一為國定假日，則照常營業；改為隔週週二公休。）
- 座位數：50（包括新增加的下沉式暖爐桌包廂）
- 預約：https://www.tablecheck.com/shops/hachikian-marutamachi/reserve
- 菜單：https://www.hachikian.com/shop/marutamachi.html
也接受電話預約。
