從2026年4月1日起，福岡海鷹希爾頓酒店35樓的壽司割烹友綱將推出全新季節菜單，供應下午茶風格的壽司午餐「花蓮（Karen）」。此限時菜單將持續供應至2026年6月30日，其靈感源自於初夏的清新綠意。
本次菜單以「蒼色」為主題，這是一種傳統的日本色彩，讓人聯想到茂盛的植被。四月至六月的菜單包括三道開胃菜、一份沙拉、五件手毬壽司、雞尾酒壽司和六道甜點——所有這些都可以在酒店的頂樓享用。
三道開胃菜都突出了當季的風味。「抹茶餡海鮮茶碗蒸」 是一道海鮮蒸蛋羹，淋上濃郁的深綠色抹茶醬，抹茶醬由八女抹茶製成，內含魷魚、蝦和切成蝴蝶形狀的胡蘿蔔，最後再撒上少許柚子。「變炸章魚」 的特色是將白魚漿與切碎的醃薑混合，然後包裹在章魚周圍，以章魚燒風格呈現，並佐以日式牛骨高湯和芥末醬。第三道開胃菜 「炸煮物火腿」，將炸過的新鮮馬鈴薯與用鰹魚高湯調味的青豆泥製成的甜醬搭配，並佐以火腿。
五件手毬壽司的靈感來自於茂盛的樹葉和盛開的鮮花（從左側順時針方向）：
- 鯛魚（Tai）：這是一道迷人的粉紅色料理，米飯中混合了櫻花色的甜魚鬆（電麩），帶有微妙的甜味。
- 廣島芥菜（Hiroshimana）：這是一道素食壽司，米飯中混合了酥脆的醃梅，包裹在廣島菜葉中，帶有令人愉悅的鹹味。
- 魷魚（Ika）：手毬壽司的特色是米飯中加入了海萵苣（海藻），以及帶有松果切紋的魷魚。
- 中腹鮪魚（Chutoro）：鮪魚刷上友綱特製的醬油，醬油由高湯、蜂蜜和葛粉製成，並與含有酥脆醃蘿蔔的米飯搭配。
- 鮭魚：鮭魚富含豐富的脂肪，包裹在鹽漬大白菜中。
菜單還包括一份 「花束沙拉」 ——魷魚、蝦和蔬菜以花束般的造型排列在酥脆的春捲皮中，並淋上綠紫蘇醬。六道甜點為這頓飯畫上句點，包括 「柏餅」（從五月到初夏享用的橡葉麻糬）和 「艾草饅頭」（艾草蒸饅頭）。
午餐「花蓮（Karen）」詳情
- 期間：2026年4月1日（週三）– 6月30日（週二）
- 地點：福岡海鷹希爾頓酒店35樓，壽司割烹友綱
- 時間：上午11:30 – 下午2:00（最後點餐時間下午1:30）
- 價格：每人¥5,800 / 海景座位每人¥6,000
- 預約：電話092-844-8000（上午10:00 – 下午6:00）
- 官方網站：https://fukuokaseahawk.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/tomozuna-lunch-afternoontea
價格包含稅金和服務費。菜單內容和營業時間可能會有所變動。
