位於永田町站附近的人氣甜甜圈專賣店 HOCUS POCUS，與鰻魚料理名店「鰻魚北白川」攜手合作，將於夏季土用期間（2026 年 7 月 20 日至 8 月 6 日）在兩家店鋪同步推出期間限定的「夏日土用甜甜圈」。
「夏日土用甜甜圈」系列共推出四種口味，每一款都巧妙結合了與鰻魚料理相關的食材，例如鰻魚骨及山椒粉等。
HOCUS POCUS 的永田町店將販售正常尺寸的甜甜圈，而鰻魚北白川則提供迷你版甜甜圈，作為顧客用餐後的招待甜點（每日限量 30 個）。
夏日土用甜甜圈詳細介紹
鰻魚玉米粉口味 (Unagi Polenta)
這款烘焙甜甜圈使用了玉米粉 (Polenta) 與米粉製成的無麩質麵團，並在白巧克力中混入壓碎的酥炸鰻魚骨與山椒粉。您可以品嚐到類似玉米麵包的紮實口感，以及鰻魚骨帶來的酥脆感。
草莓山椒口味 (Strawberry Sansho)
以混合了乾燥覆盆子與草莓利口酒的蒸製麵團為基底，表面淋上草莓糖霜，最後灑上壓碎的山椒粉。酸甜的草莓風味與山椒獨有的清爽香氣與微麻感相結合，尾韻悠長。
柚子葡萄柚口味 (Yuzu Grapefruit)
在蒸製麵團中加入了柚子醬與半乾葡萄柚，外層塗上柚子糖霜，並點綴以乾燥的河內晚柑。柚子香氣與葡萄柚的微苦達到完美平衡，是享用完鰻魚飯後最清爽的飯後甜點。
抹茶山椒口味 (Matcha Sansho)
烘焙麵團中融入了抹茶粉，外層裹上牛奶巧克力，並撒上霰餅 (Arare) 與壓碎的山椒粉。這是一款靈感源自日西合璧風格的創意甜點。
販售資訊
活動期間：2026 年 7 月 20 日至 8 月 6 日（夏季土用期間）
參考：2026 年土用丑日 — 7 月 26 日
HOCUS POCUS
永田町店每日將會輪流供應四款全尺寸土用甜甜圈中的其中 1 至 2 款。
售價（含稅）：
- 鰻魚玉米粉口味：¥680
- 草莓山椒口味：¥600
- 柚子葡萄柚口味：¥600
- 抹茶山椒口味：¥630
鰻魚北白川
每日限量 30 個，凡點選鰻重等鰻魚套餐的顧客，即可獲贈迷你甜甜圈一份。每日提供的口味為隨機更換。
背景故事
HOCUS POCUS 以其結合炸、烤、蒸等多樣化製程，並具備精緻蛋糕裝飾風格的特色甜甜圈聞名。而鰻魚北白川則以「直火燒烤 (Jiyaki)」聞名，堅持不經過蒸製，直接將鰻魚烤至鮮美入味。兩家店鋪均位於永田町站附近，因而促成了這次的合作。
鰻魚北白川與 HOCUS POCUS 自 2024 年起便維持著交流關係。在對話中，雙方聊到了食物浪費的問題。由於餐廳內的鰻魚骨除了製成酥炸鰻骨外鮮少有其他用途，容易造成浪費，團隊便嘗試將其應用於甜甜圈的製作。除了鰻魚骨之外，他們還開發了使用山椒等鰻魚相關食材的甜甜圈，最終催生出「夏日土用甜甜圈」系列。為了觀察市場反應，他們決定選擇在顧客對鰻魚需求最為旺盛的「土用丑日」所在的夏季土用期間進行販售。
