位於東京谷根千地區（谷中、根津、千駄木）住宅巷弄中的旅宿 HOTEL GRAPHY NEZU，於 2026 年 6 月 8 日起全面更新早餐菜單。該飯店的附設咖啡廳「GRAPHY NEZU CAFE & LOUNGE」秉持「Meet Local. Feel Global.（與在地相遇，感受全球）」的理念，推出以「舒適與探索」為主題的新早餐，將熟悉的早晨美味與嚴選在地食材完美結合。
新菜單採用了備受鄰里喜愛的店家所供應的食材與商品，包括「Bakery Miura」與「根津之麵包（Nezu no Pan）」的麵包、附近肉店的培根，以及與飯店相關聯的咖啡店所製作的鯖魚罐頭等。工作人員會與顧客分享這些食材的在地來源，這些自然的對話契機，往往能啟發住客在白天的行程中前往造訪這些小店。
這份早餐不僅提供給飯店住客，同樣開放給所有前往咖啡廳的顧客享用。
早餐資訊
- 日期：2026 年 6 月 8 日（星期一）起
- 地點：GRAPHY NEZU CAFE & LOUNGE（HOTEL GRAPHY NEZU 內）
- 時間：上午 7:30 至上午 11:00（最後點餐時間：10:30）
- 價格：1,350 日圓至 1,500 日圓（含稅）
享受新早餐的三種方式
① 在地體驗 — 與街區連結
每一盤料理都使用了可追溯的在地食材。工作人員會自然地帶出每樣食材背後的故事——「這是來自轉角那家店的產品」——以此開啟對話，引導顧客前往在谷根千散步時值得造訪的地點。
② 視覺饗宴
擺盤風格強調高度、空間感與鮮豔的季節色彩。設計旨在讓顧客在出發探索街區之前，能從視覺上獲得滿滿的能量。
③ 多樣選擇，滿足各種生活方式
菜單涵蓋了廣泛的飲食偏好，從純素友善的鷹嘴豆泥與蔬菜開放式三明治，到適合想要在活躍的一天中補充滿滿活力的豐盛肉類拼盤，應有盡有。
新菜單陣容（共 5 款）
1. 酪梨醬與鷹嘴豆泥開放式三明治：1,350 日圓（含稅）
將麵包烘烤至酥脆，搭配滑順濃郁的酪梨醬。以檸檬與大蒜提味，最後佐以茅屋起司、豆苗與黑胡椒。這款鮮綠色的開放式三明治，為早晨帶來清新且充滿視覺衝擊的開始。
2. 鷹嘴豆泥與季節烤蔬菜開放式三明治：1,350 日圓（含稅）
這是一盤色彩繽紛、蔬菜豐富的料理，設計旨在帶給顧客視覺上的愉悅感。這款純素友善的選擇，在自製的鷹嘴豆泥上鋪滿多種當季烤蔬菜，並以小茴香粉與牛至葉增添異國風味與香氣。
3. 鯖魚熱壓三明治：1,350 日圓（含稅）
使用與飯店合作的咖啡店所提供的鯖魚罐頭製作，內餡經過輕微調味，平衡了魚肉的濃郁，使其老少咸宜。酥脆的吐司、多汁的番茄切片與融化的起司，在口中完美融合。
4. 烤豬肩肉與菠菜培根鹹派：1,500 日圓（含稅）
這是一道為想要享用飽足早餐的客人準備的豐盛肉類拼盤。鮮嫩多汁的豬肩肉在出餐前現煎，散發出誘人的焦香與金黃色澤。
5. 法式吐司（三種口味）：1,350 日圓（含稅）
提供三種組合選擇：
- 培根洋蔥 × 柳橙奶茶麵包 — 使用在地採購的煙燻培根與焦糖洋蔥，結合楓糖漿與黑胡椒，呈現鹹甜交織的獨特風格。
- 綜合莓果 × 可頌 — 經典的甜蜜組合，搭配綜合莓果與楓糖漿。
- 抹茶提拉米蘇 × 艾草大福麵包 — 在艾草麵包上鋪滿濃郁馬斯卡彭起司與抹茶粉，並結合甜美的紅豆，體現當前流行的抹茶風味。
由食品設計師小澤朋子（「Moko-Meshi」）監製
本次新早餐菜單是與在地食品設計師小澤朋子（以「Moko-Meshi」之名廣為人知）合作開發。她曾任室內設計師，於 2010 年獨立，並於 2021 年在根津的一條後巷開設了兼營混合義式冰淇淋與烘焙點心的店鋪「SLOW GELATO in bulk」，至今持續經營中。她對根津街區的深厚熟稔，為菜單中的每一道料理注入了靈魂。
