東京虎之門HILLS飯店（位於東京都港區虎之門2-6-4，虎之門Hills車站大樓）在米其林星級主廚塞吉奧·荷曼（Sergio Herman）監製的休閒精緻餐廳兼咖啡廳Le Pristine Tokyo，推出季節限定菜單。賓客可以透過五感享受春天的到來，品嚐以櫻花和凸頂柑來表現溫和季節變化的下午茶、櫻花優雅與水果風味和諧融合的櫻花雞尾酒，以及以輕盈方式展現春季風味的晚間小點。這些美食體驗旨在慶祝甦醒的季節，並歡迎所有賓客光臨這個精緻的餐飲目的地。
Le Pristine下午茶 - 櫻花＆凸頂柑
在Le Pristine Café Tokyo，擁有豐富日本經驗的糕點副主廚薩沙·西蒙（Sacha Simon）將於三月和四月限時推出「Le Pristine下午茶 - 櫻花＆凸頂柑」，以日本具代表性的春季象徵「櫻花」和新鮮多汁的「凸頂柑」為主題，提供透過五感享受的體驗。
特色甜點「季節十字塔」透過兩種對比鮮明的個性來描繪春天的表情。「櫻花慕斯十字塔」將清淡的櫻花慕斯與保留新鮮酸味的草莓蜜餞，以及柔滑濃郁的開心果餅乾和甘納許分層疊加，展現了日本春天特有的短暫之美。同時，「凸頂柑十字塔」以當季新鮮凸頂柑為主角，結合馬斯卡彭慕斯的溫和口感和葡萄柚蜜餞的精緻苦味，最後以清爽的羅勒點綴，帶來輕盈愉悅的風味。「季節小點」包括三種春季色彩的甜點，如「櫻花抹茶馬卡龍」，喚起日式之美。鹹點則有三種帶有全新義大利風味的品項，包括奢華地使用當季雪蟹的「雪蟹披薩」，其甜味和鮮味都增加了，以及融入竹筍和鴨兒芹等日本春季食材的「Oeuf Mayonnaise 'Romano'」。飲品選擇包括芬芳的Kusmi Tea，以及本季限定的「八重櫻有機煎茶」。這種特殊的茶將有機煎茶的清爽口感與透過冷凍乾燥保存的八重櫻花結合，以捕捉其香氣，提供自然溫和的櫻花香氣，輕柔地散開，營造出寧靜的春天時刻。請體驗這個特別的時刻，透過Le Pristine Tokyo獨特的春季下午茶，品嚐透過五感感受變化的季節。
Le Pristine下午茶 - 櫻花＆凸頂柑 菜單概要：
甜點
◆季節十字塔
- 櫻花慕斯、草莓蜜餞、開心果餅乾和甘納許
- 凸頂柑、羅勒、馬斯卡彭、葡萄柚蜜餞
◆香草霜淇淋
◆季節小點
- 瑞士捲、凸頂柑、柚子外交官奶油
- 草莓櫻花蛋糕
- 櫻花抹茶馬卡龍
鹹點
- Oeuf Mayonnaise 'Romano'、鴨兒芹、Soffritto、竹筍
- 迷你布里歐、義式肉腸、開心果、芥末籽、檸檬
- 雪蟹披薩、Stracciatella、番茄、紫蘇Gremolata
價格：¥6,000（咖啡/茶，90分鐘最後點餐）
供應期間：2026年3月1日（週日）至4月30日（週四）
時間：平日下午2:00至下午5:00（最後點餐時間下午5:00），週末和假日中午12:00至下午2:00 / 下午2:30至下午4:30
*上述含稅價格將加收15%的服務費。
*菜單內容可能會因採購和其他情況而有所變動。
*此菜單在Le Pristine Café Tokyo供應。
季節雞尾酒 - 櫻花波利坦
在Le Pristine Tokyo的餐廳和咖啡廳，原創雞尾酒「櫻花波利坦」將於三月和四月限時供應，為經典雞尾酒「柯夢波丹」增添春天的精髓「櫻花」。這款雞尾酒以微妙蔓延的櫻花香氣和櫻桃利口酒的濃郁果香為中心，使用注入南美洲原生草本植物「huacatay」的清爽伏特加，展現Le Pristine的精緻轉折。櫻花和櫻桃營造出優雅而深刻的餘味，並以鹽漬櫻花和色彩繽紛的花瓣裝飾，讓您不僅能透過味覺，還能透過視覺體驗春天。請盡情享受這款捕捉季節之美和香氣的限定春季雞尾酒。
價格：¥2,200
供應期間：2026年3月1日（週日）至4月30日（週四）
時間：餐廳中午12:00至下午3:00（最後點餐時間下午2:00），下午6:00至晚上10:00（最後點餐時間晚上9:00）
咖啡廳上午11:30至晚上10:30（最後點餐時間晚上10:00）
*上述含稅價格將加收15%的服務費。
*此菜單在Le Pristine Tokyo的餐廳和咖啡廳供應。
Le Pristine Canapé Celebration
在Le Pristine Café Tokyo，廣受歡迎的「Canapé Celebration」計畫準備了融入春季風味的輕食。
靈感來自日式炸豬排的「酥脆炸肉排」以酥脆的口感鎖住鮮味，並以番茄和羅勒蒜泥蛋黃醬增添春天的清新感，打造出一道清淡而令人滿意的菜餚。 「迷你布里歐」將富含奶油的布里歐麵包與濕潤柔滑的義式肉腸分層疊加，並以切碎的開心果增添香氣。芥末籽提供微妙的刺激，而蒔蘿泡菜的溫和酸度則能清新味蕾，自然地引人入勝。主廚推薦的「Pizzette Bianca 'Cacio e Pepe'」以Le Pristine的風格，用披薩重新詮釋了傳統羅馬麵食，在義大利語中意為「起司和胡椒」。將佩科里諾起司融化到輕輕烘烤的麵團中，同時，芳香的新鮮研磨砂拉越胡椒增添了芬芳的風味。當季蠶豆的新鮮感與柚子的微妙香氣相結合，帶來一道反映早春氣息的清淡精緻菜餚。無限暢飲的飲品包括從氣泡酒和啤酒到雞尾酒和軟性飲料的廣泛選擇。享受這款樸實而精緻的春季「Canapé Celebration」，在休閒的環境中提供精緻餐飲的感性，非常適合下班後的時光或與親密朋友舒適的開胃酒時光。
食物
- 醃製橄欖、檸檬、茴香、迷迭香
- 酥脆炸肉排、番茄蒜泥蛋黃醬、羅勒、帕馬乾酪
- Oeuf Mayonnaise 'Romano'、鴨兒芹、Soffritto、竹筍
- 迷你布里歐、義式肉腸、開心果、芥末籽、蒔蘿泡菜
- Crudité 'Giardiniera'、瑞可達起司、Arrabbiata
- Pizzette Bianca 'Cacio e Pepe'、佩科里諾起司、砂拉越胡椒、蠶豆、柚子
飲品（無限暢飲）
氣泡酒、啤酒、葡萄酒（紅/白）、Highball、琴酒（通寧/蘇打）、伏特加（通寧/蘇打/柳橙汁）、Campari（蘇打/柳橙汁/葡萄柚汁）、Cassis（蘇打/柳橙汁/葡萄柚汁）、軟性飲料（柳橙汁/葡萄柚汁）
價格：¥8,500
供應期間：2026年3月1日（週日）至4月30日（週四）
時間：下午5:00至晚上8:30（飲品90分鐘最後點餐）
*上述含稅價格將加收15%的服務費。
*菜單內容可能會因採購和其他情況而有所變動。
*此菜單在Le Pristine Café Tokyo供應。
Le Pristine Tokyo 糕點副主廚
薩沙·西蒙 簡歷
1996年出生於法國諾曼第的利雪。透過童年時期與祖母一起製作糖果的經驗，對甜點世界產生了濃厚的熱情，並決定從事糕點師的職業。在法國北部魯昂的喬治-巴蒂斯特高中學習糕點技術並學習基礎知識後，他在巴黎的三星餐廳「Pavillon Ledoyen」邁出了職業生涯的第一步，師從名廚雅尼克·阿萊諾（Yannick Alléno）。隨後，在法國各地著名餐廳獲得經驗的同時，他被糕點製作所需的創造力和精確度所吸引，透過對味道和細節的奉獻，磨練了他的表達能力。 2017年，他在皮埃爾·加尼埃（Pierre Gagnaire）位於倫敦的著名餐廳「Sketch」工作，領導糕點團隊兩年。後來搬到東京，於2022年加入「Beige Alain Ducasse Tokyo」。自2023年起，擔任副主廚，他在從餐廳甜點到豪華活動的糕點菜單創作等廣泛領域展示了他的技能。在融合法國和日本美學的同時，他追求精緻和精緻，為他的感性增添了更深的層次。 2025年5月，他對結合創新和優雅的全新美食體驗的創造產生共鳴，並擔任東京虎之門HILLS飯店「Le Pristine Tokyo」的糕點副主廚。他繼續將法國工藝與日本靈感相結合，不斷重新定義糕點的可能性。
餐廳資訊
Le Pristine Tokyo
（Le Pristine Restaurant Tokyo / Le Pristine Café Tokyo）
東京都港區虎之門2-6-4 虎之門Hills車站大樓 HOTEL TORANOMON HILLS 1F
電話：03 6830 1077（餐廳預約：接待時間：週一至週六上午10:00至晚上8:00 / 週日上午10:00至晚上7:00）
預約電子郵件：lepristinetokyo.reservation@hyatt.com
網站：lepristinetokyo.com
營業時間：有關最新的營業時間，請查看飯店官方網站。
關於Le Pristine Tokyo
「Le Pristine Tokyo」於2023年12月在東京虎之門HILLS飯店開業，是荷蘭出生的主廚兼企業家塞吉奧·荷曼（Sergio Herman）開發的餐廳品牌「Le Pristine」的第二家分店，此前在比利時安特衛普的旗艦店長期以來一直榮獲米其林星級榮譽。在尊重荷蘭澤蘭地區的傳統的同時，主廚塞吉奧的家鄉，餐廳將純粹的義大利美食提升為他獨創的風格，稱為「NEW ITALIAN」，並將其作為一種新的「沉浸式美食」體驗，透過五個要素編織而成：「美食」、「時尚」、「設計」、「藝術」和「音樂」。有關「Le Pristine Tokyo」的資訊，請在lepristinetokyo.com、Facebook或Instagram上關注Le Pristine Tokyo。
關於東京虎之門HILLS飯店
「東京虎之門HILLS飯店」標誌著凱悅獨立精選品牌「Unbound Collection by Hyatt」首次進入東京，於2023年12月在「虎之門Hills車站大樓」的1樓部分區域和11至14樓開業。飯店設有204間客房，包括29間套房、米其林星級主廚塞吉奧·荷曼（Sergio Herman）監製的餐廳和咖啡廳「Le Pristine Tokyo」，整個飯店的室內設計均由丹麥設計公司「Space Copenhagen」負責。永恆而簡約的室內設計不受潮流影響，充滿了斯堪地納維亞設計的美學意識，也與日本建築產生共鳴。有關東京虎之門HILLS飯店的最新資訊，請瀏覽hoteltoranomonhills.jp。
