Naorai Co., Ltd. 是一家清酒酒廠復興企業，透過其專利的低溫蒸餾工藝，生產和銷售一種名為「JOCHU」的新型日本蒸餾酒。從 2026 年 1 月開始，他們開始提供酒精含量為 35% 的 JOCHU 新系列，即 JOCHU White 35，採用 700 毫升瓶裝，建議零售價為 6,500 日圓（不含稅）。JOCHU White 35 比傳統的 41% ABV 版本更清淡、更平易近人，無論是直接飲用、加冰塊、加蘇打水還是作為雞尾酒基酒，都具有更高的多功能性。新瓶採用了旗艦產品 JOCHU White 41 的精緻設計，並以新的價格點提供。在酒吧和餐廳等專業場所，平易近人的口感和提升氛圍的精緻瓶身設計，擴大了食物搭配和飲用場合的可能性。Naorai 將其與地區清酒酒廠合作生產「JOCHU」的可持續系統命名為「JOCHU 模式」，目標是在 47 個地點建立釀酒廠，並在 2028 年前與約 600 家清酒酒廠合作，為保護和發展日本清酒文化做出貢獻。
*根據稅法，在法律上被歸類為烈酒或利口酒。
全新概念：蒸餾清酒
JOCHU 是一種全新的日本烈酒，透過 Naorai 專利的「低溫蒸餾」技術，從精心挑選的純米清酒中誕生。透過在蒸餾過程中最大限度地減少熱量，該工藝濃縮了清酒的原始香氣和來自大米的鮮味，而不會破壞它們。它具有醇厚、濃郁的風味，並且隨著時間的推移會變得更加成熟和圓潤。此外，其高酒精含量提供了出色的長期儲存特性，使其適合海外出口。在外國市場，清酒越來越受到關注，它已成為一些影響者感興趣的話題，並有可能成為國內和國際蒸餾酒市場上的一種新烈酒。
JOCHU White 35 保持了 JOCHU White 41 的品質，同時提供更清淡、更平易近人的口感。它與各種菜餚搭配得很好，適合作為晚餐佐餐或雞尾酒基酒。即使對於不熟悉烈酒的人來說，它也是一種容易接受的蒸餾酒，是一種「日常使用的烈酒」。
「JOCHU」– 釀造地區的清酒
Naorai Co., Ltd. 與日本各地的清酒酒廠合作，以「釀造地區的清酒」的概念生產清酒。透過利用每個酒廠生產的清酒的獨特性並創造新的附加價值，他們正在努力進行清酒酒廠復興和區域振興。JOCHU White 35 是該計劃的一部分，作為與 Naorai 設有釀酒廠的地區（包括廣島縣和石川縣能登地區）的清酒酒廠合作生產的系列產品，旨在創造更多用途的日本烈酒。在能登釀酒廠，他們也在推進透過清酒生產來實現能登復興的計劃。
關於新瓶身設計
新發布的 700 毫升「JOCHU」瓶身經過精心重新設計，在不失去其標誌性設計的情況下，調整了重心和比例。為了實際使用，它追求更高的穩定性，考慮到在酒吧後台和餐廳等專業場所的處理。它增強了作為一種「工具」的完整性，世界各地的調酒師和廚師可以自由地使用它。在生產方面，已經進行了調整，以預期過渡到完全自動化的裝瓶，建立大規模生產基礎，以向世界各地傳遞日本清酒文化，同時保持手工製作的美感。該設計由 NOSIGNER Co., Ltd. 的 Eisuke Tachikawa 創作，他自公司成立以來一直擔任 CDO（首席設計官）。自第一款產品以來，Tachikawa 一直深入參與戰略階段，致力於實現 Naorai 的願景，即「將豐富的日本清酒文化傳承給未來」。他還全面處理了從命名到概念開發和瓶身設計的所有事務，包括透過將其革命性的工藝與神道「淨化」重疊，將創新的低溫蒸餾技術命名為「JOCHU（精製烈酒）」，從而確立了 Naorai 獨特的品牌形象。Naorai 將繼續與 NOSIGNER 合作，透過與日本各地的清酒酒廠合作以及透過有機成分種植建立可持續的區域社區，為更新日本清酒文化做出貢獻。
調酒師建議的 JOCHU White 35 享用方式
*合作：自由之丘「ANNUAL RINGS」的店主/調酒師 Eisuke Morita
在日本，沒有太多飲用高酒精度的餐後酒的習慣，而且蒸餾酒往往更喜歡用蘇打水稀釋或調製成雞尾酒，而不是直接飲用，以軟化酒精的感覺。在這種背景下，與傳統的 41% 版本相比，JOCHU White 35 是一種更容易管理的蒸餾酒，使其易於融入餐廳和家庭。即使作為混合飲料和雞尾酒的基酒，它也能保持其骨幹，其特點是您可以享受與食物搭配的風味變化。此外，它不像清酒雞尾酒那樣容易出現「開封後品質變化」，並且可以在室溫下儲存，這對於酒吧和餐廳來說是顯著的優勢。除了 NAORAI 重振稻農和清酒酒廠的計劃外，這也是一款越來越值得關注的酒。
前 3 名推薦的飲用方法
Morita 先生介紹了在他的酒吧中客戶反應特別好的標準飲用方法。所有這些都可以在家中輕鬆享用。所有這些都使用 JOCHU White 35 作為「JOCHU」。
JOCHU 蘇打
對於那些想要簡單地享受 JOCHU 精髓的人來說。它與日本料理搭配得很好，也推薦作為晚餐佐餐。
**配方：**JOCHU 30 毫升/蘇打水適量（大約比例 1:3 到 4）
**方法：**在玻璃杯中放入冰塊和 JOCHU，輕輕攪拌。小心倒入蘇打水，避免撞擊冰塊，攪拌一次即可完成。
JOCHU 熱水
一杯帶出清酒的溫和甜味和鮮味。您還可以享受與蘇打水版本不同的印象，推薦在寒冷季節飲用。
**配方：**熱水適量/JOCHU 30 毫升（大約比例 1:3 到 4）
**方法：**先倒入熱水，然後輕輕地在上面加入 JOCHU。輕輕攪拌即可完成。（*熱水應約為 90°C）
萊姆蘇打
一杯清爽的飲品，享受 JOCHU 和柑橘的相容性。除了萊姆之外，還推薦使用柚子或香橙等時令柑橘。
**配方：**JOCHU 30 毫升/萊姆 1/6 切/蘇打水適量（1:3 到 4）
**方法：**放入冰塊和 JOCHU，擠入萊姆汁並輕輕攪拌。倒入蘇打水，攪拌一次即可完成。（*也與墨西哥料理、使用香草和番茄的菜餚以及海鮮菜餚搭配得很好。）
世界知名侍酒師大越基裕的評論（Naorai 顧問/2025 年秋季上任）
通常，35% 的酒精含量很高，但 JOCHU White 35 不會讓您有這種感覺，它具有像清酒一樣柔和的口感和豐富的鮮味表現力。雖然與 41% 的版本只有 6 度的差異，但味道印象卻大不相同，其特點是溫和、平易近人的味道，一口就能更清晰地傳達鮮味。此外，JOCHU White 35 與食物搭配得很好，大大擴大了搭配的可能性。可以說這是一款具有新定位的酒，儘管是蒸餾酒，但「可以作為晚餐佐餐」。由於它結合了清酒般的柔和感和蒸餾酒的銳利感，因此它特別適合以高湯和食材鮮味為中心的菜餚，或質地柔軟的菜餚，並且可以與各種菜餚一起享用，例如關東煮、燉蔬菜和白子奶油烤麵包。
產品概述
產品名稱：JOCHU White NOTO 35 700 毫升
建議零售價：6,500 日圓（不含稅）
酒精含量：35%
類別：烈酒
成分：清酒（米、米麴）
產地：石川縣能登地區
專利技術：低溫蒸餾®
如需訂購，請聯絡：
東京都世田谷區櫻丘 1-2-12 156-0054 TEL 0120-11-6348
電子郵件：order@musashiya-net.co.jp
東京都大田區西蒲田 1-22-20 144-0051 TEL 03-3755-8111
*不向個人客戶銷售。
JOCHU 模式：與地區共同建立的可持續清酒文化系統
Naorai 將其與地區清酒酒廠合作生產「JOCHU」的可持續系統命名為「JOCHU 模式」。他們的目標是在 2026 年在全國 8 個地點建立釀酒廠，並在 2028 年前在 47 個地點建立釀酒廠，目標是與約 600 家清酒酒廠合作。透過這種模式，他們產生以下影響，並為保護和發展日本清酒文化做出貢獻。
為清酒酒廠創造新的收入來源
作為原料的清酒被重新塑造成一種高附加值的產品，隨著時間的推移，它會變得更加圓潤和濃郁。不僅限於清酒，它還可以進入全球威士忌市場（20 兆日圓規模）。
創造區域就業
透過在地區創造新的產業，他們支持當地就業。
促進旅遊景點和區域品牌
透過開發以「JOCHU」為中心的體驗式旅遊和清酒酒廠旅遊，他們旨在提高人們對地區的興趣並擴大交流人口。此外，透過使用當地酒廠生產的清酒作為原料，他們生產「JOCHU」，從而利用每種清酒的特性和獨特性。他們創造價值，作為一種新的區域特色產品。
公司概述
公司名稱：Naorai Co., Ltd.
成立時間：2015 年 4 月
資本：9303 萬日圓
代表：總裁兼執行長 Koichiro Miyake
地點：Misumi-jima 總公司：廣島縣吳市豐町久比 3960 Misumi-jima
東京辦事處：Social hive HONGO, 30-10-5F, Hongo 3-chome, Bunkyo-ku, Tokyo
釀酒廠：Naorai Jinsekikogen Co., Ltd. Jinseki 釀酒廠：廣島縣神石郡神石高原町小畑 1729-3
業務：JOCHU 和其他酒精飲料的生產和銷售
公司名稱：NOTO Naorai Co., Ltd.
成立時間：2024 年 10 月
代表：Koichiro Miyake
地點：石川縣鹿島郡中能登町一青府 16-2
業務：JOCHU 和其他酒精飲料的生產和銷售
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