米其林（日本總部：群馬縣太田市）發布了 2026 年 6 月的搶先預覽，介紹 12 間東京新推薦的餐飲名店與餐廳。這些新入選的餐廳已於官方《米其林指南》網站和應用程式上標註「新」字樣。
東京新推薦餐廳
L'appétit — 法式料理
這裡以時令食材為核心，細心烹調每一道料理。晚間菜單亦提供炸絞肉餅（menchi-katsu）與焗烤飯（doria）等餐點。坐在吧檯的賓客可在輕鬆的氛圍中，感受主廚烹飪時的聲音與香氣，享受整體的餐飲體驗。
Tomita — 日本料理
廚房致力於呈現誠懇且直率的烹飪風格，同時在食材的組合上注入創意。招牌料理是隨定食附上的季節性炊飯——若想續碗，店家會加入海苔絲與柴魚高湯，將其轉化為茶泡飯。
地燒鰻 Todoroki 平澤 — 鰻魚料理
鰻魚採用關西風格的「地燒」技法於炭火上燒烤，充分展現濃郁的煙燻香氣。鰻魚飯（unaju）的份量靈感源自七福神：象徵健康與長壽的「壽」套餐，將白燒與蒲燒鰻魚並列，宛如一對佳偶。無論是「福祿」還是「壽」，皆蘊含了吉祥之意。
鮨 杉澤 — 壽司
寧靜的店內環境，讓賓客能從銀座的喧囂中獲得片刻休憩。海鮮採用江戶前傳統工藝處理，例如燉煮與醃漬。醋飯的調味溫和，旨在襯托而非搶走食材的風采。主廚秉持師承，持續在壽司之路上精進。
No Code — 墨西哥料理
正如其名，這間餐廳不受傳統拘束。主廚發辦（omakase）套餐融合了墨西哥、法國與日本的烹飪底蘊，跨越了食材、技法與風味的界線。
伊諾廣東菜 日本橋 高瀨 — 中式料理
主廚畢生致力於廣東菜，對每一種食材都極盡用心，細膩完成每一道料理。風味的核心在於使用國產食材自製的醬料。菜單透過當季頂級的山珍海味，傳遞出季節的氣息。
seto — 創意料理
餐廳位於地下室，空間帶有工業風格。主廚曾在丹麥與東京接受前衛料理訓練，並運用這段多元的經歷，創造出超越菜系定義的美味。
匠 誠 — 壽司
每一貫握壽司都細心地搭配了柚子胡椒、蕗味噌或新鮮山椒等配料，增添層次與深度。主廚實現了兒時成為壽司職人的夢想，至今仍抱持著職人之路永無止境的心態，不斷追求進步。
KANTA — 現代料理
主廚不願受限於單一概念，曾接受過日式、西式與中式料理的訓練。為了追求極致風味，他在料理中自由融入昆布高湯與香料，大份量的餐點給人留下了深刻印象。
NÉN TOKYO — 越南料理
「NÉN」是越南中部常見的香草名稱。餐廳旨在向賓客介紹尚未被廣泛發掘的飲食文化。每一道菜都有屬於自己的故事，並以手繪卡片呈現。
Tremolare — 義大利料理
菜單提供多樣的前菜與義大利麵。建議分享幾道菜色以品嚐多元風味，而完整份量的餐點則更具衝擊力。菜單隨每日採購食材更換，主要以單點形式營運，且最後點餐時間較晚。
壽司屋 翔太 — 壽司
餐廳名稱源自一部關於壽司學徒的漫畫。正如同壽司與漫畫皆透過傳統與創新而不斷演進，每一貫握壽司都體現了細膩的準備、精湛的技術與平衡——在一口之中展現深厚的工藝層次。
6 月雜誌精選
活動預告
《米其林指南》日本 20 週年 — 三地名單同步揭曉
《米其林指南》慶祝進入日本 20 週年，將同步發布三個區域的精選名單。詳情請見《米其林指南》官方網站。
侍酒師獎專訪
《米其林》侍酒師獎得主 — 大阪「Louise」的田中美貴
「主角是食物與賓客」 — 一位不強迫推銷葡萄酒的侍酒師之道
三星主廚專訪
與花脊群山和諧共存：新晉三星餐廳「美山莊」的摘草料理
《米其林指南》官方應用程式
官方《米其林指南》應用程式可透過 QR 碼下載，支援 iOS 與 Android 系統。
應用程式特色：
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目前日本國內的《米其林指南》涵蓋東京、京都、大阪與奈良，並在全球 60 多個地區提供餐廳名單，以及 120 多個國家的飯店資訊。
