橫濱灣喜來登飯店中餐廳「彩龍」自11月1日起舉辦上海蟹展

位於橫濱灣喜來登大飯店3樓的中餐廳「彩龍」，以靜謐雅致的空間供應正宗粵菜。餐廳將於2026年11月1日（週日）至12月31日（週四）期間舉辦「上海蟹展」。以風味濃郁、香氣四溢聞名的上海蟹，將在本次活動中化為多種精緻料理。由行政主廚南暢親自掌勺，提供包括小籠包、清蒸全蟹等多樣單點選擇。

主廚南暢監製上海蟹套餐

上海蟹套餐

此套餐提供半隻以高溫清蒸並搭配特製鎮江醋的上海蟹。其他菜色還包含裹上濃郁蟹膏醬汁的高級魚翅，以及文火慢燉、口感彈牙的鮮活鮑魚。此外，更選用直接來自契作農場「中台菜園」的日本黑毛和牛與冬季蔬菜，搭配兩種鮮香蔥段快炒而成。每一道料理皆採用不同的烹調技法，讓賓客能同時品味螃蟹的獨特魅力與山海珍饈。

套餐的米飯料理為融合上海蟹肉與蟹膏，以祕製醬汁烹調而成的土鍋炒飯。甜點則是帶有淡淡杏香的自製杏仁豆腐，並佐以時令草莓。

店內亦供應以手工麵皮包裹蟹肉與蟹膏、在蒸籠內蒸熟的小籠包作為單點選擇，部分套餐菜色也可單點。此套餐非常適合與親友共進晚餐、紀念日慶祝或商務宴請。

套餐菜單

粵式燒味等多款七種前菜拼盤
鮮濃上海蟹膏醬燒高級魚翅
濃郁蠔油燴鮮活鮑魚
高溫清蒸上海蟹（半隻）佐特製醋
蔥香黑毛和牛與冬季蔬菜快炒
上海蟹土鍋炒飯（搭配祕製蟹肉蟹膏醬）
杏香杏仁豆腐與時令草莓

「中台菜園」位於千葉縣北總地區，環境自然優美，透過對土壤的細心呵護與栽培，種植出優質的時令中式蔬菜。

單點菜色

上海蟹清蒸全蟹（上海蟹の姿蒸し）

清蒸全蟹

上海蟹蟹肉蟹膏小籠包（上海蟹蟹肉と蟹味噌入り小籠包）

上海蟹小籠包

上海蟹土鍋炒飯（上海蟹の土鍋チャーハン）

上海蟹土鍋炒飯

美食展詳情

地點： 3樓中餐廳「彩龍」
期間： 2026年11月1日（週日）至12月31日（週四）（12月24日、25日除外）
營業時間：
- 午餐：週一至週五 11:30 - 15:30（最後入座 14:30） / 週六、週日及國定假日 11:30 - 16:00（最後入座 15:00）
- 晚餐：週一至週六 17:30 - 22:00（最後入座 21:00） / 週日及國定假日 17:30 - 21:00（最後入座 20:00）

菜單	價格
上海蟹套餐	20,000日圓
上海蟹清蒸全蟹	6,500日圓
上海蟹蟹肉蟹膏小籠包（1個）	700日圓
上海蟹土鍋炒飯	4,000日圓

以上價格均包含服務費與稅金。
菜色內容、活動期間及擺盤可能因食材供應情況而有所調整。
照片僅供參考。
最新資訊請詳閱飯店官方網站。

展覽詳細資訊： https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/323/

行政主廚南暢簡介

行政主廚南暢

南暢主廚於橫濱灣喜來登大飯店開幕時即加入團隊，並在「彩龍」累積了豐富的資歷。自2016年至2018年，他每年皆前往香港知名餐廳「陶源酒家」研修三個月，深研先進烹飪技藝。此後每年造訪香港，持續吸收傳統手法與當地最新的飲食文化，並融入「彩龍」的料理中。他將「用心」視為首要，將對賓客的感謝與謙卑之心融入每一道餐點之中。

關於「彩龍」

「彩龍」入口

「彩龍」以精湛的火候烹調正宗粵菜。行政主廚南暢深耕「彩龍」多年，繼承了香港的正統手藝，將時令食材的原始風味發揮至極致。餐廳鄰近橫濱車站，提供顧客遠離塵囂的奢華空間。菜單選項豐富，從招牌的掛爐烤鴨到各式點心及飲茶皆備，並多次入選Tabelog「中國料理百名店」。無論是午餐聚會、悠閒晚餐、私人聚餐或家庭慶祝皆極為適宜。