位於奈良市諾富特奈良飯店內的餐廳 Trattoria Ponte Nara，將於 2026 年 12 月 1 日（週二）至 2027 年 2 月 28 日（週日）期間，舉辦以奈良冬季食材為核心的「冬季自助餐」。
此次自助餐充分利用了在地食材，包括隨氣候轉冷而益發鮮甜的奈良產大根（白蘿蔔）、大白菜、花椰菜與青花菜等冬令蔬菜。此外，亦選用了奈良品牌豬肉「Baaku 豬」、十津川村的菇類，以及植村牧場生產的牛奶。
料理以義大利菜為基底，完美引出奈良食材的風味。特色菜色包含以奈良酒粕製成的義式鯷魚熱沾醬（Bagna Cauda）烤大根、使用植村牧場牛奶製作的花椰菜千層麵，以及紅酒燉煮 Baaku 豬肉貓耳朵麵。
晚餐時段更增添了螃蟹與海膽鮮義大利麵、國產牛烤牛肉，以及奈良產豬肉製作的義式烤肉捲（Porchetta）等豪華菜色。
越冷越甜的奈良冬令蔬菜
奈良產大根烤菜（示意圖）
奈良產花椰菜千層麵佐十津川村柚餅子（示意圖）
自助餐提供多種以奈良縣冬令蔬菜製作的料理。
「奈良產大根烤菜」將冬季甜度十足的大根烤至多汁，搭配帶有奈良酒粕香氣的義式鯷魚熱沾醬。
「奈良產花椰菜千層麵佐十津川村柚餅子」是一款風味溫和的焗烤料理，將花椰菜與使用植村牧場牛奶及起司製成的白醬一同烤至金黃。
其他展現冬令蔬菜自然甘甜的料理，還包括鯷魚風味奈良產高麗菜，以及奈良產青花菜與橄欖製成的義式烘蛋（Tortilla）。
紅酒燉 Baaku 豬肉與螃蟹海膽冬令義大利麵
紅酒燉 Baaku 豬肉貓耳朵麵（示意圖）
螃蟹海膽鮮義大利麵佐森奈良漬（僅限晚餐，示意圖）
義大利麵系列包含使用奈良品牌豬肉製作的「紅酒燉 Baaku 豬肉貓耳朵麵」。
將 Baaku 豬肉與辛香蔬菜以紅酒及小牛高湯慢火燉煮，濃縮風味後的醬汁與貓耳朵麵完美融合，呈現出適合冬季的濃郁滋味。
僅限晚餐時段提供的「螃蟹海膽鮮義大利麵佐森奈良漬」，以蟹肉的鮮味與海膽的濃郁搭配Ｑ彈鮮義大利麵，並特別加入森奈良漬作為點綴。
使用奈良產小麥烘烤的冬季披薩
冬令蔬菜披薩（示意圖）
奈良產小麥與奈良產菠菜明太子披薩（示意圖）
披薩麵糰選用奈良產「古都麥」及斯佩爾特小麥，經過三日低溫熟成，再放入高溫披薩烤箱中烘烤。
「奈良產小麥與奈良產菠菜明太子披薩」結合了冬令菠菜奶油醬與明太子。
「冬令蔬菜披薩」大量使用時令奈良蔬菜，忠實呈現食材自然的甘甜與香氣。
午餐與晚餐的肉類主菜
碳烤 Baaku 豬肉佐大和蔥奶油醬與柚子香氣（僅限午餐，示意圖）
國產牛烤牛肉（僅限晚餐，示意圖）
午餐自助餐提供「碳烤 Baaku 豬肉佐大和蔥奶油醬與柚子香氣」。豬肉以炭火燒烤，搭配使用大和蔥與清爽柚子香氣製成的奶油醬。
晚餐肉類料理則包含烤至鮮嫩多汁的「國產牛烤牛肉佐奈良產豌豆味噌醬」，以及包裹香草烘烤的「奈良產豬肉義式烤肉捲佐芥末醬」。
奈良水果與傳統甜點
植村牧場牛奶奶酪佐奈良產蘋果果泥（示意圖）
義式米布丁（示意圖）
甜點區同樣提供使用奈良食材製作的選擇。
「植村牧場牛奶奶酪佐奈良產蘋果果泥」結合了直接由牧場運送的牛奶製成的奶酪，以及奈良市產蘋果與肉桂香氣。
晚餐時段另提供使用奈良縣葛城市產「日之光」米製作的傳統義大利甜點「義式米布丁」，以及內餡夾有吉野柿子果醬的迷你「馬里托佐」（Maritozzo）。
精選菜單
未標註「僅限午餐」或「僅限晚餐」的菜色於午、晚餐時段皆有供應。
前菜與熱食
- 奈良產大根烤菜佐奈良酒粕香氣義式鯷魚熱沾醬
- 奈良產花椰菜千層麵佐十津川村柚餅子
- 吉野柿子卡布里沙拉佐發酵芹菜鹽
- 十津川村炸菇類拼盤佐大和當歸青醬
- 鯷魚風味奈良產高麗菜
- 奈良產青花菜與橄欖義式烘蛋
- 煙燻劍旗魚薄片佐紅芯大根與吉野柿子醬汁 [僅限晚餐]
- 派皮烤 Baaku 豬肉香腸佐第戎芥末 [僅限晚餐]
- 奈良產大白菜、雞肉與鮮蝦清炒 [僅限晚餐]
湯品
- 奈良產大白菜與白豆燉肉湯
義大利麵
- 紅酒燉 Baaku 豬肉貓耳朵麵
- 螃蟹海膽鮮義大利麵佐森奈良漬 [僅限晚餐]
披薩
- 奈良產小麥與奈良產菠菜明太子披薩
- 冬令蔬菜披薩
主菜
- 碳烤 Baaku 豬肉佐大和蔥奶油醬與柚子香氣 [僅限午餐]
- 國產牛烤牛肉佐奈良產豌豆味噌醬 [僅限晚餐]
- 奈良產豬肉義式烤肉捲佐芥末醬 [僅限晚餐]
甜點
- 植村牧場牛奶奶酪佐奈良產蘋果果泥
- 煉乳披薩佐植村牧場牛奶與奈良產柿子 [僅限晚餐]
- 義式米布丁 [僅限晚餐]
- 馬里托佐 [僅限晚餐]
冬季自助餐詳情
- 活動期間： 2026 年 12 月 1 日（週二）至 2027 年 2 月 28 日（週日）
- 午餐時間： 11:30 至 14:00（最後點餐 13:30）
- 晚餐時間： 17:00 至 21:30（最後點餐 21:00）
- 午餐價格（平日）： 成人 3,520 日圓 / 小學生 1,760 日圓 / 學齡前兒童免費
- 午餐價格（週末及假日）： 成人 3,980 日圓 / 小學生 1,990 日圓 / 學齡前兒童免費
- 午餐酒水暢飲方案： 加購 3,500 日圓即可享酒精飲料暢飲
- 晚餐價格： 成人 6,600 日圓 / 小學生 3,300 日圓 / 學齡前兒童免費。包含自助餐吃到飽與咖啡吧暢飲（限時 120 分鐘，最後點餐 90 分鐘）。另可加價升級酒精飲料暢飲。
- 地點： 諾富特奈良飯店 1F，Trattoria Ponte Nara
- 預約： 點此預約
注意事項
- 2026 年 12 月 24 日（週四）及 12 月 25 日（週五），午餐供應常態冬季自助餐，晚餐僅供應這兩日限定的聖誕自助晚餐。
- 2026 年 12 月 28 日（週一）至 2027 年 1 月 3 日（週日），晚餐預計改為年末年初節慶限定晚餐。
- 聖誕晚餐與節慶晚餐之菜單與價格可能與常態冬季自助餐有所不同，請參閱各方案詳情。
- 菜單內容可能因食材供應狀況有所調整。
關於 Trattoria Ponte Nara 與諾富特奈良飯店
Trattoria Ponte Nara 是一家配有披薩烤箱的餐廳，以「慢食」理念為核心。供應大量運用奈良在地食材的簡易義大利料理。以「倒掛花園」為設計概念，室內裝潢反映了奈良柔和的自然風情，讓客人在木質溫馨感的空間中體驗奈良的新風味。除豐富的自助餐菜單外，餐廳亦提供單點菜色（單點僅限晚餐時段供應）。
- 位置： 諾富特奈良飯店 1F
- 早餐： 06:30 至 10:00（最後點餐 09:00）
- 午餐： 11:30 至 14:00（最後點餐 13:30）
- 晚餐： 17:00 至 21:30（最後點餐 21:00）
- 座位： 122 席，包括一般座、沙發座，以及兩間各 6 席的獨立包廂
- 飯店： 諾富特奈良飯店 (Novotel Nara)
- 地址： 奈良縣奈良市大宮町 7-1-45
- 交通： 從新大宮站步行 8 分鐘；從奈良站搭乘巴士約 10 分鐘，或乘車 6 分鐘
- 官方網站： novotelnara.com
