位於岐阜市的日式烤雞居酒屋 Minorido 將於 9 月 8 日（週二）起推出全新菜單。自開業邁入第四個月，餐廳持續深化開幕以來深受顧客喜愛的「岐阜特色」，透過精選食材與烹調方式的改良，打造出既讓在地居民倍感親切，又充滿 Minorido 獨特風味的佳餚。
無論是坐在吧台獨自小酌、情侶約會，還是在餐桌或榻榻米座席進行團體聚餐，Minorido 都能滿足各種需求——歡迎前來品嚐既新鮮又熟悉的療癒滋味。
新菜色推薦
特製味噌醃製嫩雞唐揚 — 748 日圓
選用嫩雞以 Minorido 自家特製的味噌醬醃製，炸至外皮酥脆、肉質多汁。咬下一口，雞肉的鮮美肉汁便伴隨著特製味噌濃郁的甘甜風味一同溢出。
郡上味噌四起司披薩 — 968 日圓
這款四起司披薩選用了在岐阜郡上地區豐富大自然與優質泉水中釀造的傳統味噌。味噌特有的濃郁甘甜與起司的鹹香達到完美的平衡。
牡蠣漬物韓式煎餅 — 968 日圓
靈感源自岐阜深受喜愛的家常菜「漬物牛排（煎炒醃漬菜）」，這是 Minorido 的人氣菜色之一。將牡蠣的鮮美與醃漬菜的爽脆口感完美結合。
這款圓形烤飯糰使用了另一款岐阜靈魂美食「明寶火腿」，在米飯與火腿之間還藏著意想不到的美味秘密。
冷狸蕎麥麵上撒滿了拌入雞油的炸麵衣酥，以濃郁甜美的醬汁聞名，無論是單人享用還是與人分食都非常合適。
此外，我們也提供適合輕食小酌或稍微正式場合的餐點：
- 芥末拌海螺 與 醬油漬螢烏賊 — 各 528 日圓
- Minori 凱薩沙拉（M 號） — 858 日圓，適合小型聚會分享
- 鮭魚酪梨塔塔可麗餅 — 902 日圓，適合作為搭配葡萄酒的開胃菜
- 生蠔風味酸漬（Ceviche） — 每顆 528 日圓
開業以來的人氣招牌
炭烤地雞是餐廳自「塚田農場」時期便傳承下來的招牌菜，超過半數的顧客都會點選。Minorido 結合在地特色，推出了「宮崎地頭雞，炭烤山椒朴葉味噌風味」（1,408 日圓），將宮崎地頭雞獨特的濃厚鮮味與嚼勁，與朴葉味噌（在木蘭葉上炙烤味噌）的醇厚甘甜完美結合。
其他長銷熱門菜色還包括：將岐阜著名美食「雞肉醬燒（Keichan）」以桌邊石板烤盤方式呈現的「熱騰騰石板雞肉醬燒」；經過精心處理的「五種雞肉刺身拼盤」；以及鹹香漬物與濃郁雞蛋碰撞出火花的「啤酒絕配漬物牛排」。這些熟悉的風味，皆以全新的手法重新演繹。
注意：包含刺身拼盤在內的冷盤雞肉料理，採用了類似火腿製作的鹽漬與熟成工藝。若有免疫力較弱的顧客，建議為了安全起見請避免食用。
飲品陣容新選擇
以吸睛的「猿寶寶（Sarubobo）」造型聞名的飛驒精釀啤酒系列新增了「飛驒白」、「飛驒黑」以及使用溫泉水釀造的「下呂啤酒」，涵蓋了口感清爽、易飲的款式到風味深邃的精釀啤酒，滿足愛好者的需求。
對於剛接觸日本酒的顧客，Highball 系列現在加入了「織田信長特別本釀造」與「濃姬特別本釀造」。
自開業以來，Minorido 持續根據在地顧客的意見反饋精進菜單。這些新菜色在深化岐阜在地風味的同時，也加入了餐廳獨特的趣味巧思。
店舖資訊
日式烤雞居酒屋 Minorido
- 地址：岐阜縣岐阜市永住町 2-6-2（新岐阜大樓 1F）
- 電話：058-267-7117
- 營業時間：平日 17:00 至 23:00 / 週末與國定假日 16:00 至 23:00
- 總樓地板面積：159.45 平方公尺
- 座位數：89 席
- 包廂：提供（五間四人包廂，可連通最多容納八人）
- 榻榻米座位：提供
- 包場：提供（請提前洽詢）
- 平均預算：4,200 日圓
- 官方 Instagram：https://www.instagram.com/yakitorisakaba_minorido/
以上標示價格皆含稅。
