位於伊勢志摩國立公園內的 NEMU RESORT（三重縣志摩市），目前正在 Hilltop House 內的 Dining Satoyama 餐廳販售一款廣受好評的永續發展（SDGs）產品：「檸檬風味起司蛋糕奶昔（NEMU 風格）」。這款奶昔採用同集團旗下鳥羽國際大飯店的非規格品起司蛋糕製成，該飯店的起司蛋糕長久以來一直是當地的特色招牌。度假村並未丟棄製作過程中出現烤焦或裂痕的起司蛋糕，而是將其轉化為嶄新的甜點，透過升級再造（Upcycling）的努力來減少食物浪費。
將鳥羽國際大飯店的招牌起司蛋糕轉化為新飲品
鳥羽國際大飯店的起司蛋糕以其帶有肉桂香氣的塔皮與濃郁的奶油起司內餡聞名，長期以來一直是該飯店深受喜愛的特色產品。對於「檸檬風味起司蛋糕奶昔（NEMU 風格）」而言，起司蛋糕被拆解為塔皮與烘焙內餡，並將各部分的風味結合為一杯奶昔。
起司蛋糕內餡與檸檬皮、牛奶及香草冰淇淋攪拌成滑順的奶昔。在保留起司蛋糕濃郁獨特風味的同時，加入檸檬的清爽酸味，使其在炎熱季節也能輕鬆享用。頂部飾以鮮奶油、起司蛋糕切片，並撒上肉桂香氣的塔皮碎片，增添了香氣與酥脆的口感。這款甜點讓賓客在品味起司蛋糕濃郁風味的同時，因為檸檬清爽的提味而顯得輕盈而不膩口。
「美味且不浪費」的 SDGs 實踐
此產品的開發初衷是為製作過程中出現烤焦或裂痕的起司蛋糕賦予新價值，以減少原本會被丟棄的浪費。團隊並未丟棄那些無法直接上桌的成品，而是重新審視每種食材的特性，透過創意的組合與料理方式，將其轉化為賓客可以享用的全新甜點。透過將可能成為浪費的食材變為美味佳餚，度假村正致力於減少食物浪費，同時展現鳥羽國際大飯店著名起司蛋糕的全新風貌。
NEMU RESORT 致力於成為一座永續發展的度假村，在與豐富自然環境共存的同時，謹慎運用當地的食材與資源。透過這款產品，賓客不僅能享受到美味的甜點，還能感受這份環保心意，讓旅程別具意義。
「檸檬風味起司蛋糕奶昔（NEMU 風格）」概要
期間： 至 2026 年 9 月 23 日（週三，國定假日）止
地點： NEMU RESORT，Hilltop House 內 Dining Satoyama
營業時間： 上午 11:30 至下午 2:00（最後點餐時間為下午 1:30）
價格： 880 日圓（含稅）
※ 由於反應熱烈，自 2026 年 9 月 24 日（週四）起，此奶昔將轉至 HOTEL NEMU 內的 Restaurant Satoumi 販售。
※ 販售期間、營業時間及價格可能有所變動。
NEMU RESORT 設施資訊
NEMU RESORT 位於三重縣志摩市的伊勢志摩國立公園內，坐擁約 250 公頃的豐富自然環境，秉持「孕育村莊、海洋與森林的度假村」理念，提供以住宿、餐飲與活動為核心的住宿體驗。2026 年 4 月，別墅區完成了翻新，進一步強化了讓賓客能感受到與自然連結的空間。
地址： 三重縣志摩市濱島町迫子 2692-3（位於伊勢志摩國立公園內），郵遞區號 517-0403
客房數： 86 間（HOTEL NEMU：60 間，別墅樓：26 間）
入住時間： 下午 3:00 / 退房時間： 上午 11:00
Dining Satoyama 營業時間： 上午 11:30 至下午 2:00（最後點餐時間為下午 1:30）
交通方式： 從賢島站搭乘免費接駁巴士約 20 分鐘。經由 Sunny Road（縣道 169 號線等）從伊勢自動車道玉城交流道開車約 40 分鐘。
官方網站： https://www.nemuresort.com/
官方 Instagram： https://www.instagram.com/nemu_resort/
官方 Facebook： https://www.facebook.com/nemuresort/
