NEWoMan高輪將於3月28日開設全新概念區域MIMURE——亮點、產品和活動揭曉

發布於: 2026年3月19日 •

東京

NEWoMan高輪將於3月28日開設全新概念區域MIMURE——亮點、產品和活動揭曉

NEWoMan高輪（迄今為止最大的NEWoMan開發項目）的一個新概念區域MIMURE（ミムレ）將於3月28日（星期六）開業。該區域代表了NEWoMan高輪的三個核心承諾的頂峰：創造新的生活方式價值、創造環境價值以及為城市發展做出貢獻。

MIMURE以「豐富未來100年的生活」的宏偉願景，匯集了其產品體現毫不妥協的工藝和宗旨的租戶。當地企業Happo-en製作的限時快閃店也同時首次亮相，並計劃舉辦各種活動來紀念開業。

欲了解更多信息，請訪問NEWoMan高輪MIMURE特別網站：https://www.newoman.jp/takanawa/mimure

亮點1：體現MIMURE理念的特色產品

MIMURE聚集的企業以周到的方式對待人們的福祉，努力通過其產品、空間和服務來體現普遍的基本價值觀。

OGAWA COFFEE LABORATORY高輪 — KIT: 360 The Connecting Lab

草飼牛肉烤牛肉拼盤 — ¥1,637（不含稅）

草飼牛肉烤牛肉拼盤

OGAWA COFFEE LABORATORY高輪通過12個實驗室概念創造餐飲體驗，旨在使健康美味的餐點成為日常生活的一部分。雖然穀物飼養的牛肉是日本最常見的，但OGAWA COFFEE LABORATORY高輪專注於草飼牛肉，這種牛肉因其高蛋白和低脂肪含量而受到關注。烤牛肉配以南瓜焗烤，是一道令人滿意的午餐拼盤，在午餐時間（上午11:00至下午2:00）供應。這道菜代表了餐廳致力於為身心提供積極、可持續選擇的承諾。

PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

吉田農場卡門貝爾起司蛋糕 — ¥5,000（不含稅）

吉田農場卡門貝爾起司蛋糕

吉田農場位於岡山縣吉備中央町的山區，是日本少數幾個完全手工處理從擠奶到起司製作的農場之一。他們稀有的卡門貝爾起司受到廚師和糕點師的讚賞，PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI已將其製成起司蛋糕。糕點店的做法是最大限度地發揮食材的天然品質，同時不添加任何不必要的東西——讓吉田農場起司的全部風味和深度不言而喻。其成果是一件尊重工匠生產者和大自然恩賜的作品，希望將日本飲食文化的豐富性傳遞給後代。

牛丼㐂㐂屋 (Gyudon Kiyakiya)

常陸牛肉丼套餐 — ¥2,545（不含稅）

常陸牛肉丼套餐

牛肉丼（牛肉飯）是日本日常餐飲的主食，這裡使用A5級常陸牛肉進行了高級處理。目的是重新審視和重新發現這種深受喜愛的國民美食的價值。常陸牛肉在茨城縣肥沃、自然資源豐富的土地上，經過多年的努力和精湛的技術飼養而成，具有濃郁的風味和異常嫩滑、紋理細膩的肉質。這碗飯是對生產者奉獻精神和優質食材固有力量的致敬。

sakejump takanawa

「花風」by Ine to Agave — ¥2,200（不含稅）

「花風」是秋田縣男鹿市Ine to Agave啤酒廠釀造的精釀清酒。它以使用米和麴的傳統清酒釀造技術為基礎，添加啤酒花，營造出令人耳目一新的活力香氣，讓人聯想到荔枝和麝香葡萄。精釀清酒既不是日本清酒也不是啤酒——它是日本發酵文化孕育的另一種選擇。「花」指的是啤酒花（日語為唐花草），而「風」則喚起了男鹿的強風和吹入精釀清酒世界的新氣息。

Royal Blue Tea Takanawa Boutique

[高輪精品店獨家] 京都宇治碾茶「The Uji」 — ¥8,000（不含稅）

在宇治川和木津川流淌的京都南部地區手工採摘的茶葉，覆蓋20多天，蒸熟，並在碾茶窯中小心乾燥。碾茶很少在市場上出售，因為它通常用作抹茶的原料——其烤麵包味、濃郁的風味長期以來一直是茶農自己享用的安靜樂趣。倒入酒杯中，它閃爍著淡黃色，將玉露的香氣和甜味與柔和的堅果味分層。這瓶酒將宇治的歷史茶文化與當代的寧靜時刻聯繫起來。

L'ECAILLER 8th SEA OYSTER

長崎五島列島岩牡蠣「椿」 — 市場價格

五島列島岩牡蠣

這些岩牡蠣由丸尾戶的山田先生飼養，丸尾戶是九州最西端的上五島群島的一個牡蠣養殖場。五島列島幾乎全部被指定為國家公園，周圍環繞著未受破壞的自然風光。來自山區富含礦物質的徑流滋養了豐富的浮游生物，使其成為日本首屈一指的漁場之一。牡蠣採用精心的養殖方法生長三到四年，達到令人印象深刻的棕櫚大小。

供應情況可能因供應情況而異。

鎌倉松原庵高輪 (Kamakura Matsubaraан Takanawa)

霰天せいろ（天婦羅蕎麥麵） — ¥2,300（不含稅）

松原庵的蕎麥麵是一種精細切割的二八（80%蕎麥）麵條，採用精心挑選的蕎麥粉製成，其香氣充滿口腔，並與略帶甜味的江戶風味湯汁完美搭配。天婦羅的特色是「海鮮霰揚げ」（海鮮天婦羅，外裹霰），在鎌倉店很受歡迎。菜單還包括使用來自鎌倉、三浦和湘南周圍水域的新鮮當地食材製成的時令菜餚——非常適合搭配來自金澤的清酒甚至葡萄酒享用。

鮨上ル (Sushi Noboru)

野生藍鰭鮪魚品嚐 — 5種比較 — ¥2,500（不含稅）

鮨上ル主要使用在愛爾蘭海岸捕獲的野生大西洋藍鰭鮪魚，愛爾蘭是世界上最北端的漁場之一。通過在築地的關係，餐廳與野生藍鰭鮪魚的專業批發商北榮食品公司建立了獨立的供應路線，確保了穩定的供應。品嚐包括中腹（中等脂肪鮪魚）、用秘製醬汁醃製的鮪魚，以及與龜戶的長期味噌專賣店佐野味噌合作製作的柚子味噌醃製鮪魚。

亮點2：Happo-en的限時快閃店

Happo-en快閃店

為了配合開業，當地企業Happo-en將在3樓的快閃空間「里地之座」開設一家限時快閃店。Happo-en與日本各地的當地政府合作，通過食品生產和展示當地農產品。這次的重點是福島縣——特別是從冬末到早春的草莓，並介紹該縣農民的精心承諾。

該店計劃銷售來自福島縣鏡石町的「鏡石農園」的稀有福島原創草莓品種，如「福春香」和「夕燒莓」——這些品牌在東京很難找到。通過「Happo-en洋菓子店」和「鏡石農園」之間的合作創作的以「福春香」為特色的限量版草莓塔也將在此活動中獨家提供。

活動詳情：

期間： 3月28日（星期六）– 4月12日（星期日）
地點： MIMURE 3F「里地之座」（快閃空間）

某些產品可能因供應情況而無法提供。請事先諒解。

亮點3：開幕活動

活動1：MIMURE的「從農場到餐桌」體驗

從農場到餐桌工作坊

在「AGRIKO×MIMURE BOTANICAL Lab」（一個使用魚菜共生系統的體驗式農場實驗室）中，遊客可以自己收穫在水培塔上種植的香草和鮮花，然後裝飾糖果——一個名為「Make it Cake_it!」的動手「從農場到餐桌」工作坊。這些糖果由OGAWA COFFEE LABORATORY專為本次工作坊烘焙。參與者還可以享用用他們收穫的香草製成的香草水飲料。

通過在農場實驗室的收穫體驗——該實驗室處於現代農業的前沿，但又接近日本的傳統耕作方法，創造了一種生物和植物共存的生產環境——參與者可以獲得新的見解並享受食物的真正本質。

活動詳情：

日期：
- 3月28日（星期六）：下午1:00 / 下午3:00
- 3月29日（星期日）：上午11:00 / 下午1:00 / 下午3:00
容量： 每個場次前10名參與者
費用： ¥2,000（含稅）

詳情將於3月下旬左右在Instagram (@botalab0328) 上公佈。

活動2：與世界咖啡師冠軍的特別咖啡體驗

咖啡工匠會議

「OGAWA COFFEE LABORATORY TAKANAWA的咖啡工匠會議」是一個為期兩天的特別活動，匯集了世界一流的咖啡師。陣容包括2025年世界咖啡師冠軍Jack Simpson和2013年世界拉花藝術冠軍吉川壽子，以及其他獲獎咖啡師。他們將提供限量版卡布奇諾和招牌飲品。晚上，還計劃舉辦木炭烤食品和咖啡搭配晚餐。這是一種真正獨一無二的咖啡體驗，以OGAWA COFFEE LABORATORY高輪的精神提供。

活動詳情：

日期：
- 4月18日（星期六）：下午1:00至晚上8:30
- 4月19日（星期日）：下午1:00至晚上8:30
地點： OGAWA COFFEE LABORATORY高輪 (CUP: 092 The Extracting Lab / KIT: 360 The Connecting Lab)

詳情將於3月下旬左右在小川咖啡官方網站 (https://www.oc-ogawa.co.jp/) 上公佈。