日本橋三越本店では、顧客の声に耳を傾け、毎回異なるジャンルを取り上げる「オンリーMI」シリーズを展開しています。
今回は、食品フロアが長野県産のヘーゼルナッツとクルミ、総称して「信州ナッツ」にスポットを当てます。健康志向や地産地消に対するお客様の関心に応えるテーマのもと、9月16日（水）から9月29日（火）まで、約60ブランドがそれぞれの技術と物語をナッツに込め、スイーツやパン、惣菜などに変身させます。
本フェアは、日本橋三越本店での2週間の開催にとどまらず、10月からは同店の歳暮ギフトラインナップにも信州ナッツが登場し、イベント期間を超えてその魅力を広げていきます。
期間：2026年9月16日（水）〜9月29日（火）
会場：日本橋三越本店 本館地下1階・新館地下2階 食品フロア
お客様が求めているもの
2025年12月から2026年1月にかけて実施した顧客アンケート※1によると、回答者の約40％が「地産地消」をもっと増やしてほしい商品カテゴリーとして挙げ、約35％が「健康志向の選択肢（低糖質、高タンパク、無添加など）」を求めました。信州ナッツは収穫から店頭までの距離が短く、その短いフードマイレージが新鮮さに直結します。これは低糖質や健康的な食生活、ウェルビーイングへの関心の高まりと合致し、今年のテーマの出発点となりました。
※1：調査期間：2025年12月〜2026年1月、WEBアンケート（2,876件の回答）
日本橋三越本店が築く食品フロア
日本橋三越本店は、日本の食文化の継承と発展に貢献することを大切にしながら、お客様の声を真摯に聞き、期待を超える応えを追求しています。一つひとつの商品には、生産者や栽培者の物語、そして品質へのこだわりが反映されています。今回の「信州ナッツ」フェアもそのアプローチから生まれ、独自の食品フロアを形作り続けています。
日本一のクルミの産地・東御市のクルミ
長野県東御市は、日本一のクルミ生産量を誇ります。その始まりは、大正天皇の即位記念事業として各家庭にクルミの苗木が配布されたことでした。東御市の乾燥した気候と水はけの良い土壌にクルミが適しており、木々は次第に日々の暮らしの一部となりました。市内で数少ないクルミ専門農園であるアルファーム株式会社は、9年前に小林和久氏によって設立されました。農薬を従来の方法よりも約50％削減し、3〜4週間かけてゆっくりと天日干しする丁寧な工程が、クルミの豊かな香りと風味を引き出しています。
フェアでは、東御市の他の生産者のクルミも取り扱います。
〈カフェタナカ〉信州クルミのキャラメルタルト、1箱（3個入）1,404円［各日30点限り］（日本橋三越本店限定）
クルミと自家製キャラメルを生地にたっぷりと詰め込み、とろけるような口当たりにこだわりました。
〈叶匠壽庵〉あも（信濃クルミ）、1本 1,512円［400点限り］（日本橋三越本店限定）
丹波大納言小豆を使用した同ブランドの看板商品「あも」の季節限定版です。羽二重餅の中に焙煎したクルミと黒糖を練り込み、香り高く奥深い味わいに仕上げました。
〈餃子の店・耕〉くるみ餃子、1パック（6個入）951円［各日15点限り］（日本橋三越本店限定）
東御市産のクルミを使用した風味豊かな餃子です。豚肉や野菜とクルミの豊かな味わいと食感が詰まっています。
〈パティスリーQ.B.G.〉蜜花フィナンシェ – 信州クルミとメープルキャラメル、1個 430円［各日54点限り］（日本橋三越本店限定）
〈森八〉クルミふくさ、1個 378円［各日50点限り］（日本橋三越本店限定）
〈吉川水産〉クルミ香る銀だら西京漬、1パック（2切入）1,980円［各日10点限り］（日本橋三越本店限定）
長野市のヘーゼルナッツ — 休耕地再生への挑戦から12年
元パティシエで製菓機器輸入会社の役員を務め、後に地域の6次産業化プロジェクトのプランナーとなった岡田博氏（ふるさと農産加工株式会社）は、イタリア・ピエモンテ州の雪に覆われたヘーゼルナッツ農園にインスピレーションを受けました。12年前、110本の苗木を植えたのがプロジェクトの始まりです。リンゴやブドウに比べて収穫時の労力が少なく、高齢の農家でも取り組みやすいことから、長野市は休耕地の有効活用と新規就農者の育成を目指して支援してきました。今や長野の象徴であるリンゴも、100年以上前の先人が植えた苗木がルーツです。100年後の長野市に新しい特産品を残したいという願いからプロジェクトは続き、2024年度から始まった苗木補助金制度や試験栽培場に支えられ、栽培面積は約17ヘクタールまで拡大しています。
〈ノワ・ドゥ・ブール〉焼きたてフィナンシェ（長野県産ヘーゼルナッツ）、1個 465円（日本橋三越本店限定）
ヘーゼルナッツが香る生地に、長野県産ヘーゼルナッツをトッピング。サクッとした食感と芳醇な風味が楽しめます。
〈榮太樓總本鋪〉ひとくち団子 奏美、1本 378円［各日50点限り］（日本橋三越本店限定）
白あんにヘーゼルナッツペーストをブレンドし、エスプレッソパウダーをまぶした特別な餡。甘さと苦みのバランスをお楽しみください。
〈天たつ〉雲丹とヘーゼルナッツのバター、1瓶（35g）3,564円［20点限り］（日本橋三越本店限定）
ミルキーなバターと塩雲丹を、細かく砕いたヘーゼルナッツと合わせ、香りとコクを凝縮しました。
〈クラブハリエ〉クーゲルバウム（ヘーゼルナッツ＆クルミ）、1個 841円（日本橋三越本店特別販売）
〈菓子処 花見〉ヘーゼルナッツ白鷺宝、1個 211円［各日なくなり次第終了］（日本橋三越本店限定）
〈ガリバルディ〉ヘーゼルナッツとシーフードのパスタ、1人前 1,404円［各日5点限り］（日本橋三越本店限定）
■信州ナッツ 概要
期間：2026年9月16日（水）〜9月29日（火）
会場：日本橋三越本店 本館地下1階・新館地下2階 食品フロア
※価格はすべて税込です。
※標準税率（10％）と軽減税率（8％）の双方が適用されます。
※一部の商品は数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。
※画像はイメージです。
