老字號香氛公司日本香堂（東京都中央區銀座）與以人氣品牌「寫樂」而聞名的福島縣會津若松釀酒廠宮泉銘釀首次合作，推出全新清酒「AKIGASUMI」。瓶裝殺菌產品（720ml）將於9月15日（週一、國定假日）上午11:30起，透過銀座月之官方網路商店以及銀座月之和Kikizake-dokoro Sake no Ana店內販售，限量300瓶。
這款清酒最獨特的特色是前所未有的釀造方法，在單一酒槽中同時使用三種酵母（F7-01、1801、Kirameki酵母）。採用這種具有挑戰性的技術是為了追求香氣的複雜性。透過仔細協調發酵速度不同的酵母，實現了從前調到中調和後調隨時間變化的香氣層次。此外，米飯原料使用「Fukunoka」帶來柔和的鮮味，並使用「五百万石」帶來清爽的尾韻，實現了透明鮮味和清脆清澈之間的平衡。
產品名稱「Akigasumi」來自春天黎明時山上的薄霧，是色彩繽紛的雲朵層層疊疊的景象。這種透明和複雜的世界觀直接反映在瓶身設計中。
香氣和優雅並不過分強調，展現出優雅而優美的姿態。隨著溫度和時間的變化，新的香氣和風味不斷展現。它與各種菜餚搭配得很好，包括生魚片、油炸食品、蔬菜、肉類和魚類，因此推薦作為佐餐佳品。
AKIGASUMI 瓶裝殺菌版 720ml
發售日： 2025年9月15日（週一、國定假日）上午11:30起
數量： 300瓶 - 每人限購2瓶
販售地點： 可透過銀座月之網路商店以及餐廳「銀座月之」和「Kikizake-dokoro Sake no Ana」店內購買
店內用餐服務提供180ml，每份1,650日圓（含稅）。
產品資訊：
- 產品名稱：AKIGASUMI（一次殺菌）
- 分類：純米吟釀清酒
- 米：麴米/Fukunoka，掛米/五百万石（均來自福島縣）
- 酵母：F7-01、1801、Kirameki酵母
- 酒精含量：16%
- 容量：720ml
- 價格：6,600日圓（含稅）
- 生產商：宮泉銘釀股份有限公司（福島縣會津若松）
公司資訊
宮泉銘釀股份有限公司
以人氣品牌「寫樂」和「會津宮泉」而聞名
福島縣會津若松清酒釀酒廠
創立於1955年（昭和30年）。在第四代釀酒廠主兼釀酒師宮森義弘回到釀酒廠後，他徹底審查了當時實行的清酒釀造和生產環境，並於2007年開始生產代表品牌「寫樂」。近年來，他的弟弟宮森大和負責「會津宮泉」的釀造，以兩個品牌追求理想的清酒釀造。
酒廠位於夏季和冬季溫差顯著的會津盆地，酒廠將所有過程都視為清酒釀造的一部分 - 從原料加工、釀酒環境創造、釀造、裝瓶，到確保產品在出貨後到達消費者手中 - 仔細地處理每個步驟，不遺餘力。為了在他們的清酒中實現理想的風味，他們每天仔細檢查釀酒廠的溫度、濕度和香氣的變化，同時改進清酒的品質，作為一個統一的團隊進行清酒釀造。
日本香堂股份有限公司
是一家專門生產香和香氛產品的製造商。作為擁有約450年歷史的日本香堂集團的核心公司，它以「與香同行」為其標識，致力於繼承和發展日本香文化。業務部門「銀座月之」和「Sake no Ana」從香氛的角度參與開發日本飲食文化。
