自2026年3月2日（星期一）起，高湯涮涮鍋餐廳「Okaka」的四家分店將開始供應春季限定料理**「Madai Mirai與鳴門新鮮裙帶菜高湯涮涮鍋」**。菜單供應至五月初，每人價格為4,290日圓（含稅），最少需點兩份。
這道菜的明星是「Madai Mirai」，這是一種在高知縣宿毛灣養殖的品牌鯛魚。以其緊實、精緻的肉質和清爽的鮮味而聞名，搭配來自德島縣鳴門的新鮮裙帶菜。鳴門裙帶菜受到強勁海流的影響，質地厚實而柔軟，帶有濃郁的海洋香氣。搭配的時令蔬菜包括京菜花和其他春季蔬菜。
關於「Madai Mirai」
「Madai Mirai」是一種具有環保意識的養殖鯛魚，在位於高知縣足摺宇和海國家公園內的宿毛灣養殖。使用自動餵食系統和水下攝影機，根據魚的食慾提供最佳的飼料量，最大限度地減少浪費並保護水質。該養殖場使用不含魚粉的飼料，以減少對海洋資源的壓力，同時努力獲得ASC認證和歐盟認證。2024年12月25日，該設施獲得了歐盟水產養殖產品出口認證。
每條魚都經過精心飼養，具有均衡的脂肪含量和豐滿的肉質。海灣的位置，富含營養的山區徑流與來自豐後海峽的黑潮相遇，為持續提供新鮮、高品質的魚類創造了理想的條件。
菜色詳情
Madai Mirai與鳴門新鮮裙帶菜高湯涮涮鍋
- 價格：每人4,290日圓（含稅）
- 內容：Madai Mirai鯛魚、新鮮鳴門裙帶菜、新洋蔥、日本香芹（seri）、京菜花、竹筍、山椒漿果
- 期間：2026年3月2日（星期一）至2026年5月初
- 最低訂購量：2份
- 現刨鰹魚片：無限量供應
可選加點：
| 項目 | 價格（含稅） |
|---|---|
| Madai Mirai（追加） | 1,980日圓 |
| 鳴門新鮮裙帶菜 | 880日圓 |
| 蔬菜 | 1,100日圓 |
| 鹿兒島黑豬肉拼盤（100g） | 1,540日圓 |
| 和牛牛肉拼盤（100g） | 2,750日圓 |
| 手延素麵（收尾） | 660日圓 |
套餐選項
主廚推薦套餐 – 9道菜 – 每人6,000日圓（含稅）
超薄「Okaka」鰹魚片（無限量供應）/ Okaka風捲蛋 / 自製茶碗蒸 / Okaka外皮炸雞 / 小菜拼盤（3種）/ Madai Mirai與鳴門新鮮裙帶菜高湯涮涮鍋 / 迷你Okaka飯糰或手延素麵收尾 / 今日甜點
標準套餐 – 10道菜 – 每人7,000日圓（含稅）
超薄「Okaka」鰹魚片（無限量供應）/ Okaka風捲蛋 / 自製茶碗蒸 / 鹿兒島黑豬肉角煮 / Okaka外皮炸雞 / 小菜拼盤（3種）/ Madai Mirai與鳴門新鮮裙帶菜高湯涮涮鍋 / 迷你Okaka飯糰或手延素麵收尾 / 今日甜點
參與分店
Okaka 東京
- 地址：東京都千代田區大手町2-3-1 大手町Place 2F, 100-0004
- 電話：03-6262-7087
- 營業時間：週一至週五 11:30 AM 至 2:00 PM / 5:00 PM 至 11:00 PM，週六 5:00 PM 至 10:00 PM
- 公休日：週日及假日
- 座位數：63
Okaka 新宿
- 地址：東京都新宿區歌舞伎町1-16-3 Ceresa Yoei 新宿大樓 8F, 160-0021
- 電話：03-5292-5547
- 營業時間：週一至週五 5:00 PM 至 11:00 PM，週六/週日/假日 12:00 PM 至 11:00 PM
- 公休日：無
- 座位數：96
Okaka 市谷
- 地址：東京都千代田區六番町4-3 GEMS 市谷 7F, 102-0085
- 電話：03-6256-8102
- 營業時間：週一至週五 11:30 AM 至 2:30 PM / 5:00 PM 至 11:00 PM，週六/週日/假日 12:00 PM 至 11:00 PM
- 公休日：無（依照設施時間）
- 座位數：46
Okaka 北濱
- 地址：大阪府大阪市中央區高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F, 541-0043
- 電話：06-6208-5818
- 營業時間：週一至週五 11:30 AM 至 2:30 PM / 5:00 PM 至 10:30 PM，週六/假日 5:00 PM 至 10:00 PM，週日/假日 5:00 PM 至 10:00 PM
- 公休日：週日及假日（不定期）
- 座位數：65
關於「Okaka」
「Okaka」的名字源自日語中鰹魚片的意思，名符其實，餐廳使用內部刨片機將優質「本枯節」（完全發酵的乾燥鰹魚）刨成僅0.01毫米的薄片。餐廳的招牌高湯涮涮鍋湯底不含添加劑或調味劑，使用獨家配方，並在餐桌旁為每位客人添加額外的鰹魚片。將薄切的肉和時令蔬菜快速浸入這種濃郁的湯底中，傳達了餐廳「吃高湯」的核心概念。
招牌菜：鹿兒島黑豬肉高湯涮涮鍋 – 每人2,970日圓（含稅）
鹿兒島黑豬肉、時令蔬菜和高湯。最少訂購2份。包含新鮮刨製的鰹魚片（無限量供應）。價格可能因地點而略有不同。
