大阪麗嘉皇家酒店舉辦一晚限定晚宴，主廚上柿元勝採用德島縣最優質食材

大阪麗嘉皇家酒店 Vignette Collection（位於大阪市北區中之島；總經理：中川智子）將於2026年3月6日（星期五）舉辦一晚限定晚宴，名為「金襷會 × 德島美食盛宴」，由金襷會的廚師們，包括著名主廚上柿元勝，共同創作特別菜單。

左起：上柿元勝、太田雅敏、田中隆功、倉數直樹

關於金襷會

金襷會由Alain Ducasse、上柿元勝和三國清三於2019年創立，是一個致力於推廣法國料理並通過連接日本和法國的「金色襷」（儀式用的肩帶）傳承烹飪技術的組織。該俱樂部的使命包括發現和推廣地區食材，通過食品和農業支持當地社區，以及推進當地食品文化和當地消費倡議。

這次特別活動將展示來自德島縣的優質食材，包括德島三星牛肉、鳴門鯛魚、阿波美人豬肉、德島油菜花和德島種植的紅希望草莓。四位傑出的廚師將準備餐點：金襷會會長上柿元勝，以及麗嘉皇家酒店的行政主廚太田雅敏、田中隆功和倉數直樹。這些烹飪大師將運用法國技術，最大限度地發揮德島生產者精心培育的食材的天然風味。

活動詳情：「金襷會 × 德島美食盛宴」

地點： Restaurant Chambord（東翼29樓）

日期： 2026年3月6日（星期五）

時間： 接待：下午6:00 / 開始：下午6:30

價格： 每人37,950日元（包括食物、葡萄酒、稅金和服務費）
*需提前三天下午5:00前預訂
*不適用標準折扣

容量： 40位客人

贊助商： 德島縣

菜單項目

特別菜單

法國黑松露白蛋
神山雞肉冷盤配羊肚菌Duxelles
搭配白蘆筍和魚子醬
阿波美人豬肉培根配天惠菇焗烤
佐以柚子風味的清湯
烤鳴門鯛魚，香檳風味配田村雞蛋Sabayon醬
飾以德島油菜花
德島三星牛肉金星菲力配柚子味噌
蜂斗菜調味品、蕎麥Panipuri、阿爾薩斯白葡萄酒醬
紅白色德島紅希望草莓千層酥
帶有微妙的玫瑰香味
大溪地香草豆和田村當地米飯雞蛋卡士達奶油
餐後飲品
精緻小點

*菜單內容可能會根據食材供應情況而變化。

廚師介紹

上柿元勝

20歲時，上柿元勝決定從事烹飪事業。從辻調理師専門学校的日本料理課程畢業後，他在西餐廳野田屋當學徒，然後於1974年獨自前往法國。他曾在巴黎和日內瓦的「Le Duc」、里昂的「Alain Chapel」和瓦倫斯的「Pic」接受培訓。1981年，他成為神戶Portopia Hotel的Restaurant Alain Chapel的主廚，後來擔任豪斯登堡酒店的行政主廚和Hotel Europe的總經理，之後創立了Camille。

太田雅敏，麗嘉皇家酒店行政主廚

在法國三星餐廳磨練了他的技能後，太田曾擔任高級餐廳「Restaurant Chambord」的主廚，之後成為麗嘉皇家酒店有史以來最年輕的行政主廚。他一絲不苟的烹飪理論、深厚的食材知識以及對用餐者無微不至的關懷，都源於他「創造美味食物」的熱情，並不斷提升酒店的美食水平。2017年，他獲得了法國農業功績騎士勳章，隨後在2025年獲得了軍官勳章。他擔任金襷會的董事。

田中隆功，Restaurant Chambord主廚

田中於1999年3月加入麗嘉皇家酒店。他曾在法國香檳區的二星餐廳「Chateau Les Crayeres 'Le Parc'」和巴黎的三星餐廳「Le Bristol 'Epicure'」磨練了他的技能。在2020年擔任小倉麗嘉皇家酒店的行政主廚後，他於2022年4月被任命為大阪麗嘉皇家酒店「Restaurant Chambord」的主廚。

倉數直樹，THE RAY主廚

倉數於2003年1月加入麗嘉皇家酒店。2014年，他曾在香檳區蘭斯的米其林三星餐廳「L'Assiette Champenoise」和巴黎的二星餐廳「L'Assere」接受培訓。2020年1月，他被任命為京都麗嘉皇家酒店的「French Dining Top of Kyoto」的主廚，並於2022年10月成為大阪麗嘉皇家酒店的「THE RAY」的主廚。