位於京都嵐山「翠嵐 豪華精選酒店」內的咖啡廳「茶寮 八翠」，將於 2026 年 10 月 24 日（週六）至 11 月 30 日（週一）期間，供應季節限定甜點「八翠烤地瓜布丁」。這款布丁嚴選秋季代表性的紅春香（Beniharuka）地瓜製作。
這道甜點以古董伊萬里燒（Imari）瓷碗盛裝，充分展現慢火烘烤紅春香後的濃郁甜味與焦香。它結合了烤地瓜蓬鬆樸實的口感與布丁滑順細膩的質地。搭配以熟成醬油熬製的焦糖、季節水果，以及京都老字號和菓子店的紅豆餡，完美融合和風與洋風食材，呈現出一款秋季專屬的甜點饗宴。
布丁基底使用以甜度濃郁著稱的紅春香地瓜。地瓜經過 180°C 烤箱慢火烘烤約一小時，以引出其天然甜味與香氣。隨後加入京都產的放牧蛋「京地玉」、北海道產鮮奶油與牛奶，在保留烤地瓜原始口感的同時，打造出布丁應有的滑順層次。
為甜點增色的焦糖醬選用二段熟成醬油製作。焦糖的苦甜與醬油濃郁的香氣及微妙的鹹味相得益彰，進一步襯托出紅春香的自然甘甜。布丁裝飾以多款水果，包括帶有淡雅小豆蔻香氣的燉洋梨、無花果、草莓與蘋果。此外，還搭配了選用京都老字號和菓子店「龜屋良長」大納言紅豆製成的顆粒紅豆餡（Tsubuan），以及輕盈的鮮奶油。多汁的水果與紅豆餡深邃的甜味相互平衡，一旁搭配的黑糖冰淇淋增添了濃郁香氣，與烤地瓜風味極為契合，冰涼的溫度變化讓食用過程充滿趣味。
裝盛這道料理的古董伊萬里燒碗，歷經歲月洗禮更顯雅致。這款傳統器皿與結合和洋風味的現代甜點相映成趣，是一道能同時滿足視覺與味覺的精緻甜點。
茶寮 八翠座落於保津川畔。賓客可在此細細品味這份季節美味，同時飽覽嵐山的紅葉美景。
「八翠烤地瓜布丁」詳細資訊
- 供應期間：2026 年 10 月 24 日（週六）至 11 月 30 日（週一）
- 地點：京都翠嵐 豪華精選酒店 茶寮 八翠
- 價格：3,800 日圓（含稅及服務費，附飲品）
- 內容：紅春香烤地瓜布丁、二段熟成醬油焦糖、燉洋梨、無花果、草莓、蘋果、龜屋良長顆粒紅豆餡、鮮奶油、黑糖冰淇淋
註：地瓜品種與所用水果可能視季節供應情況而調整。
茶寮 八翠將於 2026 年 12 月 1 日（週二）至 2027 年 2 月 28 日（週日）進行設施裝修並暫停營業，預計於 2027 年 3 月 1 日（週一）重新開放。本款布丁僅供應至裝修前夕的 11 月 30 日（週一）。
關於茶寮 八翠
茶寮 八翠承襲了擁有百年歷史的建築「八賞軒」之傳統。從露臺可以眺望保津川與嵐山四季更迭的景致，這片美景歷史上曾受眾多政要名流讚賞。在此絕佳景觀之下，咖啡廳提供茶飲、茶點以及「Mushiyashinai」（京都方言，意指能稍微緩解飢餓的輕食）。
- 席位：34 席（室內桌位 24 席，露臺座位 10 席）
- 營業時間：11:00 AM 至 5:00 PM
