位於靜岡市駿河區丸子的「駿府之工房 匠宿」將於 2026 年 11 月 20 日（週五）至 11 月 29 日（週日）舉辦「食與工藝」展覽。
本次展覽旨在從「飲食」的角度，探索在日常生活中享受工藝的新方式。匠宿的背後是豐饒的泉谷（泉ヶ谷）地區。透過搬遷至泉谷、主打創意法式料理的餐廳「Simples」主廚井上靖彥的視角，展覽將在食與工藝交匯之處，呈現當地食材、工匠的技藝以及製作背後的理念。
展覽由「茶染Washizu.」（お茶染めWashizu.）的工匠鷲巢恭一郎策劃。除了擔任駿府之工房 匠宿染織工坊的負責人外，他也在泉谷設立了新工坊，持續以在地為根基進行創作。正如「Simples」一樣，他亦以泉谷為據點。透過主廚與工匠的視角，他們重新審視在地食材與技術，並探尋「食」與「工藝」的嶄新可能。
展覽背景
自 2021 年 5 月重新開幕以來，駿府之工房 匠宿便以工藝為核心，設有咖啡廳、商店與藝廊。此後，園區內增設了住宿與沐浴設施，在眾多專業人士的努力下持續進化。
目前，「工藝村構想」（工芸村構想）已正式啟動，目標培育 100 名工藝學徒，且舞台已不僅限於設施內部，更延伸至匠宿背後寧靜豐饒的泉谷地區。
透過遷居至泉谷的「Simples」主廚井上靖彥的觀點，本展覽將以更宏觀的視角審視工藝，並探索飲食、工藝與日常生活之間的可能性。
關於「食與工藝」
以「食與工藝：泉谷，豐富日常生活的地區之可能性」（ー 食と工芸 ー 暮らしを彩る地域 泉ヶ谷の可能性）為題，本次展覽由為協助匠宿活化工藝而遷至泉谷的創意法式餐廳「Simples」主廚井上靖彥擔任監督。展覽將該地區、工匠、技藝與思想視為「食材」，並為其提出新的可能性。
透過創意法式料理主廚的敏銳感官，展覽設計讓參觀者能如同品嚐套餐般體驗其中的奧妙。
展覽期間特別活動
特別活動 1：主廚與工匠的「食與工藝」之旅
參加者將透過筷子製作工作坊（粉貝箸，即漆砂打磨）與品鑑會來體驗食與工藝。
首先，參加者將在駿河漆器工匠藤中知幸的帶領下，進行「粉貝箸」（漆砂打磨）的製作工作坊。隨後，參加者將使用自己親手製作的漆筷，品嚐由「Simples」主廚井上靖彥準備的試吃餐點。品鑑內容包含一道使用在地蔬菜製作的小菜，以及一杯草本茶。活動中也將安排藤中知幸（深入工藝第一線的工匠）與井上靖彥（從主廚視角分享工藝魅力）進行對談。
- 場次： 共 4 場，每場 90 分鐘
- 11 月 22 日（週日）： 10:00 - 11:30 / 14:00 - 15:30
- 11 月 29 日（週日）： 10:00 - 11:30 / 14:00 - 15:30
- 預約： 點此預約
特別活動 2：托特包「Re:SENSE」預購販售
作為將展覽回憶帶入日常生活的載體，現場將販售托特包「Re:SENSE」。詳情請於展覽期間至現場確認。
主廚與工匠
井上靖彥 (Simples)
創新融合料理餐廳「Simples」的主廚兼經營者。20 歲投身料理界，曾於東京「紅花」及福岡「KIHACHI」師從熊谷喜八學習創意國際料理。24 歲遠赴歐洲，在比利時與義大利深耕廚藝約 6 年。返日後，曾於三島及大分縣日田市等地累積經驗，隨後在靜岡市開設「Simples」。餐廳後來搬遷至靜岡市駿河區丸子的泉谷，並營運至今。他擅長呈現食材本質的創意料理，且以運用來自「Sasue前田魚店」（サスエ前田魚店）魚鮮所烹調的菜色備受推崇。
鷲巢恭一郎 (茶染Washizu.)
作為「鷲巢染物店」第五代傳人，繼承了傳統染織技藝。2006 年開始研究「茶染」，利用靜岡製茶過程中產生的茶葉碎屑進行再利用。他致力於「將茶染發展為一種文化」，並探索植萃染料在型染工藝上的可能性。現為駿府之工房 匠宿染織工坊負責人、靜岡市染織業組合「駿河和染」理事長、靜岡設計專門學校兼職講師，以及靜岡縣工藝家協會理事。2019 年曾於米蘭國際家具展（Milan Salone）參展。曾獲 2021 年世界綠茶協會「O-CHA Pioneer Award」挑戰獎、2022 年第 48 屆靜岡縣工藝美術展知事獎，並於 2023 年起連續三年入選「國展」，2025 年獲頒靜岡市藝術文化獎勵獎。
展覽詳情
- 展覽名稱： 食與工藝（食と工芸） / 泉谷，豐富日常生活的地區之可能性（暮らしを彩る地域 泉ヶ谷の可能性）
- 地點： 駿府之工房 匠宿，匠宿傳統工藝館，靜岡市駿河區丸子 3240-1，郵編 421-0103
- 日期： 2026 年 11 月 20 日（週五）至 11 月 29 日（週日）
- 時間： 9:30 - 17:30
- 休館日： 週二（若遇國定假日則照常開放，改為次日休館）
- 監督： 井上靖彥 (Simples)
- 策劃： 鷲巢恭一郎 (茶染Washizu.)
- 展覽協力： 杉山雄右 (SNUGGERY flowers)
- 票價： 免費
關於駿府之工房 匠宿
駿府之工房 匠宿是位於靜岡市的傳統工藝體驗設施，於 1999 年 4 月開館。2021 年，該設施以「連接歷史與未來的場所」為概念，進行了開業 22 年來的首次翻新。由頂尖工匠擔任工坊負責人，讓遊客可以親手體驗駿河竹千筋細工、陶藝、藍染、茶染、木工指物及漆器製作。園區內還設有傳承在地名店口味的「蓬金鍔 時屋」（蓬きんつば ときや），以及使用在地養蜂場蜂蜜的咖啡廳「HACHI & MITSU」。設施結合了傳統工藝體驗、餐飲與購物。
工坊區外，設施也與周邊地區共同合作開發。包括將舊民宅改建、房內擺設靜岡工藝品的「工藝之宿 和樂」（工芸ノ宿 和楽）；可攜帶愛犬入住的「1HOTEL」（ワンホテル）；以及利用舊木材（如雄偉的樑柱）透過傳統手架工法搭建的浴場與三溫暖設施「Fukisarashi-yu」（ふきさらし湯）。所有設施皆由舊建築改建而成。
該區域（靜岡市駿河區丸子的泉谷地區）定位為將手工藝及其傳承者連接至未來 100 年的核心基地，並透過提供各類工藝體驗，致力於培養工藝接班人。
前往駿府之工房 匠宿的交通方式
- 營業時間： 9:30 - 18:00
- 休館日： 週二（若遇國定假日則照常開放，改為次日休館）
- 地址： 靜岡市駿河區丸子 3240-1，郵編 421-0103
- 開車：
- 靜清繞道（Seisei Bypass）：丸子交流道出口東側 200 公尺
- 東名高速道路：距離靜岡交流道約 7 公里（約 15 分鐘），或距離燒津交流道約 15 公里（約 30 分鐘）
- 新東名高速道路：距離新靜岡交流道約 15 公里（約 20 分鐘），或距離靜岡智慧交流道約 9 公里（約 16 分鐘）
- 公車： 從 JR 靜岡站北口 7 號乘車處搭乘靜鐵 Justline 中部國道線公車，往藤枝站方向，於「吐月峰駿府匠宿入口」下車，步行約 5 分鐘。
- 官網： https://takumishuku.jp/
- Instagram： https://www.instagram.com/sunpu_takumishuku
