由 Wolfgang Zwiener 創立的紐約牛排餐廳品牌 Wolfgang's Steakhouse，將於 2026 年 9 月在名古屋開設 Wolfgang's Steakhouse 名古屋店，成為其東海地區的首家分店。新店址位於名古屋市中區錦 1-19-30 名古屋觀光飯店 1 樓。
與現有各分店相同，名古屋店將提供 USDA Prime 等級牛肉、店內自行熟成的乾式熟成牛排、完整的海鮮菜單，以及來自世界各地逾 1,000 款的葡萄酒，於典雅的用餐空間中呈現。
品質、熟成與烹調工藝
Wolfgang's Steakhouse 僅選用 USDA Prime 等級牛肉，這是美國農業部認證的最高品質等級。牛肉以新鮮狀態進貨（從不冷凍），並在專屬的店內熟成室中，於恆溫恆濕環境下進行 28 天的乾式熟成。熟成過程中，天然酵素使肉質更加柔嫩，蛋白質分解為胺基酸，深化了肉的鮮味層次。乾式熟成牛排切厚片後，以 900°C 高溫烹調，直接盛於熱板上桌——外層焦香酥脆，內裡鮮嫩多汁。
Wolfgang's Steakhouse 名古屋店——開幕資訊
（截至 2026 年 4 月 9 日）
- 開幕日期：2026 年 9 月（預定）
- 地址：愛知縣名古屋市中區錦 1-19-30 名古屋觀光飯店 1F 〒460-8608
- 官方網站：https://wolfgangssteakhouse.jp/
日本其他分店
Wolfgang's Steakhouse 目前在六本木、丸之內、大阪及福岡設有分店。品牌最近一次開幕為 2025 年 9 月，地點位於高輪（NEWoMan 高輪 LUFTBAUM 29 樓）。
東京另設有兩種概念形態的分店：位於青山的 Wolfgang's Steakhouse Signature 提供更精緻奢華的品牌體驗；位於銀座的 Wolfgang's Steakhouse TEPPAN 則以鐵板燒方式烹調品牌頂級牛肉。
