一座名為「YOHAKU SALON」的新型態里山下午茶沙龍，正準備在奈良縣山添村的一棟古民宅中誕生。由代表董事山中夢子率領的 Nichijo Seisakusho Co., Ltd. 已發起募資活動，為沙龍的開幕籌措資金。該計畫於 CAMPFIRE（https://camp-fire.jp/projects/958521）進行中，至 2026 年 11 月 30 日截止，目標金額為 50 萬日圓。
計畫背景與目的
沙龍內部景色（示意圖）
奈良縣山添村被譽為大和高原地區主要的茶產地之一，這裡擁有蔥鬱的山巒與茶園，完整保留了傳統的里山景觀。然而，該地區同時也面臨著空屋增加及在地人才不足等課題。
「YOHAKU SALON」將閒置的古民宅視為在地資源，賦予其全新生命，打造出一處讓訪客能夠細細品味使用村內特產「和紅茶」與在地新鮮食材所製成的時令下午茶，同時感受山添村的飲食、風光與生產者魅力的空間。
此處旨在成為任何人都可以在此重拾心靈「餘白」（yohaku）空間，並將這份感受帶回日常生活的地方。
一段遠離日常的時光，為心中留下一點餘白，而這份餘白讓日常生活變得更加豐盈——這正是「YOHAKU SALON」期望成為的樣貌。
無論是獨自造訪、與家人同行，或是帶著愛犬，沙龍的設計旨在讓所有人都能在此自在地度過時光。
透過這個空間，Nichijo Seisakusho 也期望訪客能深入了解山添村的魅力，進而培養出一種連結人與社區、溫柔的循環。
使用山添村恩惠打造的里山下午茶
冬季里山下午茶（示意圖）
「YOHAKU SALON」提供以山添村和紅茶及在地食材為核心、採完全預約制的里山下午茶。
山添村擁有豐富多樣的物產：除了和紅茶與大和茶外，還有蓮藕、原木香菇等新鮮農產品，以及大和牛與大和羊肉。村內罕見的在地特有種，如「片平茜」與「豆藏」大豆，也是此處的一大魅力。
利用山添村收成的季節性蔬菜、水果與豆類，下午茶巧妙平衡了鹹食與甜點，讓客人能盡情享受食材細膩的風味、香氣與口感差異。
除了視覺享受外，沙龍目標是提供讓客人難忘、想再次品味的美味體驗，傳遞生產者的職人精神與這片土地的個性。這是一種與里山風景和對話共存，適合慢下來享受的飲食體驗。
春天的嫩芽、夏天的光影、秋天的收成、冬天的靜謐——季節的更迭不僅透過食材展現，更融入了餐具、擺盤與空間設計中，讓每一次造訪都有新的味蕾驚喜，期待下一個季節的到來。
募資回饋項目
緣側迴廊
為了表達感謝，我們準備了一系列的回饋計畫，從感謝訊息、沙龍開幕後的餐飲券，到山添村的精選在地特產組合，讓支持者能完整體驗山添村的魅力。每項回饋皆細心準備，確保每位支持者都能滿意。
資金用途
扣除 CAMPFIRE 平台手續費後，所募資金將主要用於以下項目：
- 古民宅的修繕與準備（打造讓包含攜帶幼童及愛犬在內的所有賓客，都能安心放鬆的空間）
- 下午茶營運設備準備（廚房設備、餐具、家具）
- 山添村魅力推廣（分享在地食材、風景與生產者資訊）
代表的話
代表 山中夢子
山中夢子，Nichijo Seisakusho Co., Ltd. 代表董事
我相信空屋不僅僅是一棟閒置的建築，它是承載著記憶與風景的寶貴資源。身為建築師，我希望在運用這棟古民宅歷史與景觀的同時，將其活化為一個讓人心安的休憩之所。我希望將「YOHAKU SALON」發展為古民宅活化的典範，並成為連接其他地區的起點。
若您能加入我們，共同創造這個空間的開端，我將感到萬分榮幸。
沙龍資訊
地址：奈良縣山邊郡山添村 612
交通：自大阪市區開車約 1 小時；自京都、神戶或名古屋出發約 1.5 小時
營業時間：每週五、六、日，上午 11:00 至下午 2:30
預計開幕日期：2026 年 12 月 4 日（暫定）
