Hiroshima presume de ser el mayor productor de ostras de Japón, por lo que podrá disfrutar de ostras de alta calidad que no se encuentran en otras regiones. El atractivo de Hiroshima reside en el hecho de que se pueden disfrutar las ostras cocinadas de formas distintas a crudas o a la parrilla, como estofadas, cocidas u okonomiyaki. Puede degustarlas en los restaurantes locales, pero también recomendamos llevárselas como recuerdo en forma de fiambrera. Aquí le presentaremos las características de las ostras de Hiroshima, los platos recomendados y los restaurantes más populares.
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¿Qué son las ostras de Hiroshima?
Las ostras pueden parecer un poco caras, pero en la prefectura de Hiroshima, que presume del mayor volumen de producción, puede disfrutar de muchas ostras deliciosas a bajo precio. La característica de las ostras de Hiroshima es que su carne es grande y regordeta a pesar de sus pequeñas conchas. Especialmente de enero a febrero, las ostras están en temporada alta, cuando son ricas en glucógeno, la fuente de su exquisitez, y se dice que las ostras en esta época del año son las más sabrosas.
Son conocidas no solo por su sabor, sino también por su valor nutricional, ya que son ricas en vitaminas, minerales, calcio y otros nutrientes. Por esta razón, muchas personas en Hiroshima han crecido comiendo ostras desde la infancia. También se tiene en cuenta la seguridad, y las ostras de Hiroshima deben cumplir las propias normas de seguridad de la prefectura de Hiroshima antes de poder ser enviadas, y se dice que estas normas son de las más estrictas de Japón.
Las ostras de Hiroshima, que son superiores en sabor, nutrición y seguridad, son uno de los alimentos gourmet más importantes que debe probar cuando visite Hiroshima. Hay muchos restaurantes en Hiroshima donde se pueden disfrutar las ostras al estilo barbacoa, llamado "Kaki-goya", así que si los restaurantes normales y los menús no son suficientes para usted, ¡definitivamente debería visitar uno!
Platos populares de ostras en Hiroshima
Cuando uno piensa en ostras, puede pensar en platos como ostras crudas, ostras a la parrilla y ostras fritas. Si bien estos platos comunes de ostras son ciertamente deliciosos, la cocina local de Hiroshima, que aprovecha al máximo la exquisitez de las ostras, está ganando popularidad. Aquí hay algunos platos de ostras que debe probar cuando visite Hiroshima✨
Okonomiyaki de ostras (牡蠣お好み焼き)
Hiroshima es famosa por el okonomiyaki, y el "okonomiyaki de ostras" que utiliza ostras como ingrediente también es popular. El método de preparación difiere ligeramente según el restaurante, pero básicamente, el okonomiyaki y las ostras se cocinan por separado en una plancha, y después de que ambos estén cocidos, las ostras se colocan encima del okonomiyaki al final.
El okonomiyaki de Hiroshima se caracteriza por su grosor, pero agregar ostras encima de la masa lo hace más voluminoso y satisfactorio. ¡La salsa dulce combina perfectamente con el okonomiyaki!
Dote Nabe de ostras (牡蠣の土手鍋)
Dote-nabe es uno de los platos locales de olla caliente de Hiroshima, que consiste en ostras, verduras, tofu y otros ingredientes cocidos a fuego lento en miso. El nombre "Dote-nabe" proviene del hecho de que el miso se recubre en el interior de la olla como un banco (Dote).
Hay muchos restaurantes en la ciudad de Hiroshima que sirven Dote-nabe, y es especialmente popular como plato para mojar después de beber alcohol en izakaya (pubs de estilo japonés), y también es muy popular entre las mujeres porque es una forma saludable de sentirse lleno después de agregar fideos udon o fideos shirataki.
Arroz con ostras (牡蠣飯)
El arroz con ostras es un plato popular en la región, también conocido como un sabor hogareño en Hiroshima. Las ostras se estofan en mirin o salsa de soja, el arroz se cocina en el caldo y las ostras simplemente se colocan encima del arroz cocido. Es un plato sencillo que no requiere una cocción especial, pero su encanto es que el sabor de la ostra se puede sentir al máximo.
El arroz con ostras se sirve a menudo en los restaurantes de Hiroshima. También se vende para llevar en las tiendas de bento o como ekiben en las estaciones de tren, para que pueda disfrutarlo en su hotel o en el tren a su gusto.
¡Vamos a probar las ostras de Hiroshima!
El restaurante: Umi no yeah!!! (海のyeah!!!)
Este izakaya se encuentra a unos 10 minutos a pie de la estación de Kure. El restaurante está situado a lo largo del río y ofrece platos de marisco fresco. El interior del restaurante era abierto y aireado, dando la sensación de una casa de playa.
Cada mesa está equipada con una mesa de parrilla donde se puede asar y comer marisco fresco usted mismo.
También se proporcionan guantes y pinzas. Hay una variedad de platos de ostras, incluyendo ostras a la parrilla y ostras fritas.
Probé tres tipos de platos de ostras; ¡las ostras fritas estaban crujientes y muy jugosas! Hay seis de ellas, por lo que son el volumen perfecto para compartir con amigos.
Nunca había comido ostras gratinadas en mi vida, pero el queso y las ostras combinaban muy bien. La riqueza de la ostra en gratinado te hace sentir más la dulzura de la ostra.
Finalmente, probé las populares ostras a la parrilla del restaurante. Tardamos unos seis minutos en asarlas en la red que nos proporcionaron en nuestra mesa, una espera que se hizo bastante larga pero que, en última instancia, hizo que las ostras fueran aún más deliciosas. Puede disfrutarlas solas o realzar su sabor con salsa ponzu, una salsa japonesa a base de cítricos. Para terminar, saboreé el sabroso jugo que dejaron las ostras, ¡disfrutando plenamente de la frescura de cada bocado!
4 lugares para comer ostras en Hiroshima
*Recomendamos consultar los días y horarios de apertura del restaurante antes de su visita.
Kaki-goya Ujina / Ujina BBQ Garden (ミルキー鉄男のかき小屋 宇品店)
kakiya（牡蠣屋）
Oyster Bar MABUI Namiki (Oyster Bar MABUI 並木店)
Yakigaki No Hayashi (焼がきのはやし)
Comentario del editor
Las ostras de Hiroshima son grandes y masticables, con una fuerte dulzura que les da una sensación de lujo. Además de los platos estándar como las ostras crudas y las ostras a la parrilla, ¡le complacerá saber que hay muchas variaciones de platos como el okonomiyaki y el takikomi-gohan (arroz cocido)! Disfrute de deliciosas ostras cuando venga a Hiroshima✨
