Hakutsuru Sake Brewery, con sede en Higashinada-ku, Kobe, lanzará un nuevo gin artesanal llamado Lab. SeeD GIN_01 el 21 de abril de 2026 (martes). La producción está limitada a 200 botellas, que se pondrán a la venta en el Museo de la Destilería Hakutsuru y en la tienda oficial en línea de la empresa.
La serie Lab. SeeD
La serie Lab. SeeD es una nueva línea de Hakutsuru Sake Brewery creada dentro de su propio laboratorio de investigación. El concepto gira en torno a convertir pequeñas "semillas" —ideas y recetas que aún no han llegado al mercado— en productos tangibles. Para la línea Lab. SeeD GIN, el enfoque de la destilería es capturar distintos paisajes y atmósferas de Kobe, la ciudad que es el corazón de sus raíces, a través del aroma del gin.
En esta primera entrega, el equipo se inspiró en el entorno urbano de Kobe, donde conviven una atmósfera cosmopolita y abierta al mundo con una sensibilidad contemporánea. El botánico protagonista elegido para evocar esa imagen es el café, un elemento profundamente arraigado en la cultura occidental de la ciudad desde que se abrió su puerto histórico. Se estudiaron con cuidado las proporciones de mezcla, las variedades de café y los niveles de tueste para lograr un aroma intenso y agradable dentro del gin. Combinado con otros cinco botánicos, el resultado es un gin suave y equilibrado, con una dulzura delicada que evoca la repostería de influencia europea.
Ficha del producto
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Nombre del producto | Lab. SeeD GIN_01 |
| Categoría | Bebidas espirituosas |
| Volumen | 200ml |
| Precio de venta sugerido | ¥1,650 (impuesto incluido) |
| Botánicos | Granos de café, bayas de enebro, esencia de vainilla, cacao en polvo, canela, granos de café fermentados* |
| Contenido de alcohol | 45% |
| Perfil de sabor | En nariz, café tostado y canela dulce; en boca, una dulzura suave que recuerda a la repostería occidental, con un carácter equilibrado y sedoso; en el retrogusto, una persistencia agradable de cacao y café |
| Fecha de lanzamiento | 21 de abril de 2026 (martes) |
| Unidades disponibles | 200 botellas |
| Destilería | Kobe Mikage Distillery (en las instalaciones principales de la destilería) |
* Los granos de café fermentados se obtienen fermentando granos de café verde con cultivo de tempeh antes del tueste. Se trata de un ingrediente poco habitual que produce un tueste más aromático y un sabor más suave que los granos sin fermentar. En este gin, se utilizan específicamente para intensificar la fragancia del café.
El gin estará disponible en el Museo de la Destilería Hakutsuru (4-5-5 Sumiyoshi Minamicho, Higashinada-ku, Kobe) y a través de la tienda oficial en línea de Hakutsuru, cuya ficha de producto se publicará el 21 de abril de 2026.
Sobre Kobe Mikage Distillery
Kobe Mikage Distillery se encuentra dentro de las instalaciones principales de Hakutsuru. La empresa obtuvo su licencia de fabricación de bebidas espirituosas en 2021 y, en diciembre de 2024, lanzó sus primeros gins artesanales: KOBE HERBAL GIN Shirokaze #01 y #02. Lab. SeeD GIN_01 representa el siguiente paso en el camino de la destilería hacia los destilados artesanales, combinando la dedicación tradicional de la empresa a la elaboración cuidadosa con un espíritu experimental y creativo propio del entorno de laboratorio.
