El 4.º Festival de Gohei Mochi de Higashi-Mino en Toki Premium Outlets (第四回東美濃五平餅まつり in 土岐プレミアム・アウトレット) se llevará a cabo el sábado 7 y el domingo 8 de noviembre de 2026 en Toki Premium Outlets (土岐プレミアム・アウトレット), en la ciudad de Toki, prefectura de Gifu, un destino que atrae a muchos visitantes de la zona de Chukyo. Diez tiendas de gohei mochi (五平餅) de la región de Higashi-Mino (東美濃) se reunirán para realizar demostraciones y ventas, y también estarán disponibles especialidades locales como kurikinton (栗きんとん) y hoba sushi (朴葉寿司). El evento es parte de una iniciativa del Consejo de la Ruta Histórica de Higashi-Mino (東美濃歴史街道協議会) para resaltar el atractivo de la cultura gastronómica local y atraer visitantes a la región.
Resumen del evento
- Nombre del evento: 4.º Festival de Gohei Mochi de Higashi-Mino en Toki Premium Outlets (第四回東美濃五平餅まつり in 土岐プレミアム・アウトレット)
- Fechas y horarios: Sábado 7 y domingo 8 de noviembre de 2026, de 10:00 a 16:00 cada día (las tiendas cierran al agotarse existencias)
- Ubicación: Plaza frente a GAP (GAP前広場), Toki Premium Outlets, 1-2 Tokigaoka (土岐ヶ丘), ciudad de Toki, Gifu
- Organizadores: Consejo de la Ruta Histórica de Higashi-Mino (東美濃歴史街道協議会) y Toki Premium Outlets
- Sitio web: https://www.premiumoutlets.co.jp/toki/events/news17190.html
Demostraciones y venta de Gohei Mochi (10 tiendas)
1. あまから恵那本店 (Ciudad de Ena) | Forma de dango, base de salsa de soja
Una tienda especializada en gohei mochi ubicada en Oi-juku (大井宿) en la Nakasendo (中山道), fundada hace 65 años. La salsa secreta para el mochi en forma de dango se basa en azúcar y salsa de soja con sésamo y nueces, además de tener un excelente valor nutricional.
2. お食事処 やまと (Ciudad de Tajimi) | Otra forma, base de miso
Esta tienda participará solo el sábado 7 de noviembre. Su gohei mochi original está inspirado en la fachada del Museo de Azulejos de Mosaico de la ciudad de Tajimi (多治見市モザイクタイルミュージアム). El pino en la parte superior está representado con aonori (alga verde) y la entrada con queso; el mochi se asa hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Es un gohei mochi para disfrutar tanto por su aspecto como por su sabor.
3. 喜楽 (Ciudad de Nakatsugawa) | Forma de dango, base de salsa de soja
Una tienda de gohei mochi fundada en 1943 (Showa 18) y dirigida durante cuatro generaciones. El mochi en forma de dango se asa con una salsa sin aditivos hecha mediante la cuidadosa molienda de sésamo, nueces y cacahuetes en una salsa de soja agridulce.
4. こなもん屋 (Pueblo de Mitake) | Forma de waraji, base de miso
Un gohei mochi certificado como producto "Mitake no Eemon" (みたけのええもん), elaborado con arroz delicioso de Mitake (御嵩米) cultivado en Mitake y miso de Mitake (みたけ味噌). La rica salsa de miso le da un sabor y aroma intensos.
5. どうだん (Ciudad de Nakatsugawa) | Forma de dango, base de salsa de soja
La salsa secreta a base de salsa de soja contiene azúcar, sésamo, cacahuetes y nueces. Esta salsa adictiva recubre el tierno mochi en forma de dango.
6. 正盛 (Ciudad de Kani) | Forma de waraji (frito), base mixta
Arroz de primera calidad Mino Hatsushimo (美濃ハツシモ) triturado a medias se mezcla con taro al vapor, una especialidad de la ciudad de Kani, luego se fríe y se recubre con salsa de nueces. El gohei mochi frito es un sabor original de la tienda.
7. まつやのおやつ (Pueblo de Mitake) | Forma de waraji, base de salsa de soja
Hecho con arroz no glutinoso y arroz glutinoso cultivado por la propia tienda en Mitake. La salsa agridulce contiene nueces y cacahuetes, y el pincho cuidadosamente seleccionado también merece atención.
8. みのり (Ciudad de Nakatsugawa) | Forma de dango, base de salsa de soja
Un gohei mochi en forma de dango hecho con arroz local. La clave es una salsa de soja dulce cargada de cacahuetes, sésamo y nueces de producción propia, cuya receta se mantiene intacta desde 1968 (Showa 43).
9. ロトさん家 (Ciudad de Toki) | Forma de waraji, base de salsa de soja
Con sede en el Michi-no-Eki Shino-Oribe (道の駅志野・織部). Una salsa a base de soja con nueces, sésamo y cacahuetes le da al mochi en forma de waraji un aroma delicioso.
10. 若松屋 (Ciudad de Tajimi) | Forma de dango, base mixta
Una tienda establecida desde la era Taisho, ubicada en el Parque Kokei (虎渓公園) en la ciudad de Tajimi. Su gohei mochi es conocido por su forma de dango grande y plana, y la textura masticable combina bien con su salsa especial salada.
Productos especiales de Higashi-Mino (2 tiendas)
- 寿司幸 | Hoba sushi (en empaques de colaboración con "VIVANT")
- もとてらす東美濃 (Asociación de Turismo de la Ciudad de Toki, 土岐市観光協会) | Kurikinton, mochi de harina de castaña (栗粉餅), pan de molde de castaña kinton (栗きんとん生食パン) y más
Gohei Mochi, una comida tradicional de Higashi-Mino
El gohei mochi se ha disfrutado durante mucho tiempo como una comida local tradicional, principalmente en la región de Higashi-Mino, así como en las áreas de Hida y Gifu de la prefectura y en las prefecturas vecinas de Nagano y Aichi. Alrededor de 120 tiendas solo en las siete ciudades y pueblos de Higashi-Mino (Tajimi, Nakatsugawa, Mizunami, Ena, Toki, Kani y Mitake) lo venden, lo que lo convierte en una cultura gastronómica profundamente arraigada en la región.
Cada tienda le da a su gohei mochi un carácter propio. Las formas varían, como "forma de dango" o "forma de waraji" (sandalia de paja), y los pinchos también difieren, desde pinchos de bambú hasta paletas de madera. Algunas áreas lo llaman "gohei" o "goheida". Cada tienda también aporta sus toques personales, incluyendo la base de la salsa (salsa de soja o miso), la mezcla de sabores ocultos como nueces, sésamo y cacahuetes, el tipo de arroz, la consistencia del arroz y la forma en que se asa hasta lograr un acabado fragante, por lo que cada pincho ofrece una profundidad de sabor diferente.
Sobre el área de Higashi-Mino
Higashi-Mino se encuentra en el este de la región de Mino, en la prefectura de Gifu, casi en el centro de Japón. Consta de seis ciudades y un pueblo: Tajimi, Nakatsugawa, Mizunami, Ena, Toki, Kani y Mitake. La cultura del periodo Edo, como las ciudades postales de la Nakasendo y el teatro kabuki comunitario (地歌舞伎), sigue viva aquí, y se ha desarrollado un estilo de vida único junto con industrias locales como la cerámica y la carpintería, además de los cambios de la naturaleza en cada estación.
Los sabores simples extraídos de la generosidad de los pueblos de montaña, incluyendo el gohei mochi, la estrella de este evento, así como el kurikinton y el sake local, son también un gran atractivo de la región. La cultura, el paisaje y los sabores protegidos y transmitidos por artesanos y productores locales están atrayendo ahora la atención de una nueva generación y del extranjero.
