La yakitori izakaya Minorido, en la ciudad de Gifu, lanza un nuevo menú a partir del martes 8 de septiembre. Ahora, en su cuarto mes desde la apertura, el restaurante aprovecha la "esencia de Gifu" que ha sido popular entre los clientes desde el primer día, refinando sus ingredientes y métodos de cocción para crear platos que resultan familiares para la comunidad local, al tiempo que ofrecen sabores que son exclusivamente de Minorido.
Desde copas en solitario en la barra y citas, hasta reuniones en las mesas o en la sala de tatami, Minorido se adapta a una amplia gama de ocasiones: venga a disfrutar de sabores que parecen nuevos, pero reconfortantemente familiares.
Nuevas incorporaciones al menú
Pollo joven karaage en un marinado especial de miso — ¥748
Pollo joven marinado en la salsa de miso original de Minorido y frito hasta quedar crujiente y jugoso. Con el primer bocado, los jugos del pollo estallan junto con la riqueza profunda y dulce del miso especial.
Pizza de miso de Gujo y cuatro quesos — ¥968
Una pizza quattro formaggi elaborada con un miso tradicional cultivado en la rica naturaleza y las famosas aguas termales de la región de Gujo en Gifu. El plato logra un equilibrio perfecto entre la rica dulzura del miso y la salinidad del queso.
Chijimi de ostras y encurtidos — ¥968
Inspirado en el "tsukemono steak" (encurtidos salteados), un favorito de la comida reconfortante de Gifu que ya es popular en Minorido, este plato combina el umami de las ostras con el crujido de los encurtidos.
El onigiri redondo a la parrilla está hecho con jamón Meiho, otro alimento emblemático de Gifu, con un sabor oculto entre el arroz y el jamón.
El soba tanuki frío, cubierto con trozos de tofu frito mezclados con aceite de pollo, es conocido por su caldo rico y dulce; es satisfactorio tanto para disfrutar solo como para compartir en grupo.
También se ofrecen platos adecuados para una comida ligera o una ocasión un poco más formal:
- Bucinos con wasabi y Calamar luciérnaga marinado en salsa de soja — ¥528 cada uno
- Ensalada César Minori M — ¥858, tamaño para un grupo pequeño
- Canapés de tartar de salmón y aguacate — ¥902, un maridaje tipo aperitivo para vino
- Ostra cruda, estilo ceviche — ¥528 por pieza
Popular desde la apertura
El pollo jidori asado al carbón ha sido un plato estrella, pedido por más de la mitad de los clientes, heredado de los días del restaurante como Tsukada Farm. Aprovechando el atractivo local de Gifu, Minorido sirve pollo Miyazaki Jidokko, asado al carbón con miso hoba al sansho, por ¥1,408; combinando el intenso umami y la textura únicos del pollo Miyazaki jidokko con la profundidad rica y dulce del miso hoba (miso asado sobre una hoja de magnolia).
Otros favoritos de larga duración incluyen el "Sizzling Stone-Grilled Keichan Special", que sirve el querido keichan de Gifu (pollo marinado) en una plancha de piedra al momento frente al cliente; el "Five-Kind Chicken Sashimi Platter", cuidadosamente preparado; y el "Beer-Pairing Pickle Steak", donde la salinidad de los encurtidos se encuentra con la riqueza del huevo. Sabores familiares, con un toque fresco.
Nota: los platos de pollo frío, incluido el surtido de sashimi, se preparan mediante un proceso de curado en sal y envejecimiento similar al de la producción de jamón; los huéspedes con sistemas inmunológicos debilitados deben evitarlos como precaución.
Nuevas incorporaciones a la oferta de bebidas
La línea de cerveza artesanal de Hida, conocida por su llamativo diseño de sarubobo (amuleto de mono), se ha ampliado con Hida White, Hida Black y la cerveza Gero, elaborada con agua de manantial termal; abarcando desde estilos ligeros y fáciles de beber hasta sabores profundos y ricos para los fanáticos de la cerveza artesanal.
Para aquellos que se inician en el sake, la línea de highballs de sake ahora incluye Oda Nobunaga Tokubetsu Honjozo y Nohime Tokubetsu Honjozo.
Desde su apertura, Minorido ha seguido refinando su menú basándose en los comentarios de los clientes locales. Los nuevos platos se basan en el atractivo local de Gifu con el toque divertido propio del restaurante.
Información del local
Yakitori Izakaya Minorido
- Dirección: 2-6-2 Nagazumi-cho, ciudad de Gifu, prefectura de Gifu (Edificio Shin-Gifu, 1F)
- Teléfono: 058-267-7117
- Horario: Días laborables de 17:00 a 23:00 / Fines de semana y festivos de 16:00 a 23:00
- Superficie total: 159.45 m²
- Asientos: 89
- Salas privadas: Disponibles (cinco salas para cuatro, conectables hasta ocho)
- Asientos de tatami: Disponibles
- Reservas privadas: Disponibles (bajo petición)
- Presupuesto promedio: ¥4,200
- Instagram oficial: https://www.instagram.com/yakitorisakaba_minorido/
Todos los precios incluyen impuestos.
