Situada en la parte noroeste de la prefectura de Nagasaki, frente al mar de Genkai, la ciudad de Hirado ha prosperado durante mucho tiempo como centro de intercambio internacional y está bendecida con abundantes mariscos. Entre sus especialidades locales, el «ago» (pez volador, también conocido como tobio), capturado en las aguas cercanas, es particularmente conocido como un producto estrella de la región.
Los productos procesados de ago de Hirado incluyen artículos tradicionales como el «yaki-ago» a la parrilla de carbón, el «shio-ago» seco y el «ago con sabor listo para comer» sazonado y seco, así como productos más nuevos como carne de ago enlatada, soboro (pescado picado) y curry, lo que representa una línea rica y diversa de productos de ago.
Centrándose en esta gama única de productos disponibles solo en el área de producción, la Asociación de Turismo de Hirado ha relanzado su sitio de comercio electrónico existente en una tienda en línea especializada llamada «Instituto de Investigación Hirado Ago» (平戸あご研究所), que ofrece aproximadamente 70 tipos de productos de ago de la ciudad de Hirado para entrega a nivel nacional.
La Asociación de Turismo de Hirado, que opera el Instituto de Investigación Hirado Ago, compartió lo siguiente:
Nos relanzamos como «Instituto de Investigación Hirado Ago» con la esperanza de llevar los productos especiales de «ago (pez volador)» de Hirado a más personas.
En Hirado, el ago ha sido durante mucho tiempo parte de la cultura alimentaria diaria. Para llevar su atractivo al futuro, trabajaremos junto con las empresas locales para compartir una amplia variedad de productos de ago y nuevos proyectos con clientes en todo Japón.
El Instituto de Investigación Hirado Ago tiene como objetivo ser la tienda especializada en ago número 1 de Japón, al mismo tiempo que sirve como un lugar donde podemos compartir la deliciosa cultura e historias detrás de la comida de Hirado. Operamos esta tienda con la perspectiva única de una asociación de turismo y la pasión del personal que realmente ama Hirado.
Si hay algún producto de ago producido en Hirado que aún no hayamos encontrado, agradecemos cualquier información. Esperamos difundir el atractivo de Hirado juntos como comunidad.
Para obtener más detalles, visite Rakuten: Tienda oficial de la Asociación de Turismo de Hirado.
Productos Destacados
Para aquellos que se preguntan por dónde empezar, el Instituto de Investigación Hirado Ago ofrece una amplia variedad de productos de ago, perfectos como caldo dashi, un condimento en la cocina o incluso para disfrutar directamente como refrigerio. Aquí hay un vistazo a algunos artículos representativos:
Yaki-ago 500g — ¥5,260 (envío e impuestos incluidos)
Ago listo para comer, sabor a sal, juego de 3 bolsas — ¥3,460 (envío e impuestos incluidos)
Juego de 2 latas de ago: nanban-zuke y estofado de salsa de soja, 4 latas en total [caja de regalo incluida] — ¥4,380 (envío e impuestos incluidos)
Lo que hace especial al Instituto de Investigación Hirado Ago
Solo productos nacidos en Hirado, la «tierra sagrada del ago»
La tienda solo ofrece productos relacionados con el ago originarios de Hirado, Nagasaki, conocida a nivel nacional como la «tierra sagrada del ago». En Hirado, donde el ago se ha arraigado como un sabor familiar durante generaciones, una rica «cultura alimentaria del ago» sigue viva en la vida diaria: en dashi, takikomi gohan (arroz sazonado), miso, guarniciones y refrigerios.
El personal con un profundo conocimiento de la comida y la cultura de Hirado revisa y selecciona personalmente cada producto, incluidos no solo los artículos populares, sino también los «productos de ago interesantes» que aún son poco conocidos fuera de la región. Los nuevos productos y artículos aún en desarrollo también se presentan lo más rápido posible, con el objetivo de entregar ago de Hirado a clientes en todo el país con la «máxima frescura» tanto en productos como en información.
Más que solo productos: un centro para compartir la «cultura del ago»
«¿Qué es exactamente el ago?» «¿Cómo lo uso para obtener el mejor sabor?» Debido a que el ago aún no es ampliamente reconocido en todo Japón, el Instituto de Investigación Hirado Ago va más allá de la venta de productos para compartir información de manera activa. Se publica regularmente contenido que cubre los conceptos básicos del ago, su historia en Hirado, cómo usarlo sin fallar incluso para principiantes y formas de incorporarlo a la cocina casera. A través de la experiencia de «aprender → usar → enamorarse», la tienda tiene como objetivo hacer que la cultura única del ago de Hirado se sienta familiar para todos.
El Instituto de Investigación Hirado Ago está evolucionando no solo como una tienda en línea, sino como un centro para aprender, degustar y disfrutar del ago de Hirado.
Acerca de la ciudad de Hirado, Nagasaki
La ciudad de Hirado está ubicada en la parte noroeste de la prefectura de Nagasaki y consta de aproximadamente 40 islas, incluida la isla de Hirado, ubicadas dentro de un entorno rico en naturaleza. Históricamente, se desarrolló como el primer puerto comercial occidental de Japón y también se conoce como el lugar donde se introdujo el cristianismo en Japón, una región con una historia y un paisaje únicos donde se encontraron diferentes culturas.
Hirado, rodeado de mares claros, es uno de los mejores caladeros de Japón. El ago en particular es apreciado por su sabor limpio y magro y su rico umami, y durante mucho tiempo ha sido apreciado como un ingrediente versátil utilizado en pescado seco, surimi, dashi y muchos otros platos. Representa el sabor local de Hirado, y su dashi se ha ganado grandes elogios en todo Japón.
La rica naturaleza, una historia moldeada por el intercambio intercultural y la generosidad del mar en forma de «ago», estos elementos se han unido para nutrir la cultura alimentaria y los paisajes únicos de la ciudad de Hirado. Los diversos sabores de Hirado, comenzando con el ago, están disponibles para disfrutar en casa a través del Instituto de Investigación Hirado Ago.
URL del sitio: https://www.hiradoshouten.com/
