Hyatt Regency Tokyo ofrecerá un té de la tarde de primavera a principios de verano de tiempo limitado en colaboración con Pierre Hermé Paris, a partir del 1 de abril de 2026. Titulada «Citrus Blossom Afternoon Tea», la colección evoca la transición de la primavera en ciernes a principios del verano a través de la fresca fragancia de los cítricos y el delicado matiz de las flores.
El menú combina la refinada pastelería de Pierre Hermé Paris con bocados salados ligeros pero estratificados elaborados por el equipo de cocina de Hyatt Regency Tokyo, creando una experiencia de tarde colorida y elegante. También está disponible un nuevo formato llamado «Café Gourmond», que permite a los huéspedes disfrutar de cuatro dulces de Pierre Hermé Paris junto con una bebida de su elección en un ambiente más informal.
Colección de dulces de Pierre Hermé Paris
Siete dulces destacan la interacción del yuzu, el lichi, la rosa y el azahar, combinando la frescura de la fruta con el aroma de las flores. El menú presenta sabores contrastantes de brillante acidez, sutil amargor y suave dulzor, todo ello sustentado por el enfoque característico de Pierre Hermé Paris de «diseñar con fragancia». Presentada en una variedad de formas (tartas, milhojas, postres en vaso, choux y macarons), cada pieza superpone textura y aroma de una manera que captura la sensación de la estación cambiante.
- Tarte Infiniment Yuzu: crema de yuzu y confit en capas para un sabor vibrante y matizado
- Millefeuille Jardin de l'Atlas (Café Gourmond): un milhojas ligero y elegante con fragancia de limón y azahar
- Emotion Ispahan (Café Gourmond): una creación icónica de Pierre Hermé Paris que armoniza lichi, rosa y frambuesa
- Cheesecake Satine (Café Gourmond): una tarta de queso refrescante y aireada con notas de maracuyá y mermelada de naranja
- Chocolat Arabella: un postre de chocolate con praliné de avellana y toques de plátano y jengibre
- Chou Envie: crema de mascarpone con vainilla y violeta, cubierta con una lluvia de bayas
- Macaron Jardin de Mizo (Café Gourmond): crema con sabor a jazmín y compota de fresas silvestres en un final delicado y persistente
Platos salados hechos en el hotel
La selección salada consta de cinco piezas creadas por el equipo de cocina de Hyatt Regency Tokyo. Inspirados en la sensibilidad culinaria del jefe de cocina argentino, los platos entrelazan sutiles influencias sudamericanas y mediterráneas al tiempo que sacan lo mejor de cada ingrediente.
Desde brioche y hojaldre horneados dorados hasta mariscos frescos con brillante acidez y bocados acentuados con hierbas y especias, cada pieza presenta un contraste diferente en temperatura, textura y aroma. La combinación de riqueza y ligereza, cremosidad y frescura complementa la dulzura de los postres a la vez que satisface como comida.
- Mini Croque Monsieur: un bocado cálido y abundante con jamón de Asakusa, Gruyère y salsa Mornay
- Bruschetta de tomate reliquia (V): la dulzura de los tomates con alto contenido de azúcar equilibrada con la profundidad del tapenade
- Asparagus Pissaladière: un pastel horneado salado con cebollas caramelizadas y anchoas blancas
- Ceviche de dorada: un plato refrescante de dorada con aderezo de cilantro y lima y maíz crujiente
- Croqueta de chorizo: una croqueta de estilo español con pimentón ahumado y alioli de guisantes verdes
Detalles del evento
Pierre Hermé Paris Citrus Blossom Afternoon Tea
- Período: 1 de abril (miércoles) – 30 de junio (martes) de 2026
- Lugar: Nineteen Eighty Lounge & Bar (2.º piso, nivel del vestíbulo)
- Horario: 11:00 a. m. a 5:00 p. m. (última entrada; bebidas de flujo libre de 90 minutos); té nocturno solo los miércoles hasta las 8:00 p. m.
- Precio:
- 7500 ¥ por persona (impuestos y cargo por servicio incluidos)
- Con una copa de champán Veuve Clicquot: 10 500 ¥
- Con una caja de 6 macarons Pierre Hermé Paris: 11 000 ¥
- Café Gourmond: 3000 ¥ (bebidas no incluidas)
- Reservas: Reserve aquí
- Se requiere reserva anticipada antes de las 6:00 p. m. del día anterior; asientos de 2 horas
