Kameya Yoshinaga, una confitería de Kioto con más de 220 años de historia, celebra su Taller Práctico de Wagashi de Kioto durante la Semana Dorada. Los participantes elaboran un tipo de nerikiri (dulce refinado) y un tipo de kintō (dulce con rebozado texturizado), y el kintō recién hecho se sirve junto con un cuenco de matcha para disfrutar en el lugar. El nerikiri puede llevarse a casa como regalo o recuerdo. El taller incluye también una demostración en vivo de elaboración de higashi (confitería seca) por parte de un artesano, para que los asistentes puedan observar el proceso de elaboración del wagashi de cerca.
4 de mayo (mar) y 5 de mayo (mié) — Día del Niño
Kintō "Hanashobu" (Flor de iris)
Un refrescante kintō inspirado en el iris, flor asociada tradicionalmente al Festival de los Niños (Tango no Sekku). Los participantes recubren una bola de pasta de judías rojas gruesas con pasta de kintō finamente desmigada y añaden una decoración floral como toque final.
Nerikiri "Koinobori" (Carpa bandera)
Un encantador nerikiri con forma de la icónica carpa bandera. Tras darle color y rellenarla, los participantes usan herramientas para añadir detalles de escamas y rayas antes de colocar el ojo como toque final.
8 de mayo (vie) y 9 de mayo (sáb) — Día de la Madre
Kintō "Arigatō" (Gracias)
Un vibrante clavel rojo, sinónimo del Día de la Madre. La masa se presiona a través de un tamiz fino para crear un efecto degradado, luego se envuelve alrededor de pasta de judías rojas gruesas para expresar pétalos exuberantes y superpuestos. Se añade una hoja delgada como acento final.
Nerikiri "Omoiyari" (Consideración)
Un elegante diseño de rosa. Las rosas rosas evocan significados florales como "gratitud," "gracia" y "corazón cálido," convirtiéndolas en un regalo perfecto para el Día de la Madre. El proceso abarca técnicas fundamentales, incluidas el sombreado, el relleno y el uso de una espátula para trazar las líneas de los pétalos.
Tras elaborar los dulces frescos, los participantes pueden ver cómo un artesano demuestra la producción de wasanbon (confitería fina de azúcar japonesa) justo frente a ellos.
Los artesanos ofrecen orientación detallada a lo largo de toda la sesión, haciendo que el taller sea accesible incluso para quienes participan por primera vez. Los niños son bienvenidos, y se anima a asistir tanto a visitantes en solitario como a familias y parejas padre/madre-hijo.
Taller Práctico Kameya Yoshinaga
Los participantes elaboran un nerikiri y un kintō junto con la demostración de un artesano. El kintō se sirve con matcha para disfrutarlo en el lugar.
Detalles y reservas: https://kameya-yoshinaga.com/f/tedzukuri
Las fechas disponibles pueden consultarse en el calendario de reservas.
General: ¥3.300 (impuestos incluidos)
Estudiantes (hasta bachillerato): ¥2.750 (impuestos incluidos)
Acompañante (observador): ¥770 (impuestos incluidos)
*Matcha incluido
