Kenmin Foods, fabricante de la marca de bifun (fideos de arroz) más vendida de Japón con una cuota de mercado del 43,6%*1, lleva por primera vez su restaurante chino de gestión directa, Kenmin Dining, al área metropolitana de Tokio. A partir del 9 de septiembre, el restaurante se une al evento "THE TIME, & Omeza Gourmet Festa" en los grandes almacenes Yagihashi en Saitama. Kenmin Dining renovó recientemente su menú en torno al concepto de "cocina china sin gluten" para marcar su 30º aniversario, y esta aparición en los grandes almacenes es una oportunidad para que más personas lo descubran. Los visitantes podrán observar una demostración de cocina en vivo del yakibifun (fideos de arroz salteados) característico del restaurante, un plato que ha atraído a fieles seguidores en Kobe durante 30 años, ya que su base de fideos de arroz satisface la creciente demanda de opciones sin gluten.
*1: Estadísticas de aduanas, categoría bifun, cuota de enero a diciembre de 2025: 43,6%
Menú
Yakibifun estilo Kenmin — ¥750 (impuestos incluidos)
Los fideos son bifun finos de harina de arroz con una textura satisfactoria, combinados con jugosa panceta de cerdo y cinco tipos de verduras que maridan bien con los fideos. La salsa de soja a base de arroz aporta un aroma sabroso.
Yakibifun picante — ¥900 (impuestos incluidos)
Varios tipos de chile están mezclados en una proporción precisa. Su picante intenso se combina con la riqueza de los frutos secos para lograr un sabor profundo y complejo; un equilibrio de umami, aroma y especias que hace que la gente regrese.
Dúo de Yakibifun (Lo mejor de ambos) — ¥1.080 (impuestos incluidos)
Un plato de gran valor que permite a los comensales disfrutar tanto del yakibifun estilo Kenmin como del picante en un solo pedido.
Los platos se sirven en recipientes sencillos.
Información del evento
- Fechas: Del 9 de septiembre (miércoles) al 14 de septiembre (lunes) de 2026
- Horario: De 10:00 a. m. a 6:30 p. m. (cierra a las 5:00 p. m. el último día)
- Lugar: Grandes Almacenes Yagihashi, 7ª planta, espacio de eventos — https://www.yagihashi.co.jp/
- Dirección: 74 Nakamachi, Kumagaya, Saitama
Venta minorista de los clásicos de Kenmin
Junto con el restaurante temporal, una venta minorista ofrecerá los productos envasados más conocidos de Kenmin Foods, incluido el veterano "Kenmin Yaki Bifun", un plato lleno de verduras que se puede preparar en tres minutos, y la "Pasta de arroz" sin trigo.
Sobre Kenmin Dining
Kenmin Dining es un ejemplo raro a nivel nacional de restaurante chino especializado en bifun, gestionado directamente por Kenmin Foods, el mayor fabricante de bifun de Japón. Ha sido seleccionado tres veces para la lista WEST 100 de Tabelog de los mejores restaurantes chinos.
El restaurante abrió sus puertas en 1995 en la planta baja del edificio de Kenmin Foods en el distrito Motomachi de Kobe, creado para dar a conocer a más personas el bifun de elaboración propia de la empresa. Durante los últimos 30 años ha atraído tanto a comensales locales como a visitantes de otras prefecturas, con colas formándose en el exterior y frecuentes apariciones en los medios.
Para marcar su 30º aniversario, el restaurante fue renovado y su cocina rediseñada desde cero en torno a ingredientes a base de arroz —salsa de soja de arroz, harina de arroz, aceite de arroz y fideos chinos de harina de arroz— con el objetivo de resaltar el sabor natural de los ingredientes en platos que son más suaves para el cuerpo.
Kenmin Dining (exterior)
Kenmin Dining (interior)
Conozca al chef ejecutivo
El chef ejecutivo de Kenmin Dining, Ryota Matsumoto, se graduó en el Instituto Culinario Osaka Abeno Tsuji. Se desempeñó como subchef en un conocido restaurante de Sichuan, luego ocupó puestos de chef ejecutivo de apertura en varias sucursales de un respetado grupo de restaurantes cantoneses basado principalmente en la región de Kansai. Se unió a Kenmin Foods en 2014 y se convirtió en el chef ejecutivo de apertura de la segunda ubicación de Kenmin Dining, "Kenmin Dining Roppongi", cuando abrió en 2016 (esa ubicación cerró en 2021). Se convirtió en subchef en el restaurante principal Kenmin Dining en 2021 y chef ejecutivo en 2022. Desde la renovación del 30º aniversario del restaurante en diciembre de 2025, ha estado desarrollando platos que combinan la cocina sin gluten y la cocina china.
Comentario del chef ejecutivo Ryota Matsumoto
La cocina china a menudo se asocia con harina de trigo y almidón de patata, pero usar harina de arroz esta vez condujo a un descubrimiento: hace que el acabado del aceite sea más ligero y mejora la textura. Fue agradable pensar en platos que resalten el sabor natural de los ingredientes. Dejar de lado las ideas fijas nos permitió llegar a un nuevo tipo de cocina china.
