Patisserie Minimal, la tienda especializada en chocolate y pastelería en Soshigaya-Okura, comenzará a vender una "Mille-Feuille de fresa y chocolate" de edición limitada de primavera a partir del 4 de abril de 2026. El postre está disponible solo con reserva hasta el 31 de mayo, y las reservas se abrirán a las 10:00 AM del 25 de marzo de 2026.
Una nueva versión del chocolate y la fresa
Minimal describe la creación como un intento de llevar el maridaje clásico de chocolate y fresa a un nuevo territorio mediante el uso de cacao raro de origen único. La pieza central es el chocolate elaborado con una variedad rara de cacao colombiano, 'Arhuaco', que ganó el máximo galardón de oro en los International Chocolate Awards 2023 Asia-Pacífico en la categoría de chocolate negro puro/de origen. Su frutosidad similar a la mermelada de uva se complementa con una crema de chocolate de cacao de Madagascar con notas de bayas: dos expresiones distintas de frutosidad del cacao que juntas resaltan la acidez y el dulzor de la fresa fresca.
Capas de aroma y textura
La mille-feuille está construida en capas cuidadosamente consideradas:
- Chocolate crudo 'Arhuaco' (ganache): la base utiliza un ganache de corte grueso hecho con el cacao colombiano 'Arhuaco', que ofrece frutosidad de mermelada de uva junto con un carácter de chocolate rico y satisfactorio.
- Crema Earl Grey: una crema con infusión de té Earl Grey con aroma a bergamota, que agrega una fragancia floral que une los sabores de chocolate y fruta.
- Crema de chocolate de Madagascar: una crema de chocolate con sabor a bayas que proporciona una segunda capa de frutosidad derivada del cacao, uniendo los componentes con un final ligero.
- Hojaldre: el hojaldre crujiente y en capas proporciona un contraste textural rítmico en todo el plato.
- Fresas frescas: las fresas jugosas completan cada bocado con un sabor brillante, agridulce y dulce.
Acompañamientos
El postre se sirve con elementos adicionales para ampliar la experiencia:
- Helado de chocolate con té verde (con té verde EN TEA): helado de chocolate blanco que captura el aroma fresco y herbáceo del té verde de calidad, servido sobre un crumble de grano entero para agregar crujido y sabor a nuez.
- Caramelo de pulpa de cacao: un caramelo hecho de la pulpa de la fruta (pulpa) del cacao, que muestra un carácter tropical agridulce distinto del chocolate en sí.
- Salsa Framboise: una salsa de frambuesa picante que agrega un cambio de ritmo fresco al perfil de sabor general.
Información de ventas
- Precio: ¥2,500 (impuestos incluidos)
- Período de ventas: 4 de abril al 31 de mayo de 2026
- Ubicación: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- Reserva obligatoria: Las reservas se pueden hacer a través del sitio de reservas
- Inicio de la reserva: 10:00 AM del 25 de marzo de 2026
Acerca de Minimal
Minimal - Bean to Bar Chocolate - es una tienda especializada en chocolate con sede en Japón operada por βace Inc. El equipo, que incluye chocolateros y pasteleros, obtiene cacao directamente de las regiones productoras de todo el mundo y se encarga de cada paso, desde la investigación de la fermentación hasta los productos terminados. Minimal ha acumulado 103 premios en 10 años en concursos internacionales de chocolate.
Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
Dirección: 8-8-24 Kinuta, Setagaya-ku, Tokio
Acceso: 3 minutos a pie desde la salida sur de la estación Soshigaya-Okura (línea Odakyu)
Horario: 10:00 a 18:00 (días festivos irregulares; consulte el sitio oficial o las redes sociales para obtener actualizaciones)
Otras ubicaciones de Minimal:
- Tienda insignia Minimal Tomigaya: 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokio (11:30 a 19:00, sin día de cierre regular)
- Minimal The Baking Yoyogi-Uehara: 1-34-5 Uehara, Shibuya-ku, Tokio (11:00 a 19:00, sin día de cierre regular)
- Minimal The Specialty Azabudai Hills: Azabudai Hills Garden Plaza A 2F, Minato-ku, Tokio (11:00 a 19:00, sin día de cierre regular)
- Minimal The Edition Sengawa (apertura el 28 de marzo de 2026): Forest Square Sengawa 1F, Chofu-shi, Tokio (11:00 a 19:00, sin día de cierre regular)
