Minimal - Bean to Bar Chocolate -, una tienda de chocolates de especialidad de origen japonés operada por βace Inc. (Shibuya, Tokio), presenta dos nuevos postres de otoño en Patisserie Minimal Soshigaya-Okura: un "Parfait de fruta y chocolate: uvas Shine Muscat y uvas tintas" y un "Postre tipo assiette de Mont Blanc de castañas japonesas". Ambos estarán disponibles solo los fines de semana desde el 3 de octubre hasta el 29 de noviembre de 2026, con las reservas programadas para abrir el 20 de septiembre.
Parfait de fruta y chocolate: uvas Shine Muscat y uvas tintas
Este parfait especial combina capas de uvas Shine Muscat y uvas tintas de temporada con una variedad de chocolates distintivos a través de 14 componentes diferentes, diseñados para resaltar los sabores del otoño.
La capa superior combina un helado de chocolate que empareja las notas afrutadas del cacao con el aroma brillante del Earl Grey, junto con un sorbete de uva, frambuesa y vino tinto de acidez dulce. Se completa con una confitería francesa clásica llamada "pleureuse" para obtener una textura crujiente y tostada que resulta satisfactoria al paladar. Las uvas Shine Muscat, las uvas tintas y una gelatina de pulpa de cacao añaden más capas de acidez frutal fresca, dando a la parte superior un carácter ligero y refrescante.
La capa base reúne un suave tofu de almendras, una salsa de uva con aroma a vino tinto y una rica salsa de chocolate hecha con cacao de Ghana. La mezcla de componentes cambia el sabor con cada cucharada, cerrando con ese final de chocolate persistente que se espera de una tienda de chocolate de especialidad.
Desde el brillo intenso de la fruta hasta el sabor profundo del cacao, este parfait reúne lo mejor de los productos de otoño y el chocolate en un solo plato.
Parfait de fruta y chocolate: uvas Shine Muscat y uvas tintas
- Precio: ¥3,400 (impuestos incluidos)
- Periodo: 3 de octubre – 29 de noviembre de 2026, solo fines de semana (requiere reserva)
- Lugar: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- Reservas: https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve (reservas programadas para abrir el 20 de septiembre de 2026)
Postre tipo assiette de Mont Blanc de castañas japonesas
Elaborado con castañas japonesas de Kasama, en la prefectura de Ibaraki, este mont blanc incluye capas de merengue de cacao y avellana, genovesa de chocolate, salsa de chocolate, una ligera nata montada y más castaña, para que cada bocado ofrezca un sabor diferente.
Una decoración de chocolate con una riqueza derivada del cacao y los frutos secos aporta presencia visual a la vez que profundiza el carácter chocolatoso de cada bocado.
El dulzor suave y refinado de la castaña japonesa se ve realzado por un helado de cassis y chocolate y una salsa de cassis y vino tinto, cuya acidez fresca mantiene la ligereza del sabor general.
Un turrón de nibs de cacao completa el conjunto con un dulzor a fruto seco, un toque tostado y un agradable acento de textura.
Al combinar los sabores profundos de las castañas de otoño y el cacao en un solo plato, es un mont blanc que sigue evolucionando hasta el último bocado.
Postre tipo assiette de Mont Blanc de castañas japonesas
- Precio: ¥2,500 (impuestos incluidos)
- Periodo: 3 de octubre – 29 de noviembre de 2026, solo fines de semana (requiere reserva)
- Lugar: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- Reservas: https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve (reservas programadas para abrir el 20 de septiembre de 2026)
Sobre Minimal
Minimal visita regiones productoras de cacao en todo el mundo y elabora su chocolate a mano desde la semilla. Un equipo de chocolateros, pasteleros y artesanos que han perfeccionado sus habilidades en restaurantes con estrellas Michelin y las mejores pastelerías de Japón y el extranjero trabajan juntos para crear los chocolates y dulces de Minimal.
En cuanto al abastecimiento, Minimal realiza investigaciones in situ sobre los procesos de fermentación y secado junto a los agricultores de cacao, desarrollando perfiles de sabor adaptados a productos premium de alto valor. La empresa persigue un comercio justo y ético mientras apoya la independencia económica sostenible de las comunidades productoras de cacao. En 2019, Minimal llevó a cabo una encuesta sobre el cacao en Nicaragua como parte de un proyecto de estudio de viabilidad de la AOD de JICA.
A través de una filosofía de "sustracción" que prioriza los ingredientes, combinada con sus propios métodos de producción, Minimal ha acumulado 112 premios en competiciones internacionales durante 11 años consecutivos.
Información de las tiendas
Minimal Tienda insignia de Tomigaya
Dirección: 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokio, 1F
Acceso: 6 minutos a pie desde la "Estación Yoyogi-Hachiman" (Línea Odakyu) o la "Estación Yoyogi-koen" (Línea Tokyo Metro Chiyoda)
Horario: 11:30 AM – 7:00 PM (último pedido 6:30 PM), abierto todos los días
Minimal The Baking Yoyogi-Uehara
Dirección: 1-34-5 Uehara, Shibuya-ku, Tokio
Acceso: 2 minutos a pie desde la "Estación Yoyogi-Uehara"
Horario: 11:00 AM – 7:00 PM, abierto todos los días
Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
Dirección: 8-8-24 Kinuta, Setagaya-ku, Tokio
Acceso: 3 minutos a pie desde la Salida Sur de la "Estación Soshigaya-Okura" (Línea Odakyu)
Horario: 10:00 AM – 6:00 PM, festivos irregulares (consulte el sitio web oficial o las redes sociales para actualizaciones)
Minimal The Specialty Azabudai Hills
Dirección: Azabudai Hills Garden Plaza A 2F, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokio
Acceso: Conexión directa con la Salida 5 de la "Estación Kamiyacho" (Línea Tokyo Metro Hibiya)
Horario: 11:00 AM – 7:00 PM, abierto todos los días
Minimal The Edition Sengawa
Dirección: Forest Square Sengawa 1F, 3-1-17 Sengawacho, Chofu-shi, Tokio
Acceso: 2 minutos a pie desde la "Estación Sengawa" (Línea Keio)
Horario: 11:00 AM – 7:00 PM, abierto todos los días
