Minimal - Bean to Bar Chocolate -, una marca japonesa de chocolate especializado, ofrecerá su Chocolate Afternoon Tea vol.10 en Minimal The Specialty Azabudai Hills del 4 de abril al 30 de junio de 2026. Esta oferta por tiempo limitado explora la intersección de las tradiciones culinarias japonesas y el cacao especializado.
Ingredientes japoneses × Chocolates elaborados especialmente
La ubicación de Azabudai Hills lanza un té de la tarde de chocolate con temática japonesa en abril. Como marca de chocolate especializado Made-in-Japan que ha dedicado una extensa investigación tanto al cacao como a los ingredientes japoneses, Minimal presenta esta experiencia de té de la tarde japonés × chocolate.
El plato especial se centra en el «Daifuku de fruta envuelto a mano», donde los huéspedes pueden combinar libremente tres tipos de cacao y pasta de frijoles de chocolate, helado y frutas de temporada. Otros artículos incorporan matcha, amanatto (frijoles endulzados), miso y algas marinas combinados con una variedad de selecciones de cacao, elevando el maridaje de chocolate e ingredientes japoneses a una experiencia de degustación rica y de múltiples capas. En el lado salado, el shumai con infusión de cacao completa el menú.
■ Minimal Chocolate Afternoon Tea vol.10
Período: 4 de abril (sábado) de 2026 – 30 de junio (martes) de 2026
Precio: 7.900 ¥ (impuestos incluidos)
Té o café incluido. Bebidas alcohólicas disponibles por un cargo adicional.
Ubicación: Minimal The Specialty Azabudai Hills
2F Garden Plaza A, Azabudai Hills, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokio
Reservas: https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
(Las reservas están programadas para abrir el 1 de marzo de 2026 a las 10:00 AM)
Postre especial: Daifuku de fruta envuelto a mano
El plato especial de postre presenta tres tipos de pasta de frijoles a base de cacao, helado de chocolate hojicha, gyuhi (una confección de arroz suave similar al mochi) y frutas de temporada que los huéspedes pueden organizar a su gusto.
Combinaciones como fruta con pasta de frijoles de pulpa de cacao ofrecen un sabor refrescante, mientras que el helado de chocolate hojicha combinado con fruta fresca crea otra variación agradable. El formato invita a una experiencia de postre personalizada e interactiva.
Nota: Las frutas variarán según la temporada.
Tres tipos de pasta de frijoles
Pasta de frijoles de chocolate (NUEZ)
Los granos de cacao originarios de Ghana se utilizan para crear un chocolate con sabores a nuez derivados del cacao, mezclado con cacao molido grueso y pasta de frijoles gruesa (tsubuan) para una dimensión textural adicional.Pasta de frijoles de chocolate (FRUTAL)
Los granos de cacao originarios de Tanzania forman la base de un chocolate afrutado mezclado con pasta de frijoles blancos (shiro-an). La dulzura limpia de la pasta de frijoles blancos resalta el carácter afrutado natural del cacao.Pasta de frijoles de pulpa de cacao
La pulpa de cacao, la pulpa afrutada del cacao similar al lichi, se combina con una pasta de frijoles blancos ligera y limpia y se recalienta suavemente para concentrar y resaltar los sabores de ambos ingredientes.
Degustación de chocolate de 6 variedades
(NUEZ, SABROSO, ALTO CACAO, CLÁSICO, BLANCO, TÉ VERDE TOSTADO)
Este plato permite a los huéspedes disfrutar de los mismos chocolates y cacao utilizados en los dulces y platos salados como barras independientes. Los chocolates negros contienen solo cacao y azúcar, con perfiles de sabor que van desde afrutado hasta nuez, según el origen y el método de producción. Comparar las diferencias de origen a origen y cómo sabe un chocolate solo frente a un contexto de postre es parte de la experiencia.
Nivel 1: Dulces de chocolate
(Listado en el sentido de las agujas del reloj desde la derecha)
Mont Blanc de pasta de frijoles de sakura / Mont Blanc de pasta de frijoles de rosa
En abril, el menú presenta un mont blanc de pasta de frijoles de sakura (flor de cerezo); de mayo a junio, pasa a una versión de pasta de frijoles de rosa. Ambos tienen un ganache monté de matcha y chocolate blanco escondido debajo de la capa de pasta de frijoles. La versión de sakura se basa en la suave dulzura de la pasta de frijoles de flor de cerezo y la crema de almendras, evocando una fragancia primaveral en el paladar. La versión de rosa combina el amargor suave y agradable del matcha y la riqueza de la crema con un suave aroma a rosa.
Chocolate Monaka
Una oblea de monaka del tamaño de un bocado rellena de pasta de frijoles de chocolate suave y suave. El chocolate es «CLÁSICO», elaborado con granos de cacao originarios de Ghana, apreciado por su suave dulzura y su suave derretimiento. Se mezcla pasta de frijoles gruesa para profundizar aún más la riqueza del chocolate.
Griotte Verrines / Lychee Verrines
Un verrines de cinco capas diseñado para una experiencia de degustación ligera y progresivamente evolutiva. En abril, se sirve la versión griotte; de mayo a junio, la versión lichi ocupa su lugar. Cada uno comprende gelatina de griotte o lichi, una mousse de té, crema cocida a fuego lento con nibs de cacao de Madagascar, un rusk al estilo Sacher y pulpa de cacao con gelatina de bergamota. La vibrante acidez de la griotte o la refrescante nota agridulce del lichi se ven reforzadas por la crema y el blancmange.
Nivel 2: Dulces de chocolate
(Listado en el sentido de las agujas del reloj desde la derecha)
Pastel de mousse de matcha
Un pastel de mousse que unifica el rico aroma del matcha, la refrescante acidez de la naranja y la suave dulzura del chocolate blanco en un todo armonioso. El matcha se utiliza tanto en una mousse de textura ligera como en un bizcocho joconde que libera una explosión de sabor a matcha al morderlo. Una capa de crema de naranja debajo añade un brillo fresco al carácter profundamente aromático del matcha.
Gateau de chocolate Natsumikan dulce fresco
El jugoso natsumikan (mandarina de verano japonesa) cultivado en Zenbee Noen en la prefectura de Wakayama se presenta generosamente en todo el postre. Un merengue italiano con una dulzura ligera y disolvente se combina con la frescura ácida y dulce del natsumikan de temporada, con el amargor agradable y sutil de la cáscara de cítricos y la nota complementaria del chocolate que se entrelazan en toda la composición.
Gateau de chocolate suave con 5 variedades de Amanatto
Cinco tipos de frijoles endulzados (amanatto) se mezclan en la masa, con un ganache formulado para complementar sus suaves sabores horneados en el interior para una textura húmeda y tierna. Un crumble crujiente y mantecoso en la parte superior proporciona una textura contrastante y un acento de sabor, realzando tanto el amanatto como el chocolate. La combinación de este ingrediente tradicional japonés con chocolate produce un carácter suave y accesible.
Nivel 3: Salado
(Listado en el sentido de las agujas del reloj desde la derecha)
Cacao Shumai de O2
Este shumai de pato fue desarrollado especialmente por O2 (Oh-Two), un popular restaurante chino moderno en Kiyosumi-Shirakawa que ofrece cocina china creativa y moderna junto con vino. El plato presenta la dulce riqueza de la grasa de pato, el fresco toque del polvo de cilantro y la profundidad del cacao.
Ensalada de nibs de cacao con algas marinas y tofu de primera cosecha
Preparado con «Copos de Umami de Algas Marinas de Primera Cosecha» de Numata Nori, un productor de algas marinas fundado en 1937 conocido por sus algas marinas de primera cosecha ricas en nutrientes. El sabroso umami y el aroma de las algas marinas se complementan con la textura tostada y crujiente de los nibs de cacao, lo que resulta en una combinación de sabores adictiva.
Tostada de nibs de cacao con queso y miso blanco
El miso blanco se combina con chocolate «SABROSO», conocido por sus sabores florales derivados del cacao, y se unta sobre una tostada antes de hornearla. Se añaden nibs de cacao tostados y queso natural de CHEESE STAND en la parte superior, lo que ofrece un equilibrio agridulce con las cualidades fermentadas tanto del miso como del cacao en cada bocado.
Establecer bebidas
Té y café están incluidos con el juego de té de la tarde. Las bebidas alcohólicas están disponibles por un cargo adicional.
Té: Darjeeling Seeyok Estate DJ-83 2024 Second Flush (Uf-fu)
Té Darjeeling procedente directamente de la región por Uf-fu, un importador de té especializado que selecciona solo lo que realmente le parece excepcional. Ofrece un aroma afrutado pero floral con un sabor concentrado que parece impregnar profundamente con cada sorbo.
Acerca de Minimal
Minimal visita las regiones productoras de cacao de todo el mundo y elabora cada chocolate a mano a partir de granos de calidad, guiado por la filosofía de «cuidar y simplemente, sacar lo mejor de los mejores ingredientes y extraer al máximo sus aromas». El equipo de pasteleros, chocolateros y artesanos de la marca, capacitados en restaurantes con estrellas Michelin y en las mejores pastelerías tanto en Japón como en el extranjero, colaboran para crear los chocolates y dulces de Minimal.
Para el abastecimiento de cacao, Minimal trabaja junto con los productores de cacao para realizar investigaciones y brindar orientación sobre los procesos de fermentación y secado en origen, desarrollando sabores adecuados para productos premium de alto valor. La marca también participa en el comercio justo y ético, apoyando la independencia económica sostenible de las comunidades agrícolas. En 2019, Minimal participó en un proyecto de estudio de viabilidad de la AOD de JICA en Nicaragua. A través de una filosofía de «sustracción» de dejar que los ingredientes hablen por sí mismos y métodos de producción patentados, Minimal ha ganado 103 premios en competiciones internacionales durante 10 años consecutivos.
Minimal The Specialty Azabudai Hills
Dirección: 2F Garden Plaza A, Azabudai Hills, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokio
Acceso: Conexión directa desde la salida 5 de la estación Kamiyacho en la línea Hibiya del metro de Tokio
Horario: 11:00 AM – 7:00 PM, abierto todos los días
