La cafetería 囲炉裏と甘味 gururi dentro del Nagaragawa Seiryu Hotel (長良川清流ホテル) en Gifu retoma un programa especial que tuvo una gran acogida el año pasado. Durante un día, la cafetería recibirá a Asako Harada (原田麻子), una figura destacada en el mundo del kakigori (hielo raspado japonés) y ampliamente conocida por sus apariciones en medios. En el día del evento, Harada preparará personalmente cada cuenco a mano, ofreciendo la oportunidad de disfrutar de su hielo raspado cuidadosamente elaborado.
Preparado a mano por una especialista en kakigori
Desde el 1 de junio, la cafetería colabora con Asako Harada —propietaria de la tienda especializada en hielo raspado 氷舎 mamatoko y quien ha aparecido en el programa de TBS 『マツコの知らない世界』— para servir hielo raspado gourmet para adultos.
Solo el sábado 1 de agosto, Harada estará presente en la cocina, entregando cuencos ligeros y esponjosos preparados con su técnica experta. El evento llamó la atención el año pasado al ser el primero de su tipo en la prefectura de Gifu, y regresa este año con una selección cuidadosamente preparada.
Menú de colaboración con Asako Harada
糀摘 (Kojimari)
¥2,000 (impuestos incluidos) / Tamaño pequeño ¥1,200 (impuestos incluidos)
Un postre que reimagina el tradicional amazake y el shio-koji con una sensibilidad de pastelería moderna. La base es una leche de amazake ligeramente dulce y sin alcohol. Sobre ella se coloca una crema especial hecha de yogur drenado mezclado con shio-koji. Se añaden arándanos y fresas de temporada de la prefectura de Gifu en dos texturas: frescos y en compota. El dulzor natural de los ingredientes y el toque salado del shio-koji se complementan en este delicado hielo raspado para adultos. (Aunque el servicio regular de este artículo ha finalizado, se recupera exclusivamente para este evento).
燦桃 (Santo)
¥2,100 (impuestos incluidos) / Tamaño pequeño ¥1,300 (impuestos incluidos)
El melocotón maduro, un favorito de cada año, se presenta esta vez con un estilo más refinado. La jugosa pulpa de melocotón (en compota) se combina con un intenso sorbete de tomate, aportando una nota sorprendente y refrescante. Un toque de leche de limón y vainilla une el aroma suave del melocotón con la acidez del tomate, dejando un final agradable hasta el último bocado: un plato refrescante ideal para la temporada de calor.
琥珀 (Kohaku)
¥1,890 (impuestos incluidos) / Tamaño pequeño ¥1,100 (impuestos incluidos)
Un hielo raspado agridulce que combina una "crema de miso" hecha con miso de la prefectura de Gifu y mango tropical. Las nueces tostadas están recubiertas con un caramelo de miso especial suavizado con melaza y, posteriormente, cubiertas generosamente con la rica crema de miso. La suave leche de mango oculta en el interior del hielo se encuentra con la profundidad del miso, logrando un sabor refinado similar a un postre: una nueva mirada a las posibilidades de los ingredientes tradicionales.
Menú original del Nagaragawa Seiryu Hotel
彩遊 (Saiyu)
¥1,580 (impuestos incluidos)
A un hielo raspado interactivo que utiliza hielo de leche delicado como lienzo para representar libremente la riqueza de Gifu. Destaca el verde profundo del fragante 揖斐抹茶 (matcha de Ibi), el rojo vivo de la jugosa 岐阜苺 (fresa de Gifu) y la 鮎最中 (monaka de ayu), que simboliza el cristalino río Nagara. Se esparcen ingredientes de temporada seleccionados junto con aderezos divertidos. Como acento oculto opcional, puedes añadir la especialidad local めしどろぼ, cuya inesperada riqueza añade notas dulces y saladas para un sabor con gran profundidad. Es un hielo raspado único que tú mismo construyes.
Tenga en cuenta que este es un artículo original preparado por el personal del lugar, no por Asako Harada.
Sobre Asako Harada
Nacida en la prefectura de Kanagawa en 1983, Asako Harada es madre de un hijo. Se sintió cautivada por el hielo raspado hace unos 20 años después de probar un auténtico kakigori de matcha en Kioto. Mientras trabajaba como redactora en una revista de moda y en una empresa de desarrollo inmobiliario, ahorró para abrir en 2016 su deseada tienda de hielo raspado 氷舎 mamatoko. A día de hoy, sigue investigando y disfrutando del hielo raspado a diario.
Detalles del evento
Fecha: Sábado 1 de agosto de 2026
Horario: 11:30 AM a 3:00 PM (última entrada 2:00 PM)
- Se requiere reserva previa.
- No se aceptan reservas ni apartados de productos individuales.
- Se ruega un pedido por persona.
- El tiempo de permanencia en la mesa está limitado a 45 minutos.
Sobre el Nagaragawa Seiryu Hotel
Nombre: Nagaragawa Seiryu Hotel
Dirección: 537-3 Nagara Shidami Higashiyama, Gifu 502-0012 (岐阜県長良志段見東山537-3)
Tel: 058-210-2188
Acceso:
- En tren: A unos 45 minutos en taxi desde la estación Gifu-Hashima del Tokaido Shinkansen; a unos 20 minutos en taxi o 25 minutos en autobús desde la estación JR Gifu o la estación Meitetsu Gifu.
- En coche: A unos 25 minutos desde el intercambiador "Gifu Kakamigahara", al que se llega a través de las autopistas Tomei y Meishin, pasando por el cruce de Ichinomiya hasta la autopista Tokai-Hokuriku. Hay aparcamiento gratuito disponible.
Sitio web oficial: https://nagaragawahotel.com/
