NOHGA HOTEL UENO TOKYO y la destilería emergente de Kuramae, Ethical Spirits, han unido fuerzas para crear una ginebra artesanal reciclada a partir de la pulpa de jengibre generada durante la producción del jarabe de jengibre casero de Bistro NOHGA. La ginebra, llamada "Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA", salió a la venta en el restaurante del hotel, Bistro NOHGA, el 13 de mayo de 2026.
NOHGA HOTEL UENO TOKYO opera bajo el lema "CRAFT Your Senses — Opening the Senses Through Artisan Skill and Spirit" (Elabora tus sentidos: abriendo los sentidos a través de la habilidad y el espíritu artesanal), fomentando colaboraciones con talleres de artesanía tradicionales y tiendas locales del vecindario. Ethical Spirits, con sede en Kuramae, Taito-ku, es una destilería emergente que desarrolla ginebras artesanales originales utilizando materiales que de otro modo se desperdiciarían.
Ambas partes comparten una filosofía sostenible. El equipo de Bistro NOHGA notó que la pulpa de jengibre prensada de su jarabe casero simplemente se desechaba, por lo que se acercaron a Ethical Spirits para transformarla en una bebida espirituosa. El resultado es una ginebra dulce y accesible que combina la calidez del jengibre y las especias con la frescura de las hierbas, una opción ideal para el comienzo del verano. El jefe de cocina de Bistro NOHGA, Shotaro Kuroki, compartió sus impresiones sobre la colaboración:
"Ver cómo los ingredientes de desecho se transforman en una nueva ginebra fue una experiencia reveladora. Hacer realidad este sueño largamente esperado con Ethical Spirits ha profundizado nuestro compromiso con la sostenibilidad. Recomendamos disfrutarla con soda o tónica".
Descripción general del producto: Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Nombre | Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA |
| Categoría | Bebidas espirituosas (Ginebra) |
| Contenido de alcohol | 47% |
| Botánicos | Bayas de enebro, piel de limón, raíz de angélica, limoncillo, regaliz, lúpulo, hierbabuena, semilla de cilantro verde, jengibre de concha, maqaw, árbol de té de limón, restos de jarabe de jengibre (pulpa de jengibre prensada) |
| Precio | Cócteles elaborados con esta ginebra a partir de 950 ¥ (impuestos incluidos) |
La ginebra está disponible principalmente en Bistro NOHGA, con ventas limitadas en ubicaciones seleccionadas dentro de Taito-ku. Ethical Spirits también la distribuye en la tienda oficial Tokyo Riverside Distillery y en el Bar & Dining Stage, hasta agotar existencias.
Acerca de la serie Distiller's CUT TAITO Action
La serie "Distiller's CUT" da nueva vida a las "cabezas" y "colas", las primeras y últimas porciones de cada destilación que normalmente se desechan. Estas fracciones se utilizan como base alcohólica y luego se redestilan con nuevos botánicos para crear una ginebra única de edición limitada en cada lote. "Distiller's CUT TAITO Action" es la edición de colaboración comunitaria regional de esta serie, arraigada en Taito-ku, donde Ethical Spirits opera su destilería Tokyo Riverside. La colaboración con Bistro NOHGA marca el primer lanzamiento de esta línea.
Diseño de la etiqueta: El arte del corcho se une al reciclaje
La etiqueta presenta una obra de arte en corcho creada por el personal y los huéspedes del hotel utilizando aproximadamente 3900 tapones de vino, producida para celebrar el quinto aniversario del hotel bajo la supervisión de Tomoyuki Kubo, de la galería de arte y bar de vinos de Kuramae "Atelier Cork & Tip". El concepto de "convertir los corchos desechados en algo valioso" resuena estrechamente con la filosofía rectora de Ethical Spirits: "Nothing is Meaningless" (Nada carece de sentido), lo que convierte al diseño en una combinación natural para esta botella colaborativa.
Un vídeo de cómo se hizo, que abarca desde el proceso de preparación hasta el etiquetado final, está disponible en YouTube:
Bistro NOHGA en NOHGA HOTEL UENO TOKYO
Bistro NOHGA se encuentra en la primera planta del NOHGA HOTEL UENO TOKYO. El restaurante se centra en ingredientes de origen local y métodos de preparación naturales, sirviendo cocina contemporánea de inspiración francesa que refleja las cuatro estaciones de Japón.
Horario
- Desayuno: 7:00 a. m. – 10:00 a. m.
- Almuerzo: 11:30 a. m. – 2:00 p. m.
- Café: 2:00 p. m. – 6:00 p. m.
- Cena: 6:00 p. m. – 10:30 p. m. (Último pedido: menú 8:30 p. m. / comida 9:30 p. m. / bebidas 10:00 p. m.)
Cerrado: Todos los martes (solo servicio de desayuno; consulte el sitio web oficial para conocer el horario actualizado)
