El domingo 29 de noviembre de 2026, con motivo del "Ii Niku no Hi" (Día de la Buena Carne), el Teppanyaki "Keyaki" (欅), ubicado en la planta más alta (la 24ª) del Hotel New Otani Makuhari, servirá un menú especial que presenta las tres grandes wagyu de Japón: el "Curso Limitado Teppanyaki Keyaki".
Este año la fecha cae en domingo. Para celebrar la ocasión, se ha preparado también un maridaje de vinos de edición limitada seleccionado por el sumiller para acompañar el menú.
Auténtico Teppanyaki con vistas a la bahía de Tokio
El Teppanyaki "Keyaki", en la planta superior (24ª) del Hotel New Otani Makuhari, ofrece la habilidad del chef a la plancha con ingredientes cuidadosamente seleccionados, una vista de la bahía de Tokio que se extiende a sus pies y, al caer la noche, unas brillantes vistas nocturnas.
La técnica y el espectáculo del chef frente a los comensales son parte del encanto del teppanyaki. El sonido de la plancha y el aroma que desprende realzan la atmósfera completa del teppanyaki a través de los cinco sentidos. El menú completo abarca desde el filete principal, que destaca la calidad de la carne, hasta el plato final, y puede disfrutarse según las preferencias de cada comensal, todo ello con las vistas desde la planta superior del hotel.
Un menú para el Día de la Buena Carne: degustando las tres grandes wagyu
Se ha preparado un menú especial para el Día de la Buena Carne (29 de noviembre). El "Curso Limitado Teppanyaki Keyaki" comienza con "Sushi enrollado a mano de Namerō de ternera de Omi", que convierte el rico umami de la ternera de Omi en un sabroso namerō. A continuación, se sirve un plato de carne magra delicada de ternera de Kobe y el rico sabor del foie gras, asados hasta quedar fragantes, con una sopa de consomé que une todos los sabores. También se incluye una "Mini croqueta de ternera de Matsusaka" de un bocado, con la textura fundente de la ternera de Matsusaka envuelta en una capa crujiente.
Para el plato principal, los comensales pueden elegir entre las tres grandes wagyu: solomillo de ternera de Omi (100 g), conocido por su carne de grano fino y su rico aroma; solomillo de ternera de Matsusaka (100 g), con su veteado y dulzura; y solomillo de ternera de Kobe (80 g, con cargo adicional), que equilibra el umami de la carne magra con una grasa refinada. También hay disponible un filete raro. Compartir con un acompañante para disfrutar del doble de variedad también es una opción.
Para cerrar la comida, los comensales pueden elegir entre opciones como arroz al ajo con su apetitoso aroma, "Modern-yaki picante", en el que se combinan una salsa especial y wagyu, y un "Sándwich de filete katsu" (con cargo adicional) hecho con carne de filete.
El menú se basa en platos de carne elaborados con ingredientes japoneses de primera calidad.
■ Menú
- Sushi enrollado a mano de Namerō de ternera de Omi
- Foie gras y ternera de Kobe a la plancha, servido con consomé tradicional
- Mini croqueta de ternera de Matsusaka
- Ensalada especial de Ebihara Farm (海老原ファーム)
- Plato principal (elegir uno): Solomillo de ternera de Omi 100 g o solomillo de ternera de Matsusaka 100 g (el filete puede cambiarse por un cargo adicional)
- Plato final (elegir uno):
- Arroz blanco / encurtidos / sopa de miso
- Arroz al ajo / encurtidos / sopa de miso
- Modern-yaki picante
- Sándwich de filete katsu (2.200 yenes adicionales)
- Sorbete de temporada
- Bebida después de la comida
Maridaje especial del sumiller jefe
Se ha preparado un menú de maridaje disponible solo el domingo 29 de noviembre. Ryosuke Kitagawa (北川亮介), sumiller y director del restaurante de la planta 24, ha seleccionado vinos que resaltan la dulzura y el umami de la grasa de las tres grandes wagyu, y los sirve a temperaturas cuidadosamente elegidas.
El maridaje comienza con champán, pasa a un elegante vino blanco y termina con un vino tinto añejo que complementa el plato principal de carne.
■ Set de maridaje de 3 vinos: 10.000 yenes
- Champán: Champán seleccionado por el sumiller
- Blanco: Failla Chardonnay Sonoma Coast 2023
- Tinto: Château de Camensac 2014
Información de ventas
Hotel New Otani Makuhari
Teppanyaki "Keyaki"
El día 29 de cada mes es el "Día de la Carne": "Curso Limitado Teppanyaki Keyaki"
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/keyaki/nikunohi/
- Periodo: Domingo 29 de noviembre de 2026
- Ubicación: Teppanyaki "Keyaki" (planta 24)
- Precio: Desde 24.000 yenes
- Horario: Almuerzo de 11:30 a 13:30 (último pedido); Cena de 17:30 a 20:30 (último pedido)
- Consultas: Tel: 043-299-1850 (Línea directa del Teppanyaki Keyaki)
Vídeo: https://youtu.be/i0bpoUW5mx8
