Con más de 70 años de artesanía en wagashi en la región de Higashi-Mikawa de la prefectura de Aichi, Okamedo (con sede en la ciudad de Toyohashi, Aichi) lanza un Fu Manju de edición limitada de Tanabata a la venta desde el 1 de julio hasta finales de mes.
En el momento en que se desenvuelve la hoja de bambú, el aroma fresco y oceánico del suji aonori flota suavemente. Fresco al tacto, suave al paladar y maravillosamente masticable: este wagashi exclusivo de verano fue creado específicamente para ofrecer una sensación de frescura en los días sofocantes.
¿Por qué 'Suji Aonori' en lugar de alga verde común?
En comparación con el aonori común, el suji aonori está en una categoría propia cuando se trata de intensidad y fragancia persistente. Abrir el paquete por sí solo llena el aire con lo que parece un paseo por la costa.
Para resaltar al máximo ese delicado aroma, el dulzor del relleno se ajustó cuidadosamente a través de repetidas pruebas. Demasiado dulce y la fragancia desaparece. Demasiado moderado y pierde su carácter como wagashi. A través de las pruebas, el equipo perfeccionó lo que se convirtió en 'wagashi que se come por el aroma', manteniendo la masticabilidad característica del fu mientras se logra una textura suave y fácil de comer, adecuada para el verano.
La ligereza que solo el Kawa-Muki An puede ofrecer
El relleno utilizado en este fu manju es kawa-muki an (pasta de frijol sin piel), un proceso laborioso en el que se eliminan las cáscaras de los frijoles azuki antes de cocinarlos. El resultado es una pasta inusualmente suave con mucha menos amargura y astringencia que el koshi-an convencional.
El color también es diferente: un tono suave, levemente púrpura en lugar del tono profundo de la pasta de frijol dulce común, lo que le da una apariencia elegante y adecuada para el verano. Debido a que el regusto es ligero y limpio, no compite con el aroma del suji aonori ni con el aroma fresco de la hoja de bambú. El dulzor y la textura se ajustaron para crear un wagashi que se siente ligero de comer incluso durante el intenso calor de los veranos de Higashi-Mikawa.
Wagashi de Tanabata para compartir la frescura de la temporada
El fu manju ha sido apreciado durante mucho tiempo como un manjar de temporada de verano. Desenvuelto de su hoja de bambú directamente del refrigerador, evoca inmediatamente la llegada del verano.
En Okamedo, la filosofía del 'wagashi estacional' guía su catálogo durante todo el año: sakura en primavera, minazuki a principios de verano y fu manju para Tanabata. Cada pieza está envuelta a mano con cuidado, para que las personas ocupadas puedan encontrar un momento para sentir la temporada a través del wagashi.
Una experiencia de verano para los cinco sentidos
El atractivo de este fu manju se extiende mucho más allá de ser simplemente un dulce frío:
- El sonido al desplegar la hoja de bambú
- El aroma oceánico que se eleva
- La resistencia elástica del fu
- La seda al derretirse del kawa-muki an
- El regusto persistente del suji aonori
Todos estos elementos se unen para crear una experiencia completa del verano.
Información del producto
Nombre del producto: Fu Manju
Precio: ¥320 cada uno (impuestos incluidos)
Periodo de venta: Del 1 de julio hasta finales de julio (hasta agotar existencias)
Disponible en: Tiendas operadas directamente por Okamedo
Características del producto:
- 'Suji aonori' premium de aguas marinas limpias en Shikoku
- Textura de fu masticable característica del namagashi
- Koshi-an hecho de azuki cultivado en Hokkaido con cáscaras eliminadas antes de cocinar
- Aroma fresco a hoja de bambú
- Wagashi de edición limitada de verano que se disfruta mejor frío
Nota: El suji aonori se cultiva utilizando agua de mar de áreas habitadas por camarones y cangrejos.
