The Ritz-Carlton, Osaka trae los sabores de la temporada de cosecha japonesa a Splendido, su restaurante italiano en la primera planta, con dos buffets estacionales del 1 de septiembre al 12 de noviembre de 2026: el buffet de tarde Stars of Autumn y el buffet de almuerzo Flavor of Autumn.
Buffet de tarde "Stars of Autumn" / Splendido, restaurante italiano (1F)
El buffet de tarde destaca los ingredientes en su punto álgido en otoño —castañas, calabaza, batata, uvas Kyoho, manzanas, uvas moscatel, higos y caquis— a través de 13 dulces y 9 platos salados, además de un Mont Blanc de castañas japonesas preparado al momento.
El chef pastelero ejecutivo Frédéric Moreau, originario de Francia, recurre a la técnica de la pastelería francesa y a un toque artístico para dar forma a los 13 dulces en torno a los sabores otoñales de Japón. La tarta Sablé bretona con moscatel y crema de vainilla Bourbon combina una fragante crema hecha con vainilla Bourbon de la isla de la Reunión —considerada a menudo como una de las mejores vainillas del mundo— con uvas moscatel de temporada, equilibrando la base de sablé tostado de la tarta con la refinada dulzura de la uva. El Gâteau Nantais con crema de caqui, inspirado en el dulce tradicional de la región francesa de Nantes, combina un pastel húmedo y rico en mantequilla con una crema suave hecha de caqui de temporada, terminado con el aroma fresco y la suave acidez del caramelo de limón para obtener un sabor distintivo del otoño.
La estación de postres en vivo cuenta con un Mont Blanc de castañas japonesas, que muestra el delicado y rico aroma y sabor únicos de las castañas japonesas. Una suave mousse de castañas se combina con una salsa de cassis ligeramente ácida que realza la dulzura natural de la castaña, terminada por el chef frente a los invitados.
En cuanto a la parte salada, el jefe de cocina de Splendido, Aoshima, presenta nueve platos con un auténtico sabor italiano. El velouté de calabaza con confit de gambas y anacardos convierte la calabaza, ingrediente otoñal por excelencia, en un velouté suave, equilibrado por el confit de gambas rico en umami y el aroma tostado de los anacardos para lograr un sabor suave y lleno de matices. El risotto de castañas y setas combina castaña y setas, dos ingredientes que encarnan la temporada de cosecha, uniendo su sutil dulzura y rico aroma para un plato lleno de carácter otoñal. Completando la selección están el cerdo asado con salsa de Gorgonzola y nueces, donde el sabor profundo del Gorgonzola y la riqueza tostada de las nueces complementan al cerdo, y el gratén de huevos revueltos con trufa.
Siguiendo con la temporada de arte y otoño, el buffet también presenta un mantel individual original diseñado para parecer un cuadro o un marco de fotos, sobre el cual los invitados pueden organizar libremente los dulces y platos salados elegidos para crear su propia composición personal de Stars of Autumn. Del 1 de octubre al 5 de noviembre, los dulces con temática de Halloween también se unirán a la selección, añadiendo un toque divertido a los sabores otoñales.
Ubicado en un espacio refinado que recuerda a una villa toscana, el buffet de tarde Stars of Autumn ofrece a los invitados una tarde elegante centrada en la rica cosecha de la temporada.
Periodo: 1 de septiembre – 12 de noviembre de 2026
Horario: 14:30 – 17:00 (asientos de 120 minutos)
Precios: Entre semana: Adultos ¥7,000 / Niños ¥3,500 — Fines de semana y festivos: Adultos ¥7,500 / Niños ¥3,750
Lugar: Splendido, restaurante italiano (1F)
Reservas: Tel: 06-6343-7020 (Reservas de restaurantes)
En línea: https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarltonosaka-splendido/reserve?menu_lists%5b%5d=69c1019e7156420a5394e9e9&utm_source=pr2608
Detalles del menú
Dulces
- Panna cotta con sabor a canela y compota de manzana
- Tarta Sablé bretona con moscatel y crema de vainilla Bourbon
- Bizcocho de avellanas con mousse de chocolate y gelatina de pera
- Blancmange de haba tonka con gelatina de uva Kyoho
- Mousse de matcha con gelatina de Kuromitsu y soja negra
- Gâteau Nantais con crema de caqui
- Choux de crema de pacanas
- Calabaza y castaña
- Tarta de queso horneada con higo
- Tarta de doble chocolate
- Flan de caramelo
- Castaña confitada con brioche
Salados
- Crema de batata con pimienta negra y pera encurtida
- Gratén de huevos revueltos con trufa
- Tartaleta de pato ahumado y mousse de castañas con ralladura de naranja
- Bruschetta de paté de setas y parmesano
- Tortita de romero y castañas con rillettes de salmón
- Velouté de calabaza con confit de gambas y anacardos
- Risotto de castañas y setas
- Penne con anchoas y brócoli al peperoncino
- Cerdo asado con salsa de Gorgonzola y nueces
Estación en vivo
- Mont Blanc con salsa de cassis
Buffet de almuerzo "Flavor of Autumn" / Splendido, restaurante italiano (1F)
El popular buffet de almuerzo de Splendido en la primera planta adopta un tema otoñal con Flavor of Autumn, elaborado a base de ingredientes de temporada. La selección incluye Polpetti con salsa cremosa de setas, terminado con una fragante salsa de crema de setas, y salmón asado y setas maitake con salsa de vino tinto, combinando el rico sabor de la seta maitake con una salsa de vino tinto. En la estación de corte, se sirve solomillo asado con salsa de carne y setas: el jugoso y sabroso solomillo se acompaña con una salsa infundida con aroma y umami de setas, cortada por el chef frente a los invitados para un plato de temporada que destaca la profunda fragancia de las setas.
La selección de postres del chef pastelero ejecutivo Frédéric Moreau es igual de colorida y cuenta con manzana, caqui, higo y calabaza. Entre los aspectos más destacados se incluyen el Blancmange de toffee con salsa de caqui, que resalta la suave dulzura del caqui de temporada, y la panna cotta de haba tonka con manzana, agar de hibisco e higo, que equilibra el rico aroma del haba tonka con el sabor fresco y jugoso de la fruta de otoño.
Periodo: 1 de septiembre – 12 de noviembre de 2026 (solo entre semana)
Horario: 11:30 – 14:00 (asientos de 120 minutos)
Precios: Entre semana: Adultos ¥7,000 / Niños ¥3,500
Lugar: Splendido, restaurante italiano (1F)
Reservas: Tel: 06-6343-7020 (Reservas de restaurantes)
En línea: https://splendido.ritzcarltonosaka.com/our-menus
Todos los precios incluyen impuestos de consumo y gastos de servicio. Los artículos del menú están sujetos a cambios sin previo aviso.
