La 12.ª Feria de Udon de Saitama se llevará a cabo en BOAT RACE Toda (ボートレース戸田) en Toda, prefectura de Saitama, durante dos días: el sábado 14 de noviembre y el domingo 15 de noviembre de 2026. La feria se ha convertido en un evento familiar como el festival de udon más importante de la prefectura.
Cuando la gente piensa en udon, normalmente viene a la mente la prefectura de Kagawa, famosa por el udon Sanuki, pero la prefectura de Saitama es conocida por los expertos como un reino del udon. Kagawa, el hogar del udon, todavía lidera por un amplio margen tanto en consumo como en producción, pero la variedad de udon en Saitama es extensa. Además del udon Musashino (武蔵野うどん), la prefectura cuenta con el udon Kazo (加須うどん), el udon Kumagaya (熊谷うどん), el udon Kawahaba (川幅うどん) en la ciudad de Konosu, y el Niboto (煮ぼうとう) en la ciudad de Fukaya, junto con muchas tiendas de udon Sanuki bien conocidas, por lo que los visitantes pueden disfrutar de diferentes udon locales en cada zona.
Otra característica distintiva de Saitama es que es el hogar de un popular YouTuber que ama el udon de Saitama. Para esta 12.ª edición, 武正倫, del canal de YouTube "Saitama Udon-ko TV" (埼玉うどん子TV), colabora plenamente. Diez tiendas seleccionadas por él, tras haber probado el udon en más de 300 tiendas de la prefectura, se alinearán junto al agua.
El sábado 14 de noviembre, la lista incluye a 翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業 (ciudad de Hasuda), 手打ちうどんのこんこ屋 (ciudad de Kumagaya), うどん処篁園 (pueblo de Kawajima), 三丁目の手打うどん (ciudad de Sayama) y うどんや藤 (ciudad de Niiza). El domingo 15 de noviembre, la lista incluye a のすっこ製麺所 (ciudad de Konosu), 手打ちうどん田舎屋 (ciudad de Ageo), 武蔵野うどん真打 (ciudad de Kawagoe), 名代 四方吉うどん (pueblo de Yoshimi) y 延喜 (ciudad de Saitama). Todas son tiendas populares conocidas por sus largas filas de clientes, y algunas servirán un udon original creado exclusivamente para la 12.ª Feria de Udon de Saitama que no se ofrece en sus propios locales. Los fideos y el caldo difieren de una tienda a otra, por lo que se anima a los visitantes a compararlos en el recinto y luego visitar las tiendas por su cuenta.
武正倫 estará presente en el recinto durante los dos días de la feria. Se venderán productos originales, se podrán tomar fotos conmemorativas y se celebrará un evento de firmas del libro sobre udon que publicó este junio, 『誇るべき埼玉うどん26の物語』 (aproximadamente, "26 historias del udon de Saitama para estar orgullosos"; publicado por Futabasha).
Los recintos de carreras de botes se han convertido en lugares de entretenimiento habituales en las comunidades locales, y la feria da la bienvenida tanto a visitantes individuales como a grupos de amigos y familias.
Lista del sábado 14 de noviembre
翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業 (ciudad de Hasuda)
Nikujiru Udon, especialidad de Saitama (埼玉名物 肉汁うどん)
Dedicada a la elaboración de fideos desde hace 70 años, la empresa elabora un udon de comida casera local muy conocido en las escuelas primarias y secundarias de la ciudad. Aunque los fideos son hechos a máquina, un método de hidratación ultra alta comparable al del udon hecho a mano aporta una textura masticable. Los fideos cuidadosamente elaborados y la salsa especial, enriquecida con el umami de la carne, son los aspectos destacados. El camión de comida de la tienda, el "Nikujiru Udon-go" (肉汁うどん号), también merece una visita.
Comentario de 武正倫: Los fideos masticables y elásticos hechos con trigo cultivado en Saitama combinan bien con la salsa ligeramente dulce y la sabrosa carne de cerdo. ¡Por favor, prueben este clásico nikujiru udon!
手打ちうどんのこんこ屋 (ciudad de Kumagaya)
Kumagaya Maze Udon (熊谷まぜうどん)
Una de las tiendas más populares de Kumagaya, un campo de batalla del udon, llega finalmente a BOAT RACE Toda. El udon caliente se sirve con una potente salsa de soja y tonkotsu y abundantes ingredientes como kinpira, cebolleta, cebollino y agedama (trozos de tempura). La forma recomendada de comerlo es empezar mezclándolo vigorosamente desde el fondo.
Comentario de 武正倫: ¡Tiene un gran impacto desde el primer bocado! Cuanto más comes, más te enganchas. Tiene un aire de comida basura, pero el udon sigue siendo claramente el protagonista. Un tazón de degustación obligatoria.
うどん処篁園 (pueblo de Kawajima)
Salt Chanko Udon con albóndigas de pollo caseras (自家製鶏団子の塩ちゃんこうどん)
Esta popular tienda de udon estilo escondite se encuentra sola en la tierra rica en naturaleza del pueblo de Kawajima, y se forman filas a la hora del almuerzo. El secreto de su popularidad son los fideos artesanales masticables, doblados hasta 33,000 capas, y el dashi cuidadosamente elaborado. El salt chanko udon que se sirve esta vez es ligero pero con un sabor distintivo.
Comentario de 武正倫: Los fideos suaves y sedosos pero extremadamente masticables y las esponjosas albóndigas de pollo caseras forman una colaboración exquisita. Definitivamente te engancharás.
三丁目の手打うどん (ciudad de Sayama)
Horumon Yaki-Udon (ホルモン焼きうどん)
Esta famosa tienda de Sayama valora el sabor del udon Musashino tradicional y ortodoxo, al tiempo que sigue aceptando nuevos retos para adaptarse a los tiempos. Entra en la feria con yakiudon (udon salteado), una novedad en las ferias de udon hasta ahora. El plato es una "versión a la parrilla" del udon Musashino realizada por un maestro artesano.
Comentario de 武正倫: Los fideos firmes y masticables combinan excelentemente con el horumon (vísceras) de cerdo nacional, cuyo sabor se expande cuanto más masticas. Este es un yakiudon exclusivo de la feria del udon que te permite "saborear los fideos".
うどんや藤 (ciudad de Niiza)
Meat Udon (肉うどん)
Esta tienda de udon de larga trayectoria, en funcionamiento desde hace más de 30 años, se trasladó y reabrió el 3 de marzo de 2024. Ha aparecido en el popular programa de televisión gastronómico 「孤独のグルメ」(Kodoku no Gourmet). El udon de carne que se sirve esta vez es un tazón sencillo repleto de la tradición de una tienda de larga trayectoria, y cada bocado trae un sabor nostálgico a la boca.
Comentario de 武正倫: Los fideos de harina local grisácea tienen una fuerte presencia. El udon de carne, el más popular de la tienda, te permite disfrutar del sabor del trigo y de una carne excelente al mismo tiempo, un sabor a cocina casera (お袋の味). Calienta tanto el cuerpo como el alma.
Lista del domingo 15 de noviembre
のすっこ製麺所 (ciudad de Konosu)
Kawahaba Udon (川幅うどん)
El "Kawahaba udon", especialidad de la ciudad de Konosu, hace su primera aparición en la feria del udon. El nombre proviene del hecho de que el río Arakawa, que fluye entre la ciudad de Konosu y el pueblo de Yoshimi, tiene la anchura de río más grande de Japón, y los fideos tienen unos 6 cm de ancho en referencia a ello.
Comentario de 武正倫: Los fideos anchos son suaves, tiernos y masticables, y cada bocado expande una textura única en tu boca. ¡Por favor, pruébalo tú mismo!
手打ちうどん田舎屋 (ciudad de Ageo)
Udon artesanal con Chikuwa de 山地蒲鉾 y dashi Sanuki (山地蒲鉾のちくわと讃岐出汁の手打ちうどん)
La primera sorpresa es el tamaño del chikuwa (tubo de pasta de pescado), y combinado con el dashi Sanuki causa una impresión sorprendente. Los fideos son una colaboración entre 田舎屋, el Sr. うーろん (campeón de un programa de televisión gastronómico) y el Sr. Sato (佐藤) de la tienda de udon de espacio compartido 甲子庵. Es uno de los platos a tener en cuenta en la feria del udon.
Comentario de 武正倫: Este es un tazón lleno de la pasión del propietario, que se formó en Kagawa. ¡El grueso y hermoso udon Sanuki, con bordes claramente definidos, te enganchará una vez que lo pruebes!
武蔵野うどん真打 (ciudad de Kawagoe)
Udon especial de cerdo asado con aceite de cebolleta fragante (香ばしネギ油の特製ローストポークうどん)
Esta popular tienda de Kawagoe ofrece un tazón elaborado de forma creativa cada vez, y esta vez se trata de un lujoso udon de cerdo asado. El cerdo asado, cocinado a baja temperatura para quedar tierno y jugoso, combina bien con la sopa especial.
Comentario de 武正倫: Me quito el sombrero ante la colaboración entre el fragante cerdo asado cuidadosamente cocinado y la sopa especial que resalta los ingredientes. Puedes sumergirte por completo en el mundo de 真打.
名代 四方吉うどん (pueblo de Yoshimi)
Spicy Negi Aburamiso Udon (辛ねぎあぶらみそうどん)
Esta tienda es muy popular en el pueblo de Yoshimi, la "Tierra de las Fresas" (いちごの里). Los fideos gruesos y de fuerte textura masticable están cubiertos con una sopa profundamente rica hecha combinando copos de caballa (saba-bushi) y copos de bonito (katsuo-bushi), llenando la boca con un sabor equilibrado. La armonía del picante y el umami es un punto culminante.
Comentario de 武正倫: El udon con "aburamiso" (あぶらみそ), un alimento local del pueblo de Yoshimi, es un tazón que solo se puede degustar en esta tienda. ¡Una vez que lo pruebes, te engancharás!
延喜 (ciudad de Saitama)
Udon de curry especial (特製かれえうどん)
Tantan Udon (坦々うどん)
Udon de curry especial (特製かれえうどん) y Tantan Udon (坦々うどん)
El udon de curry especial combina fideos artesanales hechos con 100% trigo cultivado en Saitama con una sopa en la que se disuelven frutas y verduras y se cuecen a fuego lento, dándole un sabor parecido a un estofado, mientras que el Tantan Udon tiene una sopa picante con aroma a pimienta japonesa (sansho). Ambos son recomendables.
Comentario de 武正倫: El emblemático udon de curry especial, resultado de un profesional del udon que continúa experimentando con el mismo entusiasmo durante un cuarto de siglo, es magnífico. ¡El Tantan Udon también es un tazón asombroso!
Acerca de 武正倫 de Saitama Udon-ko TV
武正倫 nació en la ciudad de Kazo, prefectura de Saitama, y dirige el canal de YouTube "Saitama Udon-ko TV" (埼玉うどん子TV), que presenta el udon en la prefectura. Habiendo sido originalmente maestro de escuela, posee un encanto distintivo en sus informes gastronómicos ligeros y fáciles de entender que otros YouTubers no tienen. El canal cuenta actualmente con 84,500 suscriptores.
Resumen del evento
| Nombre del evento | Producido por Saitama Udon-ko TV: 12.ª Feria de Udon de Saitama en BOAT RACE Toda (埼玉うどん子TVプロデュース「第12回埼玉うどんフェア」in BOAT RACE戸田) |
| Fechas | Sábado 14 de noviembre y domingo 15 de noviembre de 2026 |
| Horario | 11:00 AM a 4:00 PM |
| Precio | Todo udon 500 yenes (impuestos incluidos) |
| Lugar | BOAT RACE Toda (ボートレース戸田), 1.ª planta, junto al agua de la pista de carreras (cerca del gran reloj) |
| Dirección | 8-22 Toda-koen, Toda, Saitama 335-0024 |
| Acceso | Autobús de enlace gratuito desde la estación Toda-koen de la línea JR Saikyo |
| Tiendas participantes | 5 tiendas por día |
| Colaboración | Futabasha (株式会社双葉社) |
